門店6000多家、覆蓋國內(nèi)300多個城市，會員數(shù)突破3000萬，半數(shù)以上門店在外賣平臺的評分達4.8分以上。這是茶百道今年迄今為止交出的靚麗成績單。

受疫情反復(fù)等多種因素影響，今年的新茶飲行業(yè)日子不好過。賽道“降溫”，發(fā)展艱難，茶百道卻逆勢飛揚，業(yè)績穩(wěn)定增長，這是它在供應(yīng)鏈建設(shè)上持續(xù)深耕的結(jié)果。

據(jù)茶百道介紹，落戶于成都市青白江區(qū)的茶百道智能生產(chǎn)加工基地及供應(yīng)鏈總部項目，集品牌運營、供應(yīng)鏈服務(wù)、產(chǎn)品研發(fā)制造于一體，總投資達100億元。該項目占地約66畝，于2021年底開工建設(shè)，預(yù)計將于今年12月底建成，2023年6月實現(xiàn)投產(chǎn)，生產(chǎn)基地預(yù)計可實現(xiàn)年產(chǎn)值約5-10億元，帶動數(shù)百人就業(yè)。

其中，茶百道可降解環(huán)保包裝材料智能生產(chǎn)工廠已經(jīng)在2021年投產(chǎn)，總投資12億元，采用可降解食品級原料，生產(chǎn)可降解吸管、包裝袋等包裝材料。從而響應(yīng)國家限塑令的號召，為低碳減排貢獻力量。

此外，茶百道還通過錨定優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地，共建原料直采基地的形式，完善供應(yīng)鏈條，穩(wěn)定產(chǎn)品風(fēng)味，從源頭上保障食品安全。2021年，茶百道對農(nóng)副產(chǎn)品的采購額近20億元。廣東梅州的禾米采購項目、廣西橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)園項目、云南鳳慶滇紅項目等，都是茶百道在原料原產(chǎn)地建設(shè)直采基地的優(yōu)秀范例。

“數(shù)智化”供應(yīng)鏈提升茶百道產(chǎn)品力

飲品的復(fù)購率是新茶飲企業(yè)重視的核心指標之一。茶百道持續(xù)推動“數(shù)智化”供應(yīng)鏈建設(shè)，助力茶飲品控的提升與成本降低，賦能門店運營，提升門店飲品復(fù)購率。

茶百道投資建立了OMS、WMS和TMS一體的物流信息化自動化技術(shù)系統(tǒng)，實現(xiàn)了庫存、訂單、運輸資源、到店服務(wù)等全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型。同時該系統(tǒng)能實時監(jiān)測每一個倉庫的溫度、濕度等關(guān)鍵指標，還能實時監(jiān)測所有在途車輛的位置、溫區(qū)溫度等。在提高運送質(zhì)量的同時，做到信息留存可追溯，完善品牌自檢自查和監(jiān)管部門監(jiān)管渠道，數(shù)字化“護送”食材的出貨、送貨、到貨全流程。

高效的配送效率可以極大提高單位人效，讓店員將更多的精力放在服務(wù)消費者和開拓新用戶上。水果供應(yīng)鏈的高周轉(zhuǎn)，也提高了寸土寸金的店面空間利用率和資金利用率，節(jié)省店主決策的時間，店主不用預(yù)測未來一周的水果用量、需預(yù)留的庫房空間和貨款等?！霸僖膊挥脫?dān)心用不完、不夠用怎么辦，價格有波動了怎么辦，有瑕疵的水果還可直接在APP上24小時內(nèi)快速退款，非常方便?！痹诔啥嘉浜顫{洗街經(jīng)營茶百道門店的付玲女士表示。

疫情多點散發(fā)的態(tài)勢對新茶飲的供應(yīng)鏈是個嚴峻的考驗。茶百道利用各個分倉為基點的去中心化配送，通過快速啟用城市備倉、切換配送中心、供應(yīng)商快速響應(yīng)、AI預(yù)測供需模型等方式，在多次臨時性疫情管控措施中，保質(zhì)、保量地完成了門店供應(yīng)任務(wù)，保證了品牌在全國的統(tǒng)一上新。

廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，中國新中式茶飲已進入全方位、多維度的競爭周期。未來新中式茶飲賽道強者更強，弱者更弱的態(tài)勢將越來越凸顯，“長期面來看，越具備供應(yīng)鏈優(yōu)勢的頭部品牌必將進入良性循環(huán)中，更有利于頭部品牌提升自己的品牌效應(yīng)及規(guī)模效應(yīng)，進一步加深及拓寬企業(yè)的護城河，打造可持續(xù)發(fā)展的核心價值，并有助于降低加盟經(jīng)營者的經(jīng)營門檻和難度并形成品牌差異化競爭優(yōu)勢。（賈璐）