作為中國(guó)最大的餐飲連鎖企業(yè)，百勝中國(guó)在全國(guó)1200多個(gè)城鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)著8400多家餐廳，在全國(guó)設(shè)立并管理21個(gè)物流中心和3個(gè)整合中心，擁有自主先進(jìn)的冷鏈物流體系、自己的物流管理團(tuán)隊(duì)和物流網(wǎng)絡(luò)，以滿足餐廳的供給需求。2018年貨物吞吐量達(dá)到1.15億箱。每天，都有超過(guò)600臺(tái)冷鏈配送車輛穿梭于全國(guó)1200多個(gè)城市超過(guò)8400家餐廳之間，年配送里程數(shù)超過(guò)6700萬(wàn)公里，可以繞地球1672圈。百勝中國(guó)積極探索供應(yīng)鏈管理的創(chuàng)新模式，提升管理效能。在歷經(jīng)30年打造的采購(gòu)管理體系、質(zhì)量管理體系和物流配送管理的基礎(chǔ)上，積極采用互聯(lián)網(wǎng)和電子化技術(shù)，打造智慧供應(yīng)鏈管理。

百勝中國(guó)深圳物流中心正式開(kāi)倉(cāng)

智慧物聯(lián)平臺(tái)實(shí)時(shí)共享高效便捷

百勝中國(guó)深圳物流中心位于坪山區(qū)坑梓街道。其中，干貨倉(cāng)面積約5200平米，主要用于存放餐盒及食品包裝品，糧、油等常溫存儲(chǔ)的食品。用于存放蔬菜、肉類的冷庫(kù)面積約6800平米，根據(jù)不同食材的存儲(chǔ)需求，冷庫(kù)采用多區(qū)間溫度控制，有效保證冷鏈物流存儲(chǔ)過(guò)程的食品品質(zhì)。

百勝中國(guó)深圳物流中心外景一角

百勝中國(guó)深圳物流中心整潔有序的庫(kù)區(qū)

據(jù)深圳物流中心的負(fù)責(zé)人介紹，物流中心自運(yùn)營(yíng)以來(lái)就同步啟用了百勝中國(guó)的智慧物聯(lián)平臺(tái)，該平臺(tái)集合了電子化倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)、運(yùn)輸管理系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等多系統(tǒng)。在該信息平臺(tái)上，不僅可以隨時(shí)查看任意一款食材從供應(yīng)商到物流中心再到餐廳的路徑和時(shí)間，還能實(shí)時(shí)追蹤在途冷鏈車輛內(nèi)產(chǎn)品和環(huán)境溫度、倉(cāng)儲(chǔ)冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)環(huán)境溫度。

低碳環(huán)保設(shè)計(jì) 每年可減少3000多噸碳排放

百勝中國(guó)一直倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展。深圳物流中心的工作人員介紹，該物流中心倉(cāng)庫(kù)內(nèi)所有的照明均為L(zhǎng)ED燈，較傳統(tǒng)照明可節(jié)省約75%的能耗。冷庫(kù)采用了當(dāng)下行業(yè)領(lǐng)先的二氧化碳制冷系統(tǒng)，擁有卓越的環(huán)保性。以深圳物流中心的冷庫(kù)規(guī)模計(jì)算，二氧化碳制冷系統(tǒng)較傳統(tǒng)的R22制冷系統(tǒng)，每年可為該物流中心節(jié)省約20萬(wàn)度的用電量，減少約3000噸碳排放，相當(dāng)于植樹(shù)一萬(wàn)棵。在空間利用方面，該物流中心采用了穿梭式貨架、雙深度貨架等行業(yè)領(lǐng)先的高效貨架類型。既有效提升了倉(cāng)庫(kù)的空間利用率，又便于貨物的存取。

百勝中國(guó)首席供應(yīng)鏈官陳玟瑞（Danny Tan）現(xiàn)場(chǎng)致辭

百勝中國(guó)首席供應(yīng)鏈官陳玟瑞（Danny Tan）出席開(kāi)倉(cāng)儀式并發(fā)表講話。他表示百勝中國(guó)始終致力于成為全球最創(chuàng)新的餐飲先鋒，供應(yīng)鏈?zhǔn)前賱僦袊?guó)成長(zhǎng)的基石。在中國(guó)發(fā)展三十多年來(lái)，百勝中國(guó)投入了大量資源，并引入世界一流的管理經(jīng)驗(yàn)，建立了一套先進(jìn)成熟的供應(yīng)鏈管理體系，包括從供應(yīng)商及上游管理、物流配送管理，到餐廳管理。目前，中國(guó)餐飲市場(chǎng)已經(jīng)邁入四萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模的新時(shí)代，餐飲行業(yè)格局不斷變化，創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)，孕育著新的發(fā)展機(jī)遇。百勝中國(guó)供應(yīng)鏈管理將繼續(xù)開(kāi)拓創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。