小編從美團、餓了么、盒馬、叮咚買菜等獲悉，這些上海電商平臺已早早籌備起春節(jié)期間的市場供應，用大數(shù)據(jù)算法提前預測用戶需求保障供應量，與餐飲商家聯(lián)手推出“外賣年夜飯”，還為留守崗位的外賣騎手們發(fā)津貼送福利，通過多方努力，讓用戶“不回鄉(xiāng)也能溫馨過年”。

“過年不打烊”備足年夜飯

為了讓留在異鄉(xiāng)過年的人們嘗到家鄉(xiāng)年味，盒馬備足了地方特產(chǎn)。比如，寓意“事事如意”的陜西流心柿餅，這種北方許多家庭用來招待客人的常備年貨，今年首次通過盒馬的冷鏈物流體系出現(xiàn)在平臺上，成為“北貨南上”典型；而加入“南貨北下”陣營的，則有衢州的冬筍和諸暨的年糕。此外，湖南的嫩臘肉、蘇州八寶飯、上海大紅腸、湖北蔡甸粉藕、四川張飛牛肉、山東嗆面大饅頭等來自十余省市的特色年貨陸續(xù)上線，為就地過年人員提供一份鄉(xiāng)愁寄托。

“過年不打烊”是叮咚買菜延續(xù)第四年的活動。平臺根據(jù)大數(shù)據(jù)分析預測春節(jié)期間的用戶量和重點品類需求量，將儲備數(shù)萬噸蔬菜、肉蛋禽、水果、糧油、水產(chǎn)活鮮、零食等，整體需求較平時增加30%。叮咚買菜采購副總監(jiān)曹波介紹，春節(jié)期間，平臺服務覆蓋全國27個城市。就以上海地區(qū)為例，蔬菜水果、豬牛羊肉、水產(chǎn)活鮮計劃每天供應近千噸。對于市民關(guān)心的冬季重點商品，比如火鍋類商品、豬肉、基圍蝦、綠葉菜、車厘子等，已提前完成重點供應商的溝通與確認，在春節(jié)期間保障此類民生重點品的庫存充足。

針對節(jié)間可能出現(xiàn)的生鮮價格波動，叮咚買菜將提供自建工廠生產(chǎn)的“日日鮮豬肉”“日日鮮面食”等民生商品，確保節(jié)假日期間豬肉產(chǎn)品平價、穩(wěn)定供應。此外，為了減少缺貨斷貨現(xiàn)象發(fā)生，平臺正在增強供應鏈能力和大數(shù)據(jù)算法，建設(shè)了分布完善的分撥大倉和高效的物流配送設(shè)施，會以更大、更高頻的倉儲和分撥能力來滿足前置倉中轉(zhuǎn)需求，減少缺貨、斷貨的現(xiàn)象發(fā)生，保障產(chǎn)品供應。

外賣平臺則加緊籌備“外賣年夜飯”新服務。美團和餓了么攜手滬上知名老字號和網(wǎng)紅餐廳加入年夜飯外賣大軍，目前杏花樓、蘭心餐廳、海金滋、莆田餐廳、西貝、南京大牌檔等品牌，都陸續(xù)推出半成品年夜飯、年夜飯小份套餐等，從單人餐、雙人餐到6-10人家庭餐等多種規(guī)格不等，價格有一百來元的，也有上千元的，消費者2月初便可提前預訂。

不少餐飲企業(yè)在外賣品質(zhì)和包裝上心思頗深。據(jù)美團外賣負責人介紹，疫情之后，越來越多年輕人喜歡通過外賣方式進行家庭聚餐，為此不少商家今年主推2-4人新春套餐，還專門設(shè)計年味滿滿的桌布和器皿，把“儀式感”送到消費者家里。

為留守外賣騎手送補貼

電商平臺春節(jié)期間“不打烊”，意味著大批外賣騎手們要堅守崗位。往年一到過年就緊缺的騎手隊伍，今年寬裕不少，他們中的許多人已經(jīng)制定了不回家過年計劃，放棄與家人團聚，既是保障用戶需求，也是為疫情防控作貢獻。

對此，美團外賣推出“同舟計劃”，在春節(jié)7天假期中，為堅守一線的騎手提供總額超過5億元的補貼和福利；全國有條件的配送站點，還將為堅守一線的騎手準備年夜飯，讓他們在異鄉(xiāng)過個幸福年。此外，所有配送站點都準備了充足的圍巾、手套、護膝等保暖物資，正在陸續(xù)發(fā)放給騎手。針對全國各地氣溫驟降、雨雪天氣增多的情況，平臺將根據(jù)天氣和訂單量，對部分地區(qū)適當延長配送時長、調(diào)整配送范圍，對于部分因惡劣天氣導致的配送超時將直接對騎手作“免責”處理；餓了么則對于春節(jié)期間愿意留下且堅守崗位的騎手，給予多重補貼，如除夕前騎手可獲節(jié)前跑單獎，節(jié)日期間則有春節(jié)值班獎。

叮咚買菜為保障食材最快29分鐘送到家，同樣大量儲備工作人員。目前，前置倉已預留80%人員，基本能夠滿足春節(jié)假期的需求，如果出現(xiàn)單量增長較快情況，平臺將進行臨時人力儲備，并考慮實行“共享員工”制。與往年一樣，叮咚買菜今年也會為春節(jié)留下的騎手們提供加班補貼、額外福利、大禮包、年夜飯經(jīng)費、各種獎勵等，還會鼓勵員工春節(jié)前后調(diào)休，補足休息時間。

在近期疫情防控升級的情況下，騎手的身體健康和配送安全至關(guān)重要。據(jù)悉，美團正在升級配送站點環(huán)境健康監(jiān)控，加大推廣“無接觸配送”服務。春節(jié)期間，還將全面加強騎手安全防護措施，每日關(guān)注騎手健康狀況，要求每名騎手堅持取餐送餐全程佩戴口罩，每天早晚各一次對餐箱進行消毒；叮咚買菜的防疫工作也沒有絲毫松懈，平臺也升級前置倉消毒和測溫措施，配備體溫計、口罩、消毒液等，保障一線小哥們健康安全，讓“健康人”送“健康菜。