伴隨著近年來新零售、電商等的發(fā)展與普及，要做好生鮮這一品類，除了離不開互聯(lián)網(wǎng)思維和大數(shù)據(jù)，物流配送也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。對生鮮配送企業(yè)來說，把控物流成本除了合理規(guī)劃安排配送線路之外，分揀中心的建設(shè)也十分重要。

以往蔬東坡的客戶中，不乏咨詢有關(guān)“如何合理規(guī)劃、設(shè)計倉庫分揀中心”的問題，今天蔬東坡就帶大家了解一下生鮮配送中心的規(guī)劃建設(shè)的那些事。

（蔬東坡合作伙伴豐盛源倉庫布置）

規(guī)劃建設(shè)一個生鮮配送中心需要遵循哪些原則呢？可以將其概括為：

1 物流成本

物流成本要低。盡可能接近上端供應(yīng)市場，生鮮配送行業(yè)具有訂單補(bǔ)貨率高、市場行情和價格波動大、運(yùn)輸成本高等特性，越靠近一級、二級農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場越好，便于隨時補(bǔ)貨、調(diào)查熟悉市場行情、降低采購運(yùn)輸成本等。

2 延展性好

必須具備一定的延展性。任何一家企業(yè)都不會始終如一，遇到公司業(yè)務(wù)擴(kuò)大時，倉庫可在原址不動的情況下，能進(jìn)行面積擴(kuò)增最佳，或者就近有備選更大的倉庫，有利于減少倉庫搬遷到來的物資耗損。

3 嚴(yán)格分區(qū)

按照業(yè)務(wù)流程、功能模塊進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)。配送中心從客戶完成下單開始，剩下的80%的工作都是在配送中心完成的，宏觀上按照「采購商品入庫-進(jìn)入分揀區(qū)-轉(zhuǎn)入碼貨區(qū)-裝車區(qū)-發(fā)貨區(qū)」是一條主線進(jìn)行功能區(qū)劃分，微觀上根據(jù)每一區(qū)域的業(yè)務(wù)內(nèi)容也會有所分區(qū)，比如在分揀環(huán)節(jié)，稱重、打包、搬運(yùn)、投放也需要做規(guī)劃，通常按照工人的行動路線制定劃區(qū)較為明智省時。生鮮分揀中心還要兼顧一定的存儲功能，在倉庫內(nèi)邊緣安置一些溫度分區(qū)，如保鮮區(qū)、冷凍區(qū)等。

此外，根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)范圍來定，成品區(qū)、半成品區(qū)也是劃區(qū)的依據(jù)。下面和大家分享一下蔬東坡早期的客戶之一湖南長沙菜籃子工程田園香的倉庫分揀區(qū)規(guī)劃圖，大家可自行結(jié)合業(yè)務(wù)需求借鑒設(shè)計。

4 平面布局

平面布局應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢。比如注意以下幾點(diǎn)：

（1）操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動線相互交叉；

（2）避免污染物和非污染物的動線交叉；

（3）避免生、熟品之間的相互交叉；

（4）氣流從低溫向高溫區(qū)流動。

5 環(huán)境衛(wèi)生

高度注意環(huán)境衛(wèi)生。近年來國家對于食品安全問題高度重視，農(nóng)產(chǎn)品溯源機(jī)制也在全面推行中，內(nèi)設(shè)一個質(zhì)檢中心就很必要了。在選用建設(shè)材料上，也需要注重選取長期防蟲防蛀的材料，做好長遠(yuǎn)規(guī)劃。

6 信息系統(tǒng)

信息系統(tǒng)早規(guī)劃。就當(dāng)前生鮮配送市場環(huán)境而言，數(shù)據(jù)化、信息化已經(jīng)是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，越早投入受益越早。分揀中心信息管理系統(tǒng)的功能需要同時滿足業(yè)務(wù)流程與運(yùn)營管理的雙重需求，具體應(yīng)包括以下功能要點(diǎn)：

一、業(yè)務(wù)流程需求：商品基礎(chǔ)資料管理、采購收貨管理、商品分揀管理、車輛物流規(guī)劃、配送人員及配送車輛管理、客戶收/退貨管理以及后期財務(wù)核算功能；

二、運(yùn)營管理需求：包括業(yè)績考核管理、監(jiān)控管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計記錄與分析等。

具體的功能需求與業(yè)務(wù)應(yīng)用需求如有不明之處，可通過體驗蔬東坡專業(yè)的生鮮配送管理軟件體驗配送中心運(yùn)營管理流程。

（蔬東坡生鮮配送管理軟件功能架構(gòu)圖）

生鮮配送企業(yè)為餐飲企業(yè)、企事業(yè)單位食堂等餐飲行業(yè)提供更具有特色的食材產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性：

 可以通過集中采購、生產(chǎn)、控制價格，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤最大化；

 可以降低各終端的加工成本，減少庫存，降低損耗；

 可以快速有效地應(yīng)對各終端訂貨需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務(wù)，降低物流成本。

做好這一切的基礎(chǔ)就是建設(shè)一個功能完備的生鮮配送中心。

結(jié)合以上原則，結(jié)合自身的業(yè)務(wù)需求基本可以完成生鮮配送企業(yè)建設(shè)分揀中心的理論分析，在實(shí)際的規(guī)劃實(shí)施中還有很多問題需要解決，項目整體選址土地使用權(quán)審批、排污處理等等，也需要配送企業(yè)決策層提前疏通安排。最后，一家之言不成體系，如有不妥，歡迎在線交流探討，共同進(jìn)步。