《第五屆生鮮電商供應(yīng)鏈與冷鏈物流服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)峰會(huì)》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立開元名都大酒店召開，眾多領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)代表參加了本次峰會(huì)。

百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司倉儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)馬旭陽針對(duì)此次會(huì)議主題做了精彩的分享。

《以數(shù)字化為基礎(chǔ)的供需平衡的供應(yīng)鏈體系打造》

馬旭陽：

各位嘉賓，大家好，我今天演講的題目是以數(shù)字化為基礎(chǔ)的供需平衡的供應(yīng)鏈體系打造，我們百果園作為一家生鮮領(lǐng)域的公司，在整體的信息化建設(shè)和數(shù)字化的打造時(shí)間不是特別長(zhǎng)，今天很高興跟在座的各位作交流，首先我向大家介紹一下，我們百果園整個(gè)供應(yīng)鏈倉儲(chǔ)體系在全國(guó)的布局情況。截至到今年上半年，我們?nèi)珖?guó)有29個(gè)配送中心，服務(wù)了4500多家門店，倉儲(chǔ)面積12萬平方米，覆蓋80多個(gè)城市，我們只是關(guān)注在水果品類上面作為自己的主營(yíng)業(yè)務(wù)，在去年的嘗試整個(gè)生鮮品類的擴(kuò)展。

通過整個(gè)布局來說，自有的百果園品牌覆蓋中國(guó)三分之二的城市，線下沒有覆蓋的城市，我們的生態(tài)鏈公司完成全國(guó)的布局。

首先我們要明確這些年我們做整個(gè)供應(yīng)鏈整合方面最基本的決策方向，首先百果園的經(jīng)營(yíng)圍繞十六字訣，情感商品，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，動(dòng)態(tài)銷管，損耗比拼。我們認(rèn)為要做好生鮮，必須要做好計(jì)劃性，動(dòng)態(tài)銷管，最后在目前激烈的零售競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)里面，走到最后是損耗的比拼，損耗不只是簡(jiǎn)單的商品的損耗，還有秤頭的損耗，很多生鮮玩家做標(biāo)準(zhǔn)，我們也有嘗試，但是這里面的帶來的秤頭的損耗給公司帶來很大的經(jīng)濟(jì)壓力。

百果園做了什么？生產(chǎn)供應(yīng)端，核心是采配環(huán)節(jié)，我們自有的基地供應(yīng)商和基地合作伙伴，還有我們的戰(zhàn)略型供應(yīng)商，還有最常用的批次采購，上游通過一套的信息化的體系和系統(tǒng)，對(duì)接我們整個(gè)百果園的采購平臺(tái)，這是我們的供應(yīng)商的交易平臺(tái)，到我們的供應(yīng)商交易平臺(tái)到貨預(yù)約系統(tǒng)，我們把整個(gè)信息化放在我們的配送中心，配送中心有收、檢、存儲(chǔ)等功能，我們百果園有一套完整的商品管理體系，我們轉(zhuǎn)移到線上的質(zhì)監(jiān)平臺(tái)，質(zhì)監(jiān)平臺(tái)打通上游的供應(yīng)商的結(jié)算，這套系統(tǒng)滿足4000家門店的商品的管控。

第二塊我們針對(duì)門店零售業(yè)的自動(dòng)售貨系統(tǒng)，我們?cè)谡麄€(gè)倉配體系里面WMS和TMS，我們WMS和TMS是剛剛起步，但是對(duì)于生鮮行業(yè)來說，根據(jù)生鮮商品的特殊性，跟目前的覆蓋度非常少，銷售渠道目前我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)門店端，B端客戶，商場(chǎng)也好，三方平臺(tái)，包括非?；鸬纳鐓^(qū)拼團(tuán)，我們有相應(yīng)的信息化系統(tǒng)和數(shù)字化給予支撐，最后實(shí)現(xiàn)對(duì)于終端客戶的履約。

下面是供應(yīng)商交易平臺(tái)，無論是批發(fā)商，還是到產(chǎn)地的合作社，甚至到產(chǎn)地的農(nóng)戶，或者我們海外的供應(yīng)商，所有的人都要通過我們百果園交易平臺(tái)實(shí)現(xiàn)訂單的下達(dá)，基于這一套交易平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)到貨的預(yù)約到后臺(tái)的履約，這是我們所有履約環(huán)節(jié)的第一步。我們基于這一套交易平臺(tái)我們實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈金融的功能，歡迎大家跟百果園做生意，賬款可以提前結(jié)。

大家在供應(yīng)鏈跟上游的這些商品的供應(yīng)商來說，對(duì)于這些農(nóng)戶來說，大家非?？鄲赖囊稽c(diǎn)大型的銷售渠道，壓賬款的問題，在百果園不存在。

第二塊是整個(gè)百果園倉配信息系統(tǒng)，我們?cè)谶M(jìn)行百果園的倉配體系數(shù)字化和信息化打造的時(shí)候，這是在2016年開始，我們當(dāng)時(shí)面臨的生鮮商品，是通過企業(yè)的ERP系統(tǒng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的進(jìn)銷存管控，沒有進(jìn)行精細(xì)化的管控，因?yàn)楝F(xiàn)在整個(gè)時(shí)代的發(fā)展，跟門店加盟商對(duì)我們服務(wù)體系的要求，在2017年提出對(duì)消費(fèi)者的溯源，如果不做商品的溯源，我們很難滿足后期的發(fā)展，我們基于生鮮商品的非標(biāo)屬性，易損屬性，高周轉(zhuǎn)屬性，我們啟動(dòng)了百果園的第一代的WMS系統(tǒng)的上線，當(dāng)然現(xiàn)在迭代第二代全新上線。

介紹一下第二代信息系統(tǒng)，百果園處理商品的時(shí)候并沒有向很多商家比較殘暴對(duì)生鮮商品一刀切的方式進(jìn)行處理，我們定義是標(biāo)準(zhǔn)件和非標(biāo)準(zhǔn)件，倉內(nèi)揀選唯一碼管理，門店商品溯源，實(shí)現(xiàn)生鮮商品單一到店商品碼-上游供應(yīng)商的追溯，逐漸掃碼裝確保出庫準(zhǔn)確率。我們可以通過商品標(biāo)簽實(shí)現(xiàn)TMS系統(tǒng)端的掃描到店，對(duì)于快遞和電商行業(yè)來說都是司空見慣，但是對(duì)于我們零售的連鎖的生鮮行業(yè)來說，目前這一套系統(tǒng)還是比較靠前的。

接著我講一下TMS系統(tǒng)，TMS系統(tǒng)干線溫度和位置監(jiān)控，城配端今年上線第一套的TMS系統(tǒng)，基本上我們實(shí)現(xiàn)了線路的自動(dòng)檢測(cè)，整個(gè)運(yùn)費(fèi)體系在系統(tǒng)化搭建管控我們后臺(tái)的城配物流端的成本，干線這一塊對(duì)于冷鏈干線運(yùn)營(yíng)商來說你們最常見，我們實(shí)現(xiàn)整個(gè)干線的溫度監(jiān)控和位置監(jiān)控，我們百果園沒有一臺(tái)車，我們?nèi)慷际峭ㄟ^三方運(yùn)力解決，通過百果園找一流的外接設(shè)備和特殊的溫控設(shè)備來實(shí)現(xiàn)商品的管控，通過一年多的努力，我們現(xiàn)在可以達(dá)到雙溫區(qū)90%達(dá)標(biāo)率，大家是行業(yè)內(nèi)部，大家知道難度非常大。

接下來我講一下我們的到貨預(yù)約系統(tǒng)，對(duì)于倉配行業(yè)和生鮮行業(yè)來說，我們跟上游供應(yīng)商，包括上游產(chǎn)地到貨的供應(yīng)商，我們是合作共贏的理念，我們沒有像以前的答應(yīng)商超體系，還是做比較直接或者是比較強(qiáng)勢(shì)的上游的供貨到貨系統(tǒng)的管理，到田間地頭的采摘到送到有非常好的時(shí)效，帶來的困難我們到貨的時(shí)間比較集中，做活動(dòng)的時(shí)候會(huì)集中把對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的效能方面需求非常大，基于這個(gè)原因，我們?nèi)ツ甑臅r(shí)候提出建造一套水平百果園自己的具有提醒的供應(yīng)商到貨預(yù)約系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整體的到所有配送中心的不同站臺(tái)的資源的合理化分配，這一套系統(tǒng)目前在測(cè)試當(dāng)中。

最后我介紹一下百果園我們叫做倉配指揮中心，我們叫做供應(yīng)鏈作戰(zhàn)一體化的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域管理人員的后臺(tái)的商品的進(jìn)銷存和物流鏈路的可視化的管控，異常數(shù)據(jù)預(yù)警，通過郵件或者是短信的形式庫內(nèi)哪個(gè)地方溫度異常，哪些商品發(fā)生了內(nèi)部品質(zhì)的變化，推送到對(duì)應(yīng)的業(yè)務(wù)管理人員，第二塊是異常數(shù)據(jù)的原因分析，在手機(jī)端進(jìn)行報(bào)表展示。

門店智能訂貨系統(tǒng)，是百果園去年比較重大的一個(gè)針對(duì)加盟商的信息化體系的建設(shè)，根據(jù)我們目前搜集到的歷史銷售數(shù)據(jù)，天氣，前端銷售的活動(dòng)力度和門店端的庫存，做了自動(dòng)推薦訂貨量的推薦，協(xié)助加盟商定到他們想要的東西，因?yàn)樽鲆患壹用松涕T店，加盟商是利益驅(qū)動(dòng)，可能會(huì)賣他認(rèn)為好賣的東西，而這些東西不見得在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)是消費(fèi)者需要的東西，因此我們做了門店智能訂貨系統(tǒng)，現(xiàn)在已經(jīng)上線，情況不錯(cuò)。

供應(yīng)鏈的核心是協(xié)同協(xié)作，實(shí)現(xiàn)高效的供需平衡，我們才能找到真正的提供給我們的服務(wù)端客戶提供更好的服務(wù)，同時(shí)對(duì)企業(yè)來說，更好降低成本，實(shí)現(xiàn)整體的大生態(tài)鏈的合作共贏。