01-資本加碼

主攻連鎖餐飲的蜀海，擅長以低空飛行姿勢，低調(diào)深耕，在默默擴(kuò)品的同時(shí)，繼續(xù)在華北、華東、中原陸續(xù)深耕。

這次疫情契機(jī)，使得蜀海加速從凈菜供應(yīng)商到綜合服務(wù)餐飲企業(yè)蛻變，進(jìn)步飛快，再加上資本加碼，蜀海氣勢大增。

根據(jù)天眼查顯示，3月30日蜀海投資人發(fā)生變更，新增深圳紅杉悅唇投資合伙企業(yè)和珠海高瓴資本暉恒股權(quán)投資合伙企業(yè)，這意味著紅杉、高瓴資本繼續(xù)增資蜀海。

目前蜀海除了提供凈菜品類外，還提供新零售解決方案，助力連鎖餐企轉(zhuǎn)型新零售渠道，比如為餐企打造標(biāo)準(zhǔn)化爆品，以及提供深度包裝服務(wù)，達(dá)到爆品引流效果；

此外還提供渠道共享服務(wù)，為餐飲b端提供電商平臺(tái)、社區(qū)生鮮、商超、便利店等渠道，此次融資加碼后，蜀海將繼續(xù)為連鎖餐飲提供一站式增值服務(wù)，從而與連鎖餐飲共渡難關(guān)。

在這兩家呼風(fēng)喚雨的資本加碼下，食材配送賽道迎來窗口緊縮期，最后一波紅利要被吃透了，資本生鮮圍剿戰(zhàn)迎來結(jié)局。

02-2+2+2格局

目前食材配送賽道呈現(xiàn)2＋2＋2格局：

中小低端餐飲形成以美菜、快驢為主的雙強(qiáng)格局。

連鎖餐飲則形成以蜀海、彩食鮮為主兩極格局。

單位食堂則形成以望家歡、樂禾并駕齊驅(qū)的局面。

而造成食材配送2＋2＋2格局的，突如其來的疫情成為最大推手，資本只是推波助瀾。

面對(duì)連鎖餐飲哀嚎遍野 ，以深圳為例，定位高端餐飲市場的配送企業(yè)從去年2000萬的流水到今年僅剩500萬，虧損極為嚴(yán)重，再加上高端餐飲生存率不高，配送企業(yè)都不敢做賬期，使得業(yè)務(wù)水平呈斷崖下降。

一波疫情下，定位連鎖餐飲的食材配送企業(yè)超60％難覓生路，而靠著集團(tuán)雄厚資金支持的蜀海和彩食鮮，得以踩著同行尸體踏了過去，剩者為王。

而低端中小餐飲則是“散戶”天下，打法靈活，幸存較多，頑強(qiáng)求存，使得美菜和快驢體量迅速恢復(fù)，同時(shí)二者提供完善匹配服務(wù)，比如快驢提供借貸，美菜提供倉儲(chǔ)，為餐飲夫妻老板節(jié)約成本，這使得后起之秀難有逾越空間。

而團(tuán)餐領(lǐng)域也加快整合，學(xué)校幼兒園遲遲開學(xué)，也讓部分團(tuán)餐企業(yè)遲遲收不回賬期，現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)成為了桎梏團(tuán)餐企業(yè)生存的魔咒，一時(shí)間大浪淘沙，而先后完成融資的望家歡和樂禾，則乘勢而上，以合伙模式收編區(qū)域大牛，團(tuán)餐領(lǐng)域加速整合。

在食材配送賽道加速整合之下，資本以終結(jié)者身份再次加碼，為賽道的終結(jié)打下一錘定音的一擊。

03-資本圍剿

目前在食材配送賽道，美菜和蜀海都以“紅杉開路，高瓴壓倉”的形式領(lǐng)跑賽道。和美菜不同的是，蜀海盈利能力更強(qiáng)，在高端餐飲領(lǐng)域有一定護(hù)城河，主打中小餐飲的美菜很難打入高端連鎖。

而對(duì)比蜀海，美菜規(guī)模大，以海量的全品類形成護(hù)城河，美菜的流量蜀海難奪。不論美菜還是蜀海，都并不是最大贏家，笑到最后的是紅杉和高瓴這兩家資本，幾年運(yùn)籌帷幄，最終迎來收網(wǎng)時(shí)機(jī)。

紅杉造勢，讓眾多資本跟投，高瓴收尾，送上股市或送入巨頭口中，在這兩者擊鼓傳花中，躲不過的宿命，逃不開的劫數(shù)，創(chuàng)業(yè)者唯有狂奔的命，不瘋魔不成活。