從老北京的銅鍋涮羊肉，到潮汕的濃湯牛肉火鍋；從西北酣暢豪爽的手把肉，到江浙濃油赤醬的紅燒羊肉，隨著冷空氣一波接一波襲來，各地的老饕們紛紛“支棱”起鍋灶，施展出才藝，準(zhǔn)備用鮮嫩肥美的牛羊肉，滿足味蕾的欲望，積蓄過冬的能量。

中國的優(yōu)質(zhì)牛羊肉產(chǎn)地主要分布在西北、東北、華北等省份的偏遠(yuǎn)地區(qū)，同部位的牛羊肉對保鮮要求不盡相同，對儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的溫控和保鮮環(huán)境要求較高，對物流能力考驗(yàn)大。面對這些問題和困擾，京東物流推出牛羊肉解決方案，繼助力“蟹經(jīng)濟(jì)”后，京東物流又打算讓“羊經(jīng)濟(jì)”添一把火，通過產(chǎn)地直發(fā)、全程冷鏈、智能溫控等舉措，確保牛羊肉從產(chǎn)地到餐桌的時(shí)效性和新鮮度，在寒冬時(shí)節(jié)讓廣大消費(fèi)者第一時(shí)間享用到暖胃暖心的牛羊肉美食。

600多攬收點(diǎn)、千余名專攬小哥，牛羊肉源頭直發(fā)直達(dá)餐桌

牛羊肉產(chǎn)區(qū)的中小農(nóng)戶眾多、位置分散、交通不便，為方便農(nóng)戶及時(shí)發(fā)貨，京東物流在內(nèi)蒙、寧夏、新疆等全國10余大核心產(chǎn)區(qū)設(shè)置600個(gè)前置攬收點(diǎn)，調(diào)集1300多名專攬小哥駐扎在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場和冷庫，確保牛羊肉完成加工后可以第一時(shí)間打包、發(fā)出。

包裝方面，因牛羊肉產(chǎn)品形態(tài)多樣且復(fù)雜，產(chǎn)品規(guī)格從數(shù)百克的牛羊肉卷到幾十公斤的全羊均有覆蓋，對包裝的形狀、規(guī)格、保鮮要求都不盡相同。為此，京東物流準(zhǔn)備了10余種不同尺寸、形狀的包裝方案，配備加厚泡沫保溫箱，根據(jù)冷鮮、冷凍等不同產(chǎn)品放置冰袋、干冰、冰板等專業(yè)冷媒耗材，確保運(yùn)輸環(huán)節(jié)不化凍、不失溫。

為提升運(yùn)輸時(shí)效，京東物流將在寧夏開通全貨機(jī)，滿載牛羊肉的飛機(jī)將從寧夏始發(fā)，貫通華北、華南、華東，北京、杭州、南通、深圳等多個(gè)城市可實(shí)現(xiàn)牛羊肉次日達(dá)；在內(nèi)蒙和新疆，京東物流加密出港干線并擴(kuò)增散航資源，偏遠(yuǎn)牧場牛羊肉的運(yùn)輸時(shí)效也得到大幅提升。在末端的轉(zhuǎn)、派環(huán)節(jié)，京東物流通過生鮮標(biāo)識為牛羊肉產(chǎn)品開辟了一條優(yōu)先中轉(zhuǎn)的“綠色通道”，并100%送貨上門，若用戶家中暫無人收貨可在站點(diǎn)冷柜暫存，確保牛羊肉收貨時(shí)的新鮮。

全程冷鏈、科技加持，京東物流生鮮行業(yè)服務(wù)能力持續(xù)沉淀 

不僅直接服務(wù)產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶，對于牛羊肉銷售量較大的商家，京東物流充分發(fā)揮一體化供應(yīng)鏈優(yōu)勢，通過“干線+倉配”模式，將加工好的牛羊肉由冷鏈干線運(yùn)輸至距離消費(fèi)者最近的倉庫，消費(fèi)者下單后便可由附近的倉庫直接快遞到家，運(yùn)輸鏈條被縮短后，不僅大大提升消費(fèi)者體驗(yàn)，更幫助商家降低物流成本，進(jìn)一步提升生意運(yùn)轉(zhuǎn)效率。來自巴彥淖爾的羊肉商家內(nèi)蒙古草原宏寶食品股份有限公司積極布局京東、抖音、快手等線上渠道，在與京東物流合作后，完成全國六區(qū)冷鏈分倉，通達(dá)南北，自此，草原宏寶實(shí)現(xiàn)了自家牛羊肉商品在全國范圍48小時(shí)送達(dá)，物流成本降低20%-40%。

依托全國領(lǐng)先的冷鏈物流優(yōu)勢能力，京東物流已在全國建立了覆蓋冷凍、冷藏、恒溫三個(gè)溫區(qū)的冷鏈倉，同時(shí)配置了相應(yīng)溫層的專業(yè)冷鏈運(yùn)輸車，滿足各類牛羊肉商品的個(gè)性化存儲(chǔ)運(yùn)輸需求。截至2023年9月30日，京東物流擁有超過100個(gè)生鮮冷鏈倉庫，運(yùn)營面積超過50萬平方米，覆蓋全國超過330個(gè)城市，已服務(wù)食品生鮮、餐飲等多個(gè)行業(yè)商家。今年，京東物流萬益云倉也在內(nèi)蒙古烏蘭察布落成，超6000平米的倉庫支持常溫、恒溫、低溫、冷凍等“多溫層”存儲(chǔ)，為當(dāng)?shù)厣碳遗Ｑ蛉獾拇鎯?chǔ)、運(yùn)輸提供了高效的物流服務(wù)通道。

在這些硬件設(shè)施建設(shè)的基礎(chǔ)上，京東物流還打造了冷鏈物流智能溫度監(jiān)控平臺，尤其是在溫度控制上，通過智能溫控硬件設(shè)備，采集冷鏈倉、冷鏈車的溫濕度信息，與生鮮產(chǎn)品要求的溫濕度進(jìn)行比對，如出現(xiàn)異?？梢约皶r(shí)預(yù)警并處理，提升了冷鏈全程管理能力，有效降低了生鮮產(chǎn)品的損耗，實(shí)現(xiàn)了“0斷鏈”、“0腐損”，極大保證了生鮮食品安全。另外，京東物流還利用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)優(yōu)勢，打造并對接了區(qū)塊鏈溯源平臺，實(shí)現(xiàn)一鍵式全程可溯，解決目前市場上一些劣質(zhì)牛羊肉以次充好的問題。

除了搭建起一條安全高效通暢的物流通道，京東物流近年來還摸索出一條物流帶動(dòng)商流的創(chuàng)新模式。為解決牛羊肉農(nóng)戶銷售渠道單一的問題，與頭部直播機(jī)構(gòu)東方甄選及一眾“新農(nóng)人”搭建助農(nóng)直播矩陣，深入牛羊肉產(chǎn)區(qū)，并依托社群、團(tuán)長等私域陣地，助力農(nóng)戶、商家的特色產(chǎn)品暢銷全國。

今年冬季，京東物流以扎實(shí)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、最先一公里的服務(wù)、數(shù)智化的技術(shù)手段、以及不斷創(chuàng)新的業(yè)務(wù)模式，助力“羊產(chǎn)業(yè)”、發(fā)展“牛經(jīng)濟(jì)”，和廣大牛羊肉農(nóng)戶與商家一道，讓優(yōu)質(zhì)美味的牛羊肉產(chǎn)品走上更多消費(fèi)者的餐桌。