2018年中國外賣用戶規(guī)模較2017年增長17.4%，達(dá)到3.58億人，預(yù)計2019年將超4億人。2017年8月24日，餓了么正式宣布收購百度外賣，2018年10月15日，百度外賣正式更名為“餓了么星選”，被餓了么成功收編，中國外賣行業(yè)也結(jié)束了三國混戰(zhàn)，形成了兩強(qiáng)爭霸的格局，進(jìn)入成熟發(fā)展階段。

相比較而言，美國等其他國家的外賣市場則激戰(zhàn)正酣。

美國外賣行業(yè)老大GrubHub聯(lián)手Yelp，意在鞏固其行業(yè)龍頭地位；網(wǎng)約車公司Uber在2016年推出了Uber Eats，并迅速成長為外賣行業(yè)第二；行業(yè)老三老四Doordash和Postmates是做快遞出身；互聯(lián)網(wǎng)巨頭亞馬遜在其亞馬遜餐廳推出的外賣不幸夭折后，通過收購Deliveroo，再次進(jìn)軍外賣行業(yè)。

北京時間2019年5月17日，亞馬遜（Amazon）收購了英國外賣公司Deliveroo的股份。Deliveroo是一家英國公司，成立于2013年，主營中高端餐廳食品配送。用戶可以通過Deliveroo的APP從附近的餐廳訂購?fù)赓u。目前，Deliveroo在英國100多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城市運(yùn)營，入駐餐廳達(dá)到8000多家。該公司已經(jīng)在澳大利亞、德國、中國香港和阿聯(lián)酋等14個市場開展業(yè)務(wù)。此次Deliveroo總共籌集了5.75億美元，其他參與此次融資的投資者包括T.Rowe Price、Fidelity Management和Greenoaks。該外賣APP至今籌集了總額達(dá)到15.3億美元的融資。據(jù)分析，亞馬遜很可能希望通過收購Deliveroo等外賣行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)，在外賣服務(wù)領(lǐng)域與其競爭對手展開競爭。 

外賣模式

平臺模式

以GrubHub為例，外賣平臺模式的本質(zhì)在于提供一個平臺，撮合商家和顧客。GrubHub通過地推，吸引商家入駐平臺，顧客在APP或網(wǎng)站上選擇餐廳下單，商家自行配送，GrubHub從用戶付費(fèi)中抽取傭金。英國和美國等發(fā)達(dá)國家的外賣平臺，例如Just Eat和GrubHub一直采用的都是這種平臺模式，只做平臺而不介入配送。

統(tǒng)一配送模式

我國的美團(tuán)、餓了么等外賣平臺，為了創(chuàng)造更好的消費(fèi)體驗，打造了統(tǒng)一配送模式。美團(tuán)和餓了么不僅僅是信息綜合平臺，撮合商家和用戶，他們同時還雇傭了大量的配送員，提供標(biāo)準(zhǔn)化的配送服務(wù)，充分發(fā)揮了規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢，有利于提高商家和用戶的粘性，我國外賣行業(yè)也實現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。

目前在美國，外賣平臺模式已逐步受到?jīng)_擊，從快遞公司、網(wǎng)約車公司轉(zhuǎn)向外賣這個趨勢來看，它們都依托了自己本身強(qiáng)大的地推團(tuán)隊，建立了強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò)，未來平臺的發(fā)展方向一定是走多元化的路線，外賣模式的未來，也將會是平臺模式與統(tǒng)一配送模式結(jié)合發(fā)展。