現(xiàn)代社會(huì)中，一次性塑料制品已被廣泛使用，比如：吸管、餐具和購(gòu)物袋等等。對(duì)于這些常用的一次性消費(fèi)品，人們常常用完即扔，少有回收，多數(shù)都成了垃圾。據(jù)聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署估計(jì)，每年全球生產(chǎn)出約1億至1.5億噸一次性塑料，其中約800萬(wàn)噸塑料最終被倒入海洋。

現(xiàn)今，外賣食品消費(fèi)呈上升趨勢(shì)，大量一次性塑料垃圾給環(huán)境造成嚴(yán)重負(fù)擔(dān)。為此，聯(lián)合國(guó)環(huán)境大會(huì)鼓勵(lì)會(huì)員國(guó)研發(fā)一次性塑料產(chǎn)品的環(huán)保替代品，對(duì)替代品進(jìn)行生命周期評(píng)估，量化潛在環(huán)境影響。近日，聯(lián)合國(guó)最新報(bào)告應(yīng)運(yùn)而生，即《一次性塑料外賣食品包裝及其替代品——來(lái)自生命周期評(píng)估的建議》。

生命周期評(píng)估（Life?cycle?assessment,?LCA）是指以系統(tǒng)的眼光，量化全球或區(qū)域范圍內(nèi)的潛在影響（如氣候變化、酸化、富營(yíng)養(yǎng)化等），具體則指評(píng)估各類與環(huán)境有關(guān)的投入和產(chǎn)出以及產(chǎn)品生命周期的潛在環(huán)境影響。其中環(huán)境投入和產(chǎn)出是指對(duì)自然資源、排放和固體廢物的需求量。生命周期包括原材料的提取、生產(chǎn)、使用、后續(xù)管理或回收及各個(gè)環(huán)節(jié)間的運(yùn)輸過(guò)程。 

基于對(duì)LCA研究的回顧和分析，該報(bào)告旨在分析比較一次性塑料產(chǎn)品及其替代品所帶來(lái)的環(huán)境影響，從而為L(zhǎng)CA從業(yè)人員，政策制定者和大眾提供啟示。研究中所指的外賣食品被定義為速食類型，且用餐場(chǎng)所并非快餐店，而是家或單位等地方。評(píng)估的包裝替代品主要包括一次性包裝和能重復(fù)使用的替代品，需同樣保證外賣的正常儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

囿于文章篇幅，本文基于以下七個(gè)維度討論各類外賣包裝對(duì)環(huán)境的影響。

一、使用次數(shù)。研究顯示，在重復(fù)使用足夠次數(shù)的情況下，比起一次性塑料包裝，可重復(fù)使用的塑料包裝對(duì)環(huán)境更為友好。例如，多名學(xué)者的研究均表明，比起一次性PS容器或一次性木材包裝，可重復(fù)使用的塑料包裝擁有更好的環(huán)保性能（Baumann?et?al.(2018); Accorsi?et?al.(2013)）。此外，也有學(xué)者強(qiáng)調(diào)運(yùn)輸過(guò)程中完善的系統(tǒng)和高效的方式對(duì)重復(fù)使用的重要性以及對(duì)環(huán)境的重要性。

二、包裝功能。諸多因素影響著食物類型和包裝類型的匹配度，比如能裝多少，能運(yùn)多少，能否盛裝熱的和/或流體食物，能否防浪費(fèi)變質(zhì)等等。例如，一個(gè)紙盒，如果沒有適當(dāng)?shù)耐繉痈綦x，就可能不太適合裝運(yùn)蘸有液體醬汁的食品。而且，比起包裝的原材料和最終的回收方式，一個(gè)更為關(guān)鍵的環(huán)保參數(shù)是包裝保鮮的程度，此結(jié)論已得到大量的文獻(xiàn)支持。包裝內(nèi)的食物通常比包裝本身對(duì)環(huán)境的影響更大。

三、包裝重量。一般來(lái)說(shuō)，功能相同時(shí)，每一單位的包裝越輕，其環(huán)保性能就越好。例如，用三種一次性塑料材料（PLA, PET, PS）做翻蓋容器裝草莓時(shí)，因?yàn)榫郾揭蚁≒S）包裝材料較輕,其環(huán)境效益便更好。再舉一例，日常生活中，有六種不同類型的一次性塑料常用于水果和蔬菜的包裝，分別是：XPS, OPS, PET, RPET, PLA（玉米），PP。在這六種包裝中，擠壓聚苯乙烯（XPS）外賣食品包裝重量低，對(duì)環(huán)境的影響較小。而且，在長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)那闆r下，包裝輕便往往有利于環(huán)境。不過(guò)，XPS制品過(guò)輕，容易被風(fēng)吹走，最后成為垃圾，并且，XPS包裝回收需要高成本，目前回收系統(tǒng)不完善，導(dǎo)致這類包裝大多只能被填埋或焚燒。

四、包裝材料。材料不同，環(huán)境影響不同。對(duì)比不同材料的一次性外賣包裝，多項(xiàng)研究表明，PS、XPS和紙張包裝往往比其他材料的包裝替代品（PET、PLA、PP、鋁）具有更好的環(huán)保性能。細(xì)化來(lái)看，就化石基替代品和紙制品比較而言，在制成食物托盤方面，后者的好處勝過(guò)前者。在氣候變化、酸化、富營(yíng)養(yǎng)化和光化學(xué)臭氧產(chǎn)生等幾個(gè)影響類別方面，紙制一次性食品包裝對(duì)環(huán)境更為友好（Johansson et al. 2019）。而比較PET, PLA 和PP時(shí)，通過(guò)分析由這三種替代品制成的三類一次性外賣食品包裝，學(xué)者發(fā)現(xiàn)PLA包裝對(duì)環(huán)境的影響較低。又有一項(xiàng)研究表明，在均可重復(fù)使用的情況下，聚丙烯（PP）容器比玻璃容器對(duì)環(huán)境的影響?。℅allego-Schmid?et?al.?2018）。

五、生產(chǎn)路線和所用資源。外賣食品包裝看似相同，生產(chǎn)路線和所用資源卻可能不同，也會(huì)帶來(lái)不同的環(huán)境影響。例如，生產(chǎn)一次性塑料包裝時(shí)，有兩種來(lái)源，一是化石或生物基（玉米、木薯淀粉、森林殘留物等）資源，二是初級(jí)資源或次級(jí)（例如回收）資源。生產(chǎn)路線的成熟度也對(duì)環(huán)境有所影響?；芰系陌b生產(chǎn)更成熟，然而，生物基塑料包裝尚未進(jìn)行大規(guī)模經(jīng)濟(jì)化生產(chǎn)，小規(guī)模生產(chǎn)偏多，整體不太成熟，但是發(fā)展?jié)摿Ω?，將?duì)環(huán)境產(chǎn)生積極影響。

六、回收治理。與一次性塑料包裝相比，一次性紙質(zhì)包裝等可生物降解材料在最后階段的處理方式很重要，是進(jìn)行回收，還是焚燒，抑或是填埋都影響著該類材料的優(yōu)先級(jí)別。當(dāng)工業(yè)堆肥或厭氧消化到位時(shí)，使用可生物降解的包裝會(huì)顯示出良好的環(huán)境效益。不過(guò)，若是在廣泛使用垃圾填埋的國(guó)家，雖然一次性紙制包裝的環(huán)境效益高，但與一次性塑料包裝相比，仍不太合適。因有研究表明，在垃圾填埋場(chǎng)，可生物降解包裝生物最終降解會(huì)產(chǎn)生甲烷。如果該填埋場(chǎng)的甲烷捕獲率不高，反而偏低時(shí)，則會(huì)加劇全球變暖的幅度。由此引出至關(guān)重要的第七點(diǎn)—因地制宜。

七、因地制宜。地理環(huán)境不同，許多因素都會(huì)隨之發(fā)生變化。從生物基塑料生產(chǎn)的原材料，到最后廢棄物管理系統(tǒng)及其處理方式，地理因素會(huì)影響著整個(gè)流程的各個(gè)環(huán)節(jié)。除此之外，整體地理環(huán)境還塑造著各地區(qū)消費(fèi)者的行為，相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，低碳發(fā)電的技術(shù)等種種事物。所謂汝之蜜糖，彼之砒霜，適用于甲地的環(huán)境友好型包裝材料未必就是乙地的最佳選擇，一切應(yīng)從實(shí)際情況出發(fā)。

除了為普通消費(fèi)者總結(jié)環(huán)保知識(shí)，搭建評(píng)估框架，該報(bào)告最后還為決策者和LCA從業(yè)人員提供了切實(shí)建議。

對(duì)于決策者而言，出臺(tái)相關(guān)外賣食品包裝政策時(shí)，應(yīng)立足于系統(tǒng)。

一方面，決策者應(yīng)該關(guān)注當(dāng)下，政策要適應(yīng)地理環(huán)境，關(guān)注當(dāng)?shù)氐纳锘仙a(chǎn)情況，技術(shù)設(shè)備和相關(guān)消費(fèi)者行為，考慮到材料之間的差異，包括功能和生產(chǎn)路線的差異；

另一方面，決策者應(yīng)該未雨綢繆，厘清現(xiàn)有的包裝解決方案所包含的潛在影響。

另外，LCA分析并不是面面俱到，這種工具很少涉及食品安全，陸海垃圾的生態(tài)影響等方面的知識(shí)。因此，決策者還應(yīng)當(dāng)從多個(gè)渠道了解相關(guān)訊息，科學(xué)制定政策。

對(duì)于LCA從業(yè)人員而言，為了減弱外賣食品包裝對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的不良影響，除了考慮地理環(huán)境的特殊性和包裝材料間的差異性，尤其應(yīng)該做好生產(chǎn)和建模過(guò)程中的數(shù)據(jù)收集工作。在之后的LCA分析中，還應(yīng)多加考慮技術(shù)的成熟度和規(guī)模大小，多加探索不可降解的包裝材料，以豐富研究成果。