3月30日，易流科技“雙塔”產(chǎn)品發(fā)布會在上海成功舉辦。會議現(xiàn)場，易流面向食品安全領(lǐng)域的全新子品牌“11AN”（食易安）首次亮相，并有“供應(yīng)鏈控制塔”、“食安數(shù)智塔”兩款新產(chǎn)品發(fā)布。

“民以食為天，食以安為先?！北Ｕ鲜称钒踩恢笔菄夷酥寥祟惖念^等大事。特別是自新冠疫情爆發(fā)以來，因食品冷鏈傳播病毒的事件屢見不鮮，生活中因?yàn)槔滏湐噫湺鴮?dǎo)致的食品安全問題更是難以禁絕。“11AN”作為一個為“食品安全”而生的全新品牌，整個業(yè)務(wù)邏輯就是通過大量底層的數(shù)據(jù)和大量的IoT設(shè)備，去構(gòu)建一個從工廠到賣場、從農(nóng)田到餐桌全鏈條食品安全保障體系。

雄心勃勃！易流發(fā)布全新子品牌“11AN”背后，也揭開了易流自身發(fā)展的新篇章：基于十幾年來在冷鏈數(shù)字化方面的積累，從冷鏈物流上升到食品安全的全鏈條高度。

在食品安全的趨勢和需求下，全程監(jiān)控、食品溯源的價值在哪里？

伴隨著國家明確提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，我國從政府到企業(yè)、從社會到法律，各方都對食品安全提出更高要求?？梢灶A(yù)見，食品安全未來將形成全國大格局，食品溯源、食品供應(yīng)鏈監(jiān)管等也將迎來較大的變化。

特別是近些年來，我們可以看到生鮮電商平臺除了加大在物流和供應(yīng)鏈方面的投入外，也開始對食品安全問題慢慢重視起來，各大平臺也意識到，通過可視數(shù)字化，用嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和透明的信息重構(gòu)消費(fèi)者對于食品安全的信任是非常必要的。

食品安全站在供應(yīng)鏈物流的視角看，離不開冷鏈這個業(yè)務(wù)板塊，因?yàn)槭称钒踩^90%的業(yè)務(wù)會和食材、食品的流通存儲、運(yùn)輸有很大關(guān)系。同時，通過消費(fèi)者市場需求與政府相關(guān)政策、規(guī)劃可以看出，冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管呈現(xiàn)出全鏈化、體系化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化趨勢特點(diǎn)。而這其中，冷鏈全鏈條透明監(jiān)管依然是食品安全領(lǐng)域重要板塊。

通常情況下，食品的供應(yīng)鏈并不是一個單一的過程，它會涉及到種植、加工、流通等各個環(huán)節(jié)，難以對食品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的全鏈條式追溯，這就會在透明監(jiān)管上存在一些潛在的問題。比如，農(nóng)產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖是否會受到農(nóng)藥和化肥的污染；食品在生產(chǎn)和加工過程中有沒有以次充好、魚目混珠，讓很多不合格產(chǎn)品流入市場中。

而在食品供應(yīng)鏈的流通環(huán)節(jié)，更是存在不少問題。我國很多冷鏈運(yùn)輸設(shè)備目前還比較落后，大量食品難以保證在全程冷鏈（包括產(chǎn)地倉、運(yùn)輸過程、城市前置倉、配送過程等）的情況下流通銷售，很容易會因?yàn)槔滏湐噫湺鴮?dǎo)致食物變質(zhì)；其次，運(yùn)輸成本高，這就迫使企業(yè)尋找各種方法降低運(yùn)輸成本，很有可能在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)不規(guī)范的現(xiàn)象。就比如我們會看到有些司機(jī)為了節(jié)省能耗，會在運(yùn)輸途中把冷機(jī)關(guān)掉，把全程冷鏈變成變成兩端冷鏈（為應(yīng)對檢查，在出發(fā)點(diǎn)和到達(dá)點(diǎn)再開啟），這極易在運(yùn)輸過程中溫度出現(xiàn)脫溫解凍的問題。

因此，冷鏈運(yùn)輸監(jiān)控透明肯定是一個剛需，也能預(yù)知到未來十年、二十年，在消費(fèi)升級和食品安全監(jiān)管升級大背景下，食品的全鏈條追溯將會變成剛需。整個食品安全互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)也會得到普及，企業(yè)對數(shù)字化+安全管理的需求也會日益旺盛。

此外，業(yè)內(nèi)專家也表示，食品溯源市場未來前景廣闊，食品安全及質(zhì)量追溯仍將在未來一段時間內(nèi)高居消費(fèi)者、企業(yè)、政府及國家最為關(guān)注的焦點(diǎn)問題前列。

目前“一物一碼”食品溯源系統(tǒng)應(yīng)用已經(jīng)非常普遍，作用也很明顯。對于企業(yè)來說，食品溯源系統(tǒng)能有效防止假貨，保持品牌好的口碑傳播。也能讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費(fèi)者放心程度。并有助于及早發(fā)現(xiàn)問題、查明原因、采取行政措施以及追究責(zé)任。

就拿農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)來說，關(guān)鍵的核心還是在底層的數(shù)據(jù)庫中心，從原料種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝物流、直到消費(fèi)者手中的信息自動錄入到系統(tǒng)中，然后打通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通整個流程,形成一個完善的來源可追溯，去向可查證、責(zé)任可追究的安全信息追溯閉環(huán)。有了這些數(shù)據(jù)，政府部門可實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)管，消費(fèi)者可追溯產(chǎn)品信息。

易流從“冷鏈物流”到“食品安全全鏈條數(shù)字化”的新篇章

15年前，易流實(shí)現(xiàn)了第一臺冷藏車溫度實(shí)時遠(yuǎn)程監(jiān)控，并開啟了冷鏈物流透明監(jiān)管的征程，著手進(jìn)行軟硬一體化產(chǎn)品技術(shù)布局。

此后，易流把更多的前沿技術(shù)結(jié)合到冷鏈物流的實(shí)際場景中，相繼開發(fā)出在“倉車店”場景應(yīng)用的冷鏈IoT產(chǎn)品（魔方、冷簽、尖兵、溫簽、安芯等），實(shí)現(xiàn)了冷鏈流通環(huán)節(jié)全鏈條的數(shù)字化、冷鏈物流過程端到端的溫度透明與品控追溯，業(yè)務(wù)量也成幾何級數(shù)爆發(fā)性增長。

易流認(rèn)為，“在當(dāng)下的數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代，要保障食品安全，必須要從全鏈條食品安全監(jiān)控和冷鏈物流數(shù)字化出發(fā)，解決冷鏈過程的全鏈條追溯和全程溫控的難題。而這核心業(yè)務(wù)邏輯和核心能力就是要打造食品安全數(shù)智塔。”

具體來看，“食品安全數(shù)智塔”依次分為食品安全服務(wù)、食品安全數(shù)智應(yīng)用、食品供應(yīng)鏈協(xié)同、IoT基礎(chǔ)設(shè)施四部分。

第一層是食品安全服務(wù)，用“一體化、數(shù)字化、智能化、平臺化”的思維，為企業(yè)、為政府、為公共打造出食品安全數(shù)智化的便捷服務(wù)。例如企業(yè)的核心需求是做好品控，做好食品的質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)的口碑，所以食品安全數(shù)智塔將為企業(yè)提供食品安全場景的IoT采集和安全場景監(jiān)控的運(yùn)營服務(wù)、品控管理工具、食品流通的大數(shù)據(jù)服務(wù)等。

而所有的服務(wù)，都是基于具體環(huán)節(jié)和具體場景的食品安全數(shù)智應(yīng)用來實(shí)現(xiàn)的。因此到了第二層“食品安全數(shù)智應(yīng)用”，則是站在全產(chǎn)業(yè)、全場景視角，聚焦從產(chǎn)地到餐桌、從工廠到賣場的各個環(huán)節(jié)和各個場景，強(qiáng)調(diào)全過程追溯食品安全的數(shù)智化應(yīng)用。

例如產(chǎn)地環(huán)節(jié)有養(yǎng)殖、種植；養(yǎng)殖的以智能養(yǎng)豬場、智能的魚塘、智能網(wǎng)箱為代表；種植的以智能大棚、智能有機(jī)農(nóng)場為代表。產(chǎn)地的食品安全數(shù)智應(yīng)用包含環(huán)境安全檢測、產(chǎn)品安全檢測，原產(chǎn)地認(rèn)證和防偽，以及產(chǎn)地溯源等方面。

第三層是食品供應(yīng)鏈協(xié)同。食品安全，依賴于食品供應(yīng)鏈的透明、可控和協(xié)同，重點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)物流要素和物流設(shè)施的透明鏈接，并通過相關(guān)信息管理系統(tǒng)和物流追溯平臺，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈物流的可視、可控、可協(xié)同、可優(yōu)化。

而要實(shí)現(xiàn)數(shù)智應(yīng)用、過程追溯、物流協(xié)同等功能，就是必須要有IoT設(shè)備能夠采集、感知場景信息，能在線識別現(xiàn)場事件，能夠?qū)鼍昂褪录^程進(jìn)行監(jiān)控。所以最底層，是IoT基層設(shè)施。從技術(shù)視角來看，食品安全數(shù)智塔的IoT類別，包括定位識別、身份識別、環(huán)境感知、圖像識別、無線中繼等；從場景視角來看，包括智慧農(nóng)業(yè)、智慧園區(qū)、智慧餐飲、智能冷鏈等。

此外，在食品安全數(shù)智塔中，已經(jīng)體現(xiàn)了“11AN”已具備的能力，具體來說分為三方面：

1）全場景的IoT能力，包括智慧園區(qū)、智慧物流、智慧農(nóng)業(yè)、智慧餐飲等多方面，通過IoT智能硬件，采集數(shù)據(jù)并進(jìn)行處理和分析；

2）算法能力，通過邊緣算法對場景事件進(jìn)行識別判斷，通過大數(shù)據(jù)分析算法進(jìn)行精準(zhǔn)分析和趨勢判斷；

3）數(shù)智應(yīng)用能力，包括進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉的安全監(jiān)控、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称妨飨蜃匪?、品牌商的品質(zhì)溯源等多場景應(yīng)用，搭建數(shù)字食堂安全運(yùn)營監(jiān)管平臺。

總的來看，物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化等技術(shù)在物流行業(yè)正在巨大的作用，這不僅僅體現(xiàn)在物流的智能化、無人化，實(shí)際上在供應(yīng)鏈能力背后，食品流向追溯、食品安全數(shù)智應(yīng)用、食品供應(yīng)鏈協(xié)同等等，都將起到重要作用，每一個環(huán)節(jié)，技術(shù)都將不可或缺。

15年來，易流已經(jīng)在冷鏈行業(yè)上積累了有6000多家客戶，其中食品生產(chǎn)的企業(yè)有1000+家，商超零售企業(yè)2000+家，冷鏈物流服務(wù)企業(yè)2300+，餐飲/酒店企業(yè)300+家。在整個市場占有率上，乳制品龍頭企業(yè)占有率將近超過85%，這是一個非常高的比例；在冷鏈物流的百強(qiáng)企業(yè)中合作的客戶有80家，也就是80%；在生鮮新零售領(lǐng)域中的客戶占比也達(dá)到了50%，冷藏車在線監(jiān)控的市場占有率超過55%。這些數(shù)據(jù)的背后，足以看出甲方企業(yè)對易流價值的認(rèn)可。

當(dāng)然，食品安全數(shù)智塔還是依托于“數(shù)據(jù)”，需要掌握全場景的IoT數(shù)據(jù)和食品供應(yīng)鏈物流過程的數(shù)據(jù)，通過IoT設(shè)備轉(zhuǎn)化成可描述的“數(shù)據(jù)”，變成數(shù)據(jù)化的信息，進(jìn)而打造覆蓋從產(chǎn)地到餐桌的食品安全數(shù)智應(yīng)用，才有價值。

業(yè)內(nèi)人士表示，物聯(lián)網(wǎng)時代與互聯(lián)網(wǎng)時代的不同，核心要素是以5G網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)中心、人工智能等為載體，并結(jié)合智能硬件設(shè)備，才能發(fā)揮其背后的作用和價值。15年來，易流沉淀的冷鏈IoT連接點(diǎn)已超過42w，并且有與冷鏈業(yè)務(wù)場景（倉、車、店）相匹配的硬件設(shè)備；此外，在生態(tài)建設(shè)上，易流云平臺還打造更強(qiáng)大的數(shù)據(jù)接入能力，無論是易流的IoT設(shè)備，還是非易流的IoT設(shè)備都可以快速地接入易流云平臺，這樣伙伴企業(yè)也可以借助易流的平臺和大數(shù)據(jù)能力，向客戶提供更好的數(shù)字化服務(wù)。

隨著易流全新食品安全領(lǐng)域子品牌“11AN”的發(fā)布，也揭示著易流今后將為從冷鏈視角看食品安全，到站在食品安全角度看整個食品行業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈和場景食品安全相關(guān)數(shù)字化的服務(wù)。目前易流已展示出十多年來所積累的能力和價值，從長遠(yuǎn)看，“11AN”還將有望切入數(shù)據(jù)服務(wù)市場，由工具型企業(yè)升級為平臺型企業(yè)，為客戶提供更多的增值服務(wù)。