乳品行業(yè)是國內(nèi)實施信息化最早的行業(yè)之一。

在蒙牛，每一盒牛奶從牧場到工廠，再到終端門店、消費者，都要經(jīng)過6到7個環(huán)節(jié)——這就意味著，必須有一套完整可靠的信息化系統(tǒng)才可以解決商品、財務(wù)、信息流等準(zhǔn)確的傳遞。

然而，信息化永遠都是第一步，因為這些結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)記錄的都是發(fā)生過的事情；為了讓這些“過去”的數(shù)據(jù)能夠?qū)ξ磥懋a(chǎn)生價值，“我們聯(lián)手阿里云引進了各類物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，增加了大量非結(jié)構(gòu)化的外部數(shù)據(jù)源，用大數(shù)據(jù)建模、測試、分析，進而預(yù)測、預(yù)警，從事后的分析到事中的洞察和事先的預(yù)測，這就是蒙牛正在開展的數(shù)字智能化轉(zhuǎn)型”，蒙牛集團CIO張決表示。

No.1“智慧牧場”：

從“草原?！钡健皵?shù)字牛”

在2020年1月的冬季達沃斯論壇上，蒙牛集團CEO盧敏放表示，“一盒蒙牛牛奶背后有170兆字節(jié)的數(shù)據(jù)”。

從牧場牛奶（“Grass”）到杯中牛奶（“Glass”），對源頭奶牛的精確了解是第一步。在智能脖環(huán)的輔助下，奶牛的各類數(shù)據(jù)會自動上傳并進行數(shù)據(jù)分析。 

“在部分先進的牧場，我們的奶牛是有計步器的，根據(jù)它們每天的步數(shù)，我們可以判斷它們的健康情況、所處的發(fā)情周期等等，以便幫助我們準(zhǔn)確掌握每一頭牛的生理周期”，張決介紹到。

阿里云的這套智慧牧場系統(tǒng)隨著未來的全面推廣，相當(dāng)于讓800多個牧場的100萬頭奶牛都有了一個“云管家”、“云醫(yī)生”：根據(jù)每頭奶牛所處的不同發(fā)情周期，牧場對它們進行精細化分群，自動化地投喂不同營養(yǎng)搭配的飼料，從而可以準(zhǔn)確地預(yù)計牧場的產(chǎn)量等，這就是數(shù)智化的價值。

當(dāng)奶牛站到擠奶臺上，系統(tǒng)就可以記錄下它們的產(chǎn)奶量，“物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備將會是蒙牛的‘神經(jīng)末梢’，而阿里云提供的智能排產(chǎn)解決方案，將會是蒙牛的數(shù)字大腦，助力實現(xiàn)從‘草原?！健?dāng)?shù)字牛’的轉(zhuǎn)變，‘?dāng)?shù)字?！沧屛覀冎勒l是明星牛了?！睆垱Q笑道。

對于蒙牛來說，這些數(shù)據(jù)的意義非常巨大：

首先，蒙牛通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備了解到奶牛的健康情況，當(dāng)奶牛狀態(tài)欠佳時，它的奶將不能作為原奶，這就把好了源頭的第一道關(guān)。

其次，精確的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)可以用于大數(shù)據(jù)建模，進而對牧場的產(chǎn)奶量進行預(yù)測，保證原奶供應(yīng)量的穩(wěn)定。實時打通的數(shù)據(jù)讓實時預(yù)測變成現(xiàn)實，張決說道。

此時，通過阿里云定制的智能排產(chǎn)解決方案，蒙?？梢詫崟r迭代排產(chǎn)計劃，令鮮奶更鮮，有效提升生產(chǎn)效能。 

▲蒙牛智慧牧場作戰(zhàn)大屏

最后，當(dāng)數(shù)據(jù)發(fā)生波動時，系統(tǒng)可以第一時間預(yù)警，實現(xiàn)事中處理，而不僅僅是事后復(fù)盤。

“以前如果經(jīng)銷商訂奶訂多了，臨近保質(zhì)期，蒙牛會將之回收到大超市做很低折扣的活動，這對于我們來說，其實成本挺高的。隨著這套排產(chǎn)系統(tǒng)的逐步迭代優(yōu)化，未來我們期望產(chǎn)量和銷量能有更好的匹配，牛奶的浪費、成本的問題正在逐步被改變。”

No.2智慧供應(yīng)鏈：

連接上下游全鏈路生態(tài)

如果說智慧牧場是供應(yīng)端，那么智慧供應(yīng)鏈就是全鏈路地把控供應(yīng)和需求，并進行匹配和規(guī)劃。

2019年中報顯示，作為蒙牛數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，智慧供應(yīng)鏈已于2019年第一季度開始運營，蒙牛聯(lián)手阿里云通過云計算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，打通了供應(yīng)鏈上下游的商流、信息流、資金流、物流端對端協(xié)同，形成了貫穿養(yǎng)殖、采購、生產(chǎn)、倉儲、銷售、配送、終端的完整產(chǎn)業(yè)鏈條信息平臺。

通過“數(shù)字化驅(qū)動+運營能力”的服務(wù)模式，蒙牛的智慧供應(yīng)鏈平臺賦能了上下游生態(tài)圈中5000余家合作伙伴，實現(xiàn)產(chǎn)銷協(xié)同。蒙牛通過實時查看全國收奶情況，為原奶的統(tǒng)籌、調(diào)撥提供數(shù)據(jù)，從信息孤島走向產(chǎn)業(yè)鏈的互聯(lián)互通。 

▲蒙牛智慧供應(yīng)鏈作戰(zhàn)大屏

在新冠疫情中，智慧供應(yīng)鏈的價值得到了最大化體現(xiàn)。

疫情期間，供給端的原奶沒有減少，而需求端的工廠卻可能無法開工，造成供大于求的問題。如果此時拒收原奶，那么牧場就只有兩條路，殺?；蛘叩鼓獭！肮S雖然停產(chǎn)，但是原定的采購不可以停，這是蒙牛的責(zé)任”，張決表示。

與此同時，原奶又是一種易變質(zhì)的原料，因此必須馬上對收購的原奶進行檢測，根據(jù)成分配比、生產(chǎn)需求配送至不同地區(qū)、不同工廠的不同流水線，來生產(chǎn)不同奶制品。

▲蒙牛供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的配送車

而在疫情期間，位于一些城市的工廠是完全停工的，那么就必須通過新規(guī)劃將原奶以最短的路徑送到特定工廠，“可以說，這是一場爭分奪秒的戰(zhàn)爭”，而在智慧供應(yīng)鏈的支持下，蒙牛很好地應(yīng)對了此次供需黑天鵝事件。 此外，智慧供應(yīng)鏈還可以幫助蒙牛從全局了解成本，實現(xiàn)降本增效，“信息化時代，我們看到的成本是單一環(huán)節(jié)的，一個環(huán)節(jié)可以將一些成本轉(zhuǎn)移到其他環(huán)節(jié)，進而降低這一環(huán)節(jié)的成本，而在智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，我們可以看到全局完整的成本”。

No.3 四個“在線化”

推進數(shù)智化轉(zhuǎn)型

在智慧牧場和智慧供應(yīng)鏈的背后，是蒙牛的四個在線化戰(zhàn)略，也就是 “渠道在線化”、“消費者在線化”、“供應(yīng)鏈在線化”和“管理在線化”。

渠道在線化的本質(zhì)是數(shù)據(jù)全透明，占領(lǐng)渠道、提升銷量；實現(xiàn)消費者在線化后，蒙牛就能了解他們的真實訴求，針對不同人群、訴求采取不同的觸達、營銷策略。而供應(yīng)鏈在線化則是為了處理供需之間的波動，實現(xiàn)全鏈路的成本降低和效率提升。 

▲釘釘連接起蒙牛全員

對于蒙牛的管理層來說，如何在4.5萬名員工中快速傳遞信息一直都是痛點，釘釘?shù)某霈F(xiàn)解決了這一切，實現(xiàn)了管理在線化。

“2019年3月，蒙牛就實現(xiàn)了組織全導(dǎo)入，目前蒙牛已經(jīng)有了專屬釘釘”，張決說。在一線釘釘助力銷售，處理一線導(dǎo)購人員的訂單，并傳遞指令。于是，分散在各個地區(qū)的員工就可以繼續(xù)在一個“虛擬的工作環(huán)境”中各盡所能。

內(nèi)部工作不停歇，新流程隨時搭建，甚至招聘、發(fā)Offer也可以游刃有余，“通過釘釘?shù)?a class="tag_click" style="text-decoration: underline;" href="http://www.tumeigg.net/video" onclick="tagClick(97)">視頻會議、直播、培訓(xùn)，共享日程和在線文檔編輯等功能，實現(xiàn)了蒙牛員工的‘歇腳不歇工’”，張決對釘釘?shù)脑u價非常高。

▲蒙牛以最快的速度將牛奶捐贈給醫(yī)療機構(gòu)

疫情期間，蒙牛向31個省、350多個地級市、1800多個區(qū)縣贈送了價值7.4億元的牛奶，在這個過程中，物流中每個環(huán)節(jié)的交接，都伴隨著一次次的清點、統(tǒng)計和確認。以前，每一次交接都要產(chǎn)生新文檔，但使用釘釘后，可以做到“一份文檔走到底”。

對此，張決評論道，“疫情如戰(zhàn)場，我們隨時都要知道前方的信息。釘釘把組織分層管理，保證了實時和透明，這也是我們之前完全沒想到的?！?/p>

No.4 抗擊新冠疫情

雙中臺戰(zhàn)略驅(qū)動數(shù)智化轉(zhuǎn)型

數(shù)智化本身是個一把手工程，“領(lǐng)導(dǎo)層主導(dǎo)業(yè)務(wù)變革，業(yè)務(wù)團隊和IT團隊的高效執(zhí)行力，再加上足夠的預(yù)算和人才，這些是數(shù)智化轉(zhuǎn)型過程中的關(guān)鍵因素”，張決分析道，“真正的數(shù)智化本身是基于業(yè)務(wù)變革的，所以蒙牛的數(shù)智化是雙中臺策略，也就是數(shù)據(jù)中臺和業(yè)務(wù)中臺”。

業(yè)務(wù)中臺相當(dāng)于一個“微服務(wù)”，本質(zhì)上就是沉淀業(yè)務(wù)經(jīng)驗，靈活應(yīng)對業(yè)務(wù)變化，可以說，業(yè)務(wù)中臺就是個操作、協(xié)同系統(tǒng)；而數(shù)據(jù)中臺整合來自各渠道的多源異構(gòu)數(shù)據(jù)，通過算法和模型，為正在運行的業(yè)務(wù)提供預(yù)測和預(yù)警，本質(zhì)上是指揮、決策系統(tǒng)。

在張決眼中，新冠疫情堅定了蒙牛推進“雙中臺”戰(zhàn)略的決心。

作為一家乳業(yè)巨頭，蒙牛以線下渠道為核心，本質(zhì)是通過to B實現(xiàn)to C。新冠疫情期間，商超門店的業(yè)務(wù)縮水，而電商、到家業(yè)務(wù)高速增長，這時候，如果不能實現(xiàn)對線下庫存的精確把握，就可能出現(xiàn)當(dāng)消費者下單后，產(chǎn)品無法從最近庫房、門店發(fā)貨的問題，導(dǎo)致物流成本的不可控。

▲蒙牛的“抗疫”最后一公里

業(yè)務(wù)中臺本質(zhì)是線上線下全渠道訂單和庫存的精準(zhǔn)匹配，通過上下游的協(xié)同，實現(xiàn)“全國一盤棋、渠道路路通”，然后根據(jù)消費者的新變化進行不同的品牌觸達、營銷推廣。

“疫情突然來臨，讓我們更快地看到了短板，讓業(yè)務(wù)感同身受的知道了什么叫新零售”，張決坦言，“我們的業(yè)務(wù)中臺正在上線過程中，疫情的爆發(fā)，促使我們加快布局業(yè)務(wù)中臺，盡快實現(xiàn)線上線下的融合，此次疫情堅定了我們堅持四個在線IT戰(zhàn)略和布局‘雙中臺’的決心、信念?！?/p>

結(jié)語

“目前和阿里云共同打造的這些系統(tǒng)，是前無古人的，我們沒有任何案例可以參考，上一套IT系統(tǒng)，沒有故事就是最好的故事”，張決總結(jié)到， “我們的起點很好，有一個強大的后臺，而阿里云對于云計算、算法的理解和應(yīng)用是頂尖的，這樣我們就可以通過阿里云為我們定制的標(biāo)準(zhǔn)中臺，最終延伸到智慧前臺”。

在蒙牛的數(shù)智化轉(zhuǎn)型過程中，按照張決的觀點，阿里巴巴是業(yè)務(wù)伙伴，也是導(dǎo)師，通過對接支付寶、釘釘、螞蟻金服、阿里媽媽、阿里零售通等各種服務(wù)，蒙牛和阿里巴巴實現(xiàn)了全方位的合作；而阿里云也將自己在云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等領(lǐng)域的經(jīng)驗和應(yīng)用賦能給了蒙牛。

作為一個覆蓋中國87%人口的乳制品巨頭，蒙牛正在數(shù)智化的道路上不斷前進。