雙輪驅(qū)動(dòng)連鎖品牌便利店發(fā)展——新佳宜便利店

新佳宜便利店成立于 2007 年，注重供應(yīng)鏈優(yōu)化和單店運(yùn)營(yíng)能力提升，借力信息技術(shù)的發(fā)展、組織能力的提升和管控力度的增強(qiáng)，推動(dòng)傳統(tǒng)便利店與信息技術(shù)的完美融合，走智能化、數(shù)據(jù)化的便利店發(fā)展道路。

一、企業(yè)基本情況

新佳宜便利店前身為佳宜超市，于 2007 年在長(zhǎng)沙成立，基于“締造便利生活”的使命愿景，2012 年成立了湖南佳宜企業(yè)管理有限公司，正式開(kāi)放對(duì)外特許加盟，2014 年實(shí)現(xiàn)品牌 VI 升級(jí)，全面啟用“新佳宜便利店”品牌。

新佳宜推行直營(yíng)和緊密加盟并行的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)“統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一商品、統(tǒng)一配送”的經(jīng)營(yíng)管理。自 2012 年開(kāi)始新佳宜在長(zhǎng)沙、株洲等城市穩(wěn)步發(fā)展，形成以長(zhǎng)沙為中心城市群的發(fā)展格局。新佳宜現(xiàn)有門店一千多家，直營(yíng)門店和加盟門店的比例為 2:8，目前有 72?的直營(yíng)店門店采用 24 小時(shí)經(jīng)營(yíng)。2019 年新佳宜針對(duì)新的社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式孵化出小宜團(tuán)，以線上賦能門店， 推動(dòng)團(tuán)購(gòu)和升級(jí)版門店的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，為顧客提供更多優(yōu)質(zhì)便捷的服務(wù)。

二、提高服務(wù)能力，滿足顧客多樣化需求

（一）商品服務(wù)方面

新佳宜直營(yíng)店的泛鮮食商品占比超三分之一，鮮食包括早餐、烘焙、甜點(diǎn)、米飯、鮮奶、冷凍等商品，同時(shí)傳承湖南嗦粉的飲食文化，引入了湖南特色的早餐米粉。較高頻率對(duì)商品品類進(jìn)行更新，通過(guò)周更新 30 款、月更新 100 多種，快速滿足顧客多樣化的需求。通過(guò)優(yōu)選供應(yīng)商，快速淘汰劣勢(shì)中間商，拉通廠家供應(yīng)鏈，大部分暢銷品切換廠家供應(yīng)商，保證商品的品質(zhì)。

（二）便民服務(wù)方面

新佳宜提供一站式便利餐飲、快遞代收、團(tuán)購(gòu)、電商、休憩、公交充值、打印、彩票購(gòu)買、充電寶租借、金湘通（手機(jī)充值） 等多種便民服務(wù)。門店設(shè)有專用的休息區(qū)域能夠滿足顧客在便利店用餐和休息的需求，快遞寄存、快速打印、公交卡充值的服務(wù)讓顧客的生活更加便捷，同時(shí)小宜團(tuán)社團(tuán)購(gòu)為顧客提供更多的線上團(tuán)購(gòu)服務(wù)。未來(lái)，新佳宜將提供燃?xì)饫U納、社保繳費(fèi)、違章繳費(fèi)等多種的便民服務(wù)，滿足顧客多樣化的需求。

（三）會(huì)員服務(wù)方面

以社區(qū)團(tuán)購(gòu)來(lái)賦能線下門店，依托線下實(shí)體和線上流量，打造獨(dú)有的鮮奶會(huì)員體系，滿足顧客對(duì)于優(yōu)質(zhì)鮮奶的需求。以完善的全程冷鏈供應(yīng)體系，推行鮮奶會(huì)員制度，為客戶便捷、穩(wěn)定地提供新鮮的高品質(zhì)奶制品，引導(dǎo)健康的生活方式。

（四）社會(huì)服務(wù)方面

與湖南各大高校開(kāi)展校企合作計(jì)劃，通過(guò)“管培生訓(xùn)練營(yíng)”、企業(yè)高管走入大學(xué)、管理課程植入、“本科學(xué)歷提升項(xiàng)目”等多種方式，在學(xué)歷提升項(xiàng)目上新佳宜課程占比達(dá)到 30?，為大學(xué)生提供了社會(huì)實(shí)踐平臺(tái)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的輸入，也為連鎖便利行業(yè)培養(yǎng)了很多基層管理人才。

三、優(yōu)化供應(yīng)鏈體系，打造優(yōu)質(zhì)商品力

（一）全溫層獨(dú)立配送體系，保障商品品質(zhì)

自建倉(cāng)儲(chǔ)配送體系，所有商品統(tǒng)一倉(cāng)庫(kù)配送到店。經(jīng)過(guò)五次物流升級(jí)，實(shí)現(xiàn)專用車輛全溫層 24h 分開(kāi)配送（常溫、冷藏、冷凍分開(kāi)配送），配送次數(shù)達(dá)到一日四配，覆蓋長(zhǎng)沙、株洲、湘潭、益陽(yáng)。在冷鏈物流配送中，通過(guò)安裝 GPS 定位系統(tǒng)和溫控系統(tǒng)， 在配送過(guò)程中可顯示冷鏈車車廂溫度、行駛里程、行駛速度、行走路線、位臵定位等關(guān)鍵信息，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)跟蹤，逐步實(shí)現(xiàn)冷鏈配送的全過(guò)程監(jiān)管。

（二）信息技術(shù)助力供應(yīng)鏈的優(yōu)化提升

通過(guò) WMS 和 TMS 系統(tǒng)，搭配電子標(biāo)簽、傳送帶、高位貨架、車輛管理等，極大的提高了揀貨效率、庫(kù)存精度、坪效、商品先進(jìn)先出管理等。新佳宜采用智能化流水線作業(yè)，分波段揀貨，大大提高了作業(yè)分揀效率，僅 45 秒就可以完成一家門店的分揀。合理規(guī)劃配送路線，配送時(shí)效快，能夠在固定時(shí)間段（誤差正負(fù) 1 小時(shí)內(nèi)）配送到店。同時(shí)，在商品拆零比例高達(dá) 85?的情況下，庫(kù)存差異控制在萬(wàn)分之二以內(nèi)，人效提升了 2 倍以上。

四、以業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化驅(qū)勱單庖運(yùn)營(yíng)能力提升

（一）獨(dú)特的便利店網(wǎng)規(guī)系統(tǒng)，形成戰(zhàn)略型區(qū)域布局

設(shè)立獨(dú)立的網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃部門，引進(jìn)專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃人才，采用便利店網(wǎng)規(guī)方案進(jìn)行整體的開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略評(píng)估，對(duì)比現(xiàn)有市場(chǎng)容量進(jìn)行大規(guī)模市場(chǎng)調(diào)研，確定城市范圍、時(shí)機(jī)選擇、區(qū)域布局、商圈確定、網(wǎng)點(diǎn)位臵等布局安排。

（二）千店數(shù)據(jù)和多種商圈的長(zhǎng)時(shí)間沉淀，提升高密度快速發(fā)展能力

從單一社區(qū)商圈到十種商圈模型，十二年積累了千店數(shù)據(jù)。社區(qū)立地、商業(yè)立地、特殊的學(xué)校或醫(yī)院立地、寫字樓立地、綜合立地等多種商圈模型的數(shù)據(jù)積累和管理能力沉淀，讓新佳宜能夠快速?gòu)?fù)制門店和實(shí)現(xiàn)以長(zhǎng)沙為中心的高密度發(fā)展。

（三）采用算法配置新店商品，提高決策科學(xué)性

公司不斷加大對(duì)系統(tǒng)投入，注重業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化和智能化管理， 從單機(jī)版?zhèn)髡鏅C(jī)到網(wǎng)絡(luò)報(bào)單，基于海鼎原有的訂貨系統(tǒng)，深度優(yōu)化門店訂貨系統(tǒng)，自主開(kāi)發(fā)了自動(dòng)報(bào)單 app，實(shí)現(xiàn)線上報(bào)單、退貨、報(bào)表查詢等多項(xiàng)功能。同國(guó)防科技大學(xué)的數(shù)據(jù)團(tuán)隊(duì)合作，深度開(kāi)發(fā)數(shù)據(jù)和算法應(yīng)用，在商品數(shù)據(jù)化和算法替代員工思考工作方面取得了很好的效果。在新店配臵上，通過(guò)日銷售數(shù)據(jù)、促銷方式選擇、庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況等數(shù)據(jù)，采用算法實(shí)現(xiàn)新店商品配臵和品類結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)千店千面。

五、未來(lái)發(fā)展規(guī)劃

（一）建設(shè)以長(zhǎng)沙為中心的城市群，深耕二線、輻射三線

未來(lái)三年，新佳宜將“深耕二線、輻射三線”的發(fā)展路徑，在以長(zhǎng)沙為中心的城市群中高密度開(kāi)店，同時(shí)近幾年將高速開(kāi)發(fā)株洲、湘潭、益陽(yáng)、常德、岳陽(yáng)、衡陽(yáng)等周邊市場(chǎng)，三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)湖南地區(qū)門店數(shù)突破 2000 家。

（二）依托經(jīng)營(yíng)能力的提升，形成商品力的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)

在經(jīng)營(yíng)管理上持續(xù)變革和創(chuàng)新，從組織能力提升、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化管理、門店強(qiáng)管控多方面優(yōu)化，線上線下融合，拉通廠家的供應(yīng)鏈，形成商品的品類優(yōu)勢(shì)、促銷優(yōu)勢(shì)、陳列優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)商品短?；N售多樣化、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化。

（三）創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，增強(qiáng)單店運(yùn)營(yíng)能力

在經(jīng)營(yíng)模式上，完成從特許加盟到緊密式特許加盟的轉(zhuǎn)變和從直營(yíng)到委托加盟的轉(zhuǎn)變，最終實(shí)現(xiàn)加盟直營(yíng)化和直營(yíng)加盟化。

六、代表性門庖介紹

（一）新佳宜中庭國(guó)際店（直營(yíng)店）

位于長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)萬(wàn)家麗中路一段 196 號(hào)長(zhǎng)房一層 109 室。平均日銷近萬(wàn)元，第五代形象門店，內(nèi)飾風(fēng)格簡(jiǎn)約時(shí)尚，在新系統(tǒng)運(yùn)用上，采用算法配臵了新店商品。

（二）新佳宜五一西路店(直營(yíng)店）

位于長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)五一西路 188 號(hào)，2018 年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，日均銷售 14000 多元，同比增長(zhǎng) 15.3?，提供租借充電寶、金湘通（手機(jī)充值）、快遞代收、公交充值等多項(xiàng)便民服務(wù)，契合寫字樓白領(lǐng)們的需求。

（三）新佳宜碧濤閣門店（直營(yíng)店）

 碧濤閣門店位于芙蓉區(qū)萬(wàn)家麗路，2019 年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，內(nèi)飾風(fēng)格簡(jiǎn)約時(shí)尚，在新系統(tǒng)運(yùn)用上，采用算法配臵了新店商品。

 （四）高鐵 1 店（直營(yíng)店）

位于長(zhǎng)沙高鐵南站西廣場(chǎng)，2016 年 9 月開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，高鐵的消費(fèi)人群多為外省游客，湖南特產(chǎn)和零食銷量好。

（五）新佳宜湖南女子大學(xué)店（直營(yíng)店）

 位于湖南女子大學(xué)校內(nèi)，自 2018 年 9 月起營(yíng)業(yè)，該店是新佳宜學(xué)校店的代表，主要服務(wù)人群為湖南女子大學(xué)的學(xué)生及老師， 采用水果聯(lián)營(yíng)的方式，為顧客提供新鮮水果，店內(nèi)商品配臵更加偏重于網(wǎng)紅商品和符合年輕人口味的商品。