據(jù)悉，首批已有23家商品完成測(cè)試進(jìn)入平臺(tái)，此后將陸續(xù)上線超百種生鮮類商品，到2020年底前，沃爾瑪整天可追溯鮮肉將占整體包裝鮮肉銷售額的50%。不僅沃爾瑪，另一零售業(yè)巨頭家樂福也已在食品安全搭載區(qū)塊鏈技術(shù)。

事實(shí)上，就國內(nèi)零售業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)而言，區(qū)塊鏈已逐漸成為業(yè)內(nèi)巨頭搶占“食品安全”新高地的“標(biāo)配技術(shù)”。除了傳統(tǒng)零售業(yè)巨頭，阿里、京東、蘇寧等電商巨頭早已入局，競(jìng)相推進(jìn)區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全溯源領(lǐng)域的進(jìn)展。

區(qū)塊鏈不可篡改、可追溯等特性尤為適用于食品安全溯源領(lǐng)域，可提高食品的透明度，進(jìn)而能有效提高食品可信度和真實(shí)性。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)不可篡改與交易可追溯兩大特性相結(jié)合，可根除供應(yīng)鏈內(nèi)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程中的假冒偽劣問題，解決傳統(tǒng)溯源中存在的信任問題，保障消費(fèi)者權(quán)益。

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區(qū)塊鏈產(chǎn)品溯源，零售巨頭云集

近日，沃爾瑪中國正式啟動(dòng)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)。據(jù)了解，顧客通過掃描鏈上商品上的二維碼，可以了解到商品供應(yīng)源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過程時(shí)間、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告等詳細(xì)信息。

其實(shí)沃爾瑪對(duì)于區(qū)塊鏈關(guān)注已久，3年前就開始了探索研究。公開資料顯示，2016年9月份，沃爾瑪與IBM及清華大學(xué)聯(lián)合展開運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)行食品追溯的科研項(xiàng)目，相繼開展了豬肉、芒果溯源項(xiàng)目，并于2017年12月份，京東、沃爾瑪、IBM、清華大學(xué)電子商務(wù)交易技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室共同成立國內(nèi)首個(gè)安全食品區(qū)塊溯源聯(lián)盟，旨在通過區(qū)塊鏈技術(shù)進(jìn)一步加強(qiáng)食品追蹤、可追溯性和安全性的合作，提升中國食品供應(yīng)鏈的透明度。

值得注意的是，區(qū)塊鏈在食品溯源領(lǐng)域規(guī)模化商用時(shí)代或加速到來。沃爾瑪表示，計(jì)劃到2020年底前，沃爾瑪整體可追溯鮮肉將占到整體包裝鮮肉銷售額的50%，可追溯蔬菜將占到整體包裝蔬菜銷售額的40%，可追溯海鮮將占到整體海鮮品類銷售額的12.5%。

沃爾瑪中國首席采購官劉曉恩表示，“區(qū)塊鏈技術(shù)將助力沃爾瑪在零售行業(yè)成為在商品追溯管理的領(lǐng)軍者，我們將在這個(gè)平臺(tái)中優(yōu)先納入高關(guān)注、高風(fēng)險(xiǎn)的商品。此次沃爾瑪將率先規(guī)?；瘧?yīng)用區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)，首批已有23種商品完成測(cè)試進(jìn)入平臺(tái)，今年下半年還將陸續(xù)上線超過一百種商品，覆蓋十余個(gè)品類?！?/p>

為了滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全越來越高的要求，食品追溯正在進(jìn)入數(shù)字化階段，區(qū)塊鏈則是普遍被認(rèn)可的信息技術(shù)。

區(qū)塊鏈技術(shù)也在被家樂福采用并重視。據(jù)2018年年報(bào)，家樂福提及到“食品安全搭載區(qū)塊鏈技術(shù)”。家樂福首款區(qū)塊鏈產(chǎn)品家優(yōu)鮮“蜜柚”年底上市。“通過區(qū)塊鏈技術(shù)，可有效敦促供應(yīng)鏈上游提升質(zhì)量安全水平，提升消費(fèi)者的信心。”

同時(shí)，區(qū)塊鏈已成為電商購物節(jié)巨頭競(jìng)拼的“硬核技術(shù)”。

今年“618”，京東發(fā)布了區(qū)塊鏈進(jìn)展，稱已有700余家品牌商接入京東全球區(qū)塊鏈品質(zhì)溯源計(jì)劃，超5萬個(gè)商品實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者掃碼查詢溯源信息，已累計(jì)超13億條上鏈數(shù)據(jù)；去年“雙11”，在天貓國際商城，使用區(qū)塊鏈溯源的商品會(huì)覆蓋百余個(gè)國家和地區(qū)、商品數(shù)量達(dá)到1.5億件；去年“618”期間蘇寧易購自主研發(fā)的區(qū)塊鏈商品溯源系統(tǒng)在蘇寧易購線上和線下門店全面啟用。

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區(qū)塊鏈技術(shù)助力食品安全

目前，由于溯源行業(yè)尚處于早期發(fā)展階段，行業(yè)內(nèi)信任缺失和濫用的情況十分普遍。信息孤島模式下，溯源鏈條上下游的參與者各自維護(hù)一份賬本，擁有者可能出于利益相關(guān)而隨意地對(duì)賬本進(jìn)行篡改或集中事后編造，造假成本極低。

區(qū)塊鏈技術(shù)則能有效解決以上痛點(diǎn)。工信部信息中心發(fā)布的《2018年中國區(qū)塊鏈產(chǎn)業(yè)白皮書》指出，區(qū)塊鏈不可篡改、分布式存儲(chǔ)等技術(shù)為溯源行業(yè)的信任缺失提供了解決方案，從算法層面為商品的信息流、物流和資金流提供透明機(jī)制。通過供應(yīng)鏈上下游多方上鏈的記賬方式，保證了即便存在單方賬本偽造情況也難以找到全部鏈條節(jié)點(diǎn)來協(xié)作擬合其造假數(shù)據(jù)，使得造假成本大幅上升。此外，在商業(yè)的實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景中使用區(qū)塊鏈溯源技術(shù)能夠?yàn)槠放票硶?，為企業(yè)帶來額外收益，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

有區(qū)塊鏈從業(yè)人士表示，區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)不可篡改與交易可追溯兩大特性相結(jié)合，可根除供應(yīng)鏈內(nèi)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)過程中的假冒偽劣問題，解決傳統(tǒng)溯源中存在的信任問題，保障消費(fèi)者權(quán)益。

不過，區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全領(lǐng)域發(fā)展仍面臨一定挑戰(zhàn)。

目前，區(qū)塊鏈技術(shù)確實(shí)可以解決很多痛點(diǎn)，但是對(duì)于上鏈數(shù)據(jù)的真實(shí)性仍存在一定的問題，IBM區(qū)塊鏈業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從預(yù)防角度，可以拉長整個(gè)鏈條，并結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的能力，增加造假的成本；從事后處理角度，參與方在鏈上形成的數(shù)據(jù)無法篡改，若存在造假行為，事后可以被識(shí)別追溯，并且將來會(huì)把這樣的造假企業(yè)逐出整個(gè)生態(tài)鏈。

某業(yè)內(nèi)資深研究專家也認(rèn)同此觀點(diǎn)，他認(rèn)為，區(qū)塊鏈技術(shù)與人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)充分融合，利用物聯(lián)網(wǎng)硬件設(shè)備對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)采集和智能化分析，真正使區(qū)塊鏈賦能產(chǎn)業(yè)。

隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的快速發(fā)展，進(jìn)入行業(yè)的企業(yè)也越來越多，現(xiàn)在所面臨的挑戰(zhàn)將會(huì)被一一攻破，但是目前行業(yè)的應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)仍不完善，如果行業(yè)應(yīng)用不能標(biāo)準(zhǔn)化，每個(gè)企業(yè)都在使用自己的一套方法，這將造成行業(yè)的混亂。

所以中物聯(lián)區(qū)塊鏈分會(huì)發(fā)起成立8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)與應(yīng)用工作組，共同推進(jìn)區(qū)塊鏈在行業(yè)的發(fā)展與應(yīng)用。