一采購這活兒好煩

珍妮花最近從辦公室文員轉(zhuǎn)崗來做采購，這個(gè)新職位貌似沒有想象中那么得輕松。

又是一個(gè)慵懶的午后，珍妮花在和同事聊完了各種熱點(diǎn)、八卦、育兒閑話后，看看時(shí)間已經(jīng)快接近1點(diǎn)半了，是該回到工位上去做事了。

珍妮花看了看今天的to do list，又到了每月給供應(yīng)商下訂單的日子了。

一想到這里，她的心情就開始變得很糟糕，面對(duì)這么多的供應(yīng)商、不同的價(jià)格，怎么做出最合適的選擇呢？

每個(gè)供應(yīng)商有著不同的MOQ、交貨周期和訂貨折扣。。?？粗婚L串的采購清單，珍妮花的頭都已經(jīng)大了。算了，還是明天再說吧。

珍妮花伸了伸懶腰，活動(dòng)了一下手腕肩膀，看看時(shí)針已經(jīng)快指向3點(diǎn)了，干脆放松休息一會(huì)兒，隨便犒勞一下自己辛勤工作了那么久。

她在微信上呼叫辦公室下午茶姐妹花，有沒有人想要一起訂個(gè)奶茶外賣。很快有人回應(yīng)了，愛美麗在群里很興奮地說“好啊”，于是倆人愉快地達(dá)成了一致。

珍妮花打開手機(jī)上的外賣APP，在經(jīng)過了一番價(jià)格和優(yōu)惠折扣的綜合比較后，她選了一家公司附近的網(wǎng)紅飲品店。

下好了單，根據(jù)APP系統(tǒng)顯示，奶茶店鋪已經(jīng)接單，外賣小哥將在30分鐘后送到。

珍妮花在電腦上回復(fù)了幾個(gè)郵件后，又刷了刷微信朋友圈，百般無趣之中打開外賣APP，查看訂單的狀態(tài)。

現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)科技真是發(fā)達(dá)，通過APP可以看外賣小哥的實(shí)時(shí)位置。眼瞅著地圖上顯示小哥離目的地距離越來越近，他卻跑到了馬路對(duì)面的辦公樓去了。

“現(xiàn)在送外賣的也真是的，為了多送幾單也是蠻拼的”珍妮花暗自腹議著小哥，心里想如果他送得晚了堅(jiān)決不給他五星好評(píng)。

幸好沒過多久，外賣終于到了。小哥氣喘吁吁地和珍妮花說著“這是您的外賣，麻煩待會(huì)兒給我一個(gè)好評(píng)，謝謝”。

看著小哥態(tài)度很客氣，珍妮花滿口答應(yīng)“好的，好的，謝謝你噢”，轉(zhuǎn)身叫來了愛美麗，一起開始享用下午茶，來捱過下班前無聊的時(shí)光。

二不會(huì)訂外賣的不是好采購

珍妮花小姐姐會(huì)訂外賣，就一定能做好采購。

至少有三件事情她已經(jīng)會(huì)做了。

1.SKU基礎(chǔ)上的訂單分析。

珍妮花在下外賣訂單的時(shí)候，比較了不同的飲品組合和不同的優(yōu)惠折扣券，選了最有性價(jià)比的套餐。

奶茶的MOQ是1杯，買的多就會(huì)有店家的減免優(yōu)惠。外賣還有最小的起訂金額，比如20塊錢以上才能接受訂單。

在做采購訂單的時(shí)候，也需要充分考慮很多因素，比如MOQ，訂單金額，SKU可以供消耗使用的時(shí)間等等。

1)MOQ

如果訂單量小于MOQ，供應(yīng)商就不會(huì)接受訂單。下單數(shù)量不是大于MOQ就萬事大吉了。

對(duì)于一些slow moving的SKU，還需要注意MOQ預(yù)計(jì)可以消耗的時(shí)間。如果超過了一年以上的，就需要重點(diǎn)關(guān)注了，這種SKU一旦遇到產(chǎn)品升級(jí)迭代，極有可能變成呆滯庫存死庫存。

2)訂單金額

有些供應(yīng)商是有最小訂單金額規(guī)定的，如果沒有達(dá)到合同中規(guī)定的金額，采購方需要支付一些額外的費(fèi)用。

如果買賣雙方是做Ex-works條款的，采購方還需要關(guān)注采購訂單金額，貨物一旦離開供應(yīng)商工廠倉庫以后，庫存的所有權(quán)就歸屬于買方。

而賣方就可以根據(jù)實(shí)際出貨數(shù)量，開具貨物發(fā)票給買方。這筆采購訂單的費(fèi)用，就成了買方的應(yīng)付賬款，需要在合同約定的時(shí)限內(nèi)完成付款。采購管理需要時(shí)刻留意在途庫存和應(yīng)付賬款金額。

3)SKU可以供消耗使用的時(shí)間

在采購管理中，需要在Item level的基礎(chǔ)上，分析每個(gè)SKU可以供消耗的時(shí)間，也就是說所有的庫存（倉庫內(nèi)+在途）可以使用到什么時(shí)候，根據(jù)預(yù)先設(shè)定的交貨期，來判斷是否會(huì)有斷貨的風(fēng)險(xiǎn)。

同時(shí)，還可以根據(jù)這個(gè)信息，來分析庫存的數(shù)量是否合理，是否會(huì)產(chǎn)生了過量庫存Overflow inventory。

2.供應(yīng)商的交貨周期分析。

珍妮花從下外賣訂單，到收到奶茶為止的時(shí)間就是交貨周期。交貨期超過一個(gè)小時(shí)的店鋪是不會(huì)被考慮的，外賣對(duì)于時(shí)效性的要求很高，這也是很多外賣小哥開啟瘋狂駕駛模式的“初心”。

供應(yīng)商交貨周期也叫做訂單履行周期，以奶茶類產(chǎn)品的現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的Make to order模式為例，整個(gè)周期中主要的時(shí)間段包括以下這些：

搞清楚供應(yīng)商交貨周期很重要，因?yàn)檫@是優(yōu)化供應(yīng)流程、控制庫存成本、降低供應(yīng)鏈成本等活動(dòng)的基礎(chǔ)之一。找出問題癥結(jié)所在，才能有效地采取相應(yīng)的措施進(jìn)行改善。

3.供應(yīng)商的交貨表現(xiàn)評(píng)分。

珍妮花給奶茶店和外賣小哥五星評(píng)價(jià)，就是完成了對(duì)供應(yīng)商的交貨表現(xiàn)打分，這些既有對(duì)產(chǎn)品的，又有對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)。

奶茶店評(píng)分的高低，影響著顧客們選擇的優(yōu)先級(jí)，外賣小哥評(píng)分的高低，決定著他們的收入。

三怎么管好供應(yīng)商？

在供應(yīng)商管理中，交貨表現(xiàn)需要評(píng)估的內(nèi)容就更加豐富，主要表現(xiàn)在這兩個(gè)維度：

1.準(zhǔn)時(shí)交貨率

2.質(zhì)量

在供應(yīng)鏈運(yùn)作參考模型(Supply Chain Operations Reference model，簡稱SCOR模型)中，也有類似的定義。

在SCOR模型第一層的戰(zhàn)略指標(biāo)中就有一項(xiàng)是供應(yīng)鏈交付可靠性，其中就明確定義了衡量供應(yīng)鏈的交付質(zhì)量：

符合要求的產(chǎn)品在要求的時(shí)間段、要求的地點(diǎn)交付給正確的客戶，產(chǎn)品包裝完整，數(shù)量和質(zhì)量無誤，沒有瑕疵，文檔齊全。它對(duì)應(yīng)的績效指標(biāo)就是訂單完美履行率。

做采購與訂外賣的共同特點(diǎn)

看來珍妮花已經(jīng)初步具備了做好采購的資質(zhì)，她已經(jīng)歷了一系列完整的篩選供應(yīng)商、下訂單、收貨和評(píng)估的采購過程。

如果她把訂下午茶的經(jīng)驗(yàn)也應(yīng)用在日常采購工作中，那么明年公司的升職加薪一定會(huì)有她！