24歲留學(xué)生回歸生鮮 如何玩轉(zhuǎn)配送新模式？

令人想不到的是，創(chuàng)立這樣龐大基業(yè)的人，最初竟是一對(duì)被迫下崗的工人夫妻，也就是今天做客蔬東坡生鮮學(xué)院的中瑞總經(jīng)理張總的父母。

那么，中瑞集團(tuán)是如何從無(wú)到有，從一個(gè)小菜攤發(fā)展成為「批發(fā)交易量76萬(wàn)噸、交易額36億元」的農(nóng)批市場(chǎng)，并成功打造一個(gè)覆蓋2萬(wàn)多人餐桌的配送中心的呢？

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中瑞集團(tuán)發(fā)展歷程

從小菜攤到超市經(jīng)營(yíng)，再到成立「中瑞集團(tuán)」，歷經(jīng)了10年時(shí)間。2002年，中瑞集團(tuán)注冊(cè)成立，整合各方資源，實(shí)現(xiàn)了公司化的運(yùn)作。在張總的看來(lái)，中瑞集團(tuán)起步至今可以劃分為三個(gè)發(fā)展階段：

1.1994-2004年起步階段。張總父母自上世紀(jì)90年初期下崗創(chuàng)業(yè)，至1997年承包濉溪食品公司180平方米的店鋪，1999年又承包了縣供電大樓商場(chǎng)336平方米的店鋪，2002年開(kāi)始整合資源，公司運(yùn)營(yíng)，2004年企業(yè)發(fā)展步入正軌，這是中瑞集團(tuán)創(chuàng)立成型的最初10年。

2.2004--2014年成長(zhǎng)階段。2004年前后，集資2000萬(wàn)資金，實(shí)現(xiàn)了中瑞的進(jìn)一步擴(kuò)張。在淮海南路興建了濉溪縣最大的（3000平）現(xiàn)代化超市「中瑞購(gòu)物廣場(chǎng)」。

2003年開(kāi)始投資5000萬(wàn)元興建的占地面積160畝的中瑞農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的完工，擁有蔬菜、瓜果、糧油、水產(chǎn)、干鮮、凍品六大功能交易區(qū)，交易門(mén)面1050間，加工、倉(cāng)庫(kù)及配送中心4處，冷庫(kù)3處，商業(yè)樓8棟，交易大棚24個(gè)。奠定了中瑞集團(tuán)在濉溪乃至安徽的市場(chǎng)地位。

2005年，中瑞集團(tuán)積極響應(yīng)國(guó)家商務(wù)部關(guān)于開(kāi)展「萬(wàn)村千鄉(xiāng)」市場(chǎng)工程項(xiàng)目，借助政策利好態(tài)勢(shì)，采取以自身企業(yè)為龍頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)“農(nóng)家店”為骨干，并逐漸向行政村輻射的三級(jí)農(nóng)村市場(chǎng)消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)。

2009年，重資建設(shè)中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)二期工程，上馬1.8萬(wàn)平方米的中瑞商城，建設(shè)了冷鏈物流、 加工配送項(xiàng)目，配套電子監(jiān)控、電子結(jié)算、檢測(cè)檢疫、信息采發(fā)、自動(dòng)化協(xié)同辦公等五大系統(tǒng)。

3.2014年至今轉(zhuǎn)型階段。中瑞集團(tuán)一直致力于完善批發(fā)市場(chǎng)的功能配套和提檔升級(jí)，擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模，2017年，中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)交易量76萬(wàn)噸，交易額36億元，兩項(xiàng)業(yè)績(jī)均高于皖北地區(qū)同類農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。同期開(kāi)拓了食材配送市場(chǎng)，成立濉溪首家全品類的生鮮配送公司。

中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)還將「農(nóng)產(chǎn)品的每日價(jià)格、供需信息、新品種、新技術(shù)」等，在市場(chǎng)電子信息屏、網(wǎng)站、手機(jī)客戶端上發(fā)布，幫助商戶及時(shí)獲取市場(chǎng)信息。還定期和經(jīng)營(yíng)戶溝通，有效加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)地種植戶的信息引導(dǎo)，避免農(nóng)民盲目種植。

中瑞強(qiáng)力推進(jìn)「產(chǎn)銷對(duì)接」，與全國(guó)、全市各規(guī)模生產(chǎn)基地簽訂“產(chǎn)銷對(duì)接”協(xié)議，組織優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品批量進(jìn)入市場(chǎng)，充分發(fā)揮市場(chǎng)商戶的渠道優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。使農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人與市場(chǎng)商戶形成合力，在解決農(nóng)戶銷售渠道、價(jià)格問(wèn)題的同時(shí)，也有效擴(kuò)大了市場(chǎng)成交量。

未來(lái)中瑞還將在原有資源的基礎(chǔ)上，涉獵更多的領(lǐng)域，打造輻射全國(guó)的生鮮物流平臺(tái)，構(gòu)筑拉動(dòng)淮海經(jīng)濟(jì)的物流基地，也可以更好的服務(wù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民和消費(fèi)者。

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中瑞的管理和運(yùn)作模式

24歲的中瑞生鮮配送有限公司總經(jīng)理張露露，剛好出生于父母創(chuàng)業(yè)初期。1992年，父母經(jīng)歷了下崗熱潮，迫于生計(jì)，在濉溪縣城北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)擺地?cái)傋龈甚r生意。一開(kāi)始，租了48平方米的店鋪，開(kāi)辦濉溪縣第一家超市，同時(shí)也經(jīng)營(yíng)一些干鮮批發(fā)業(yè)務(wù)，這就是“中瑞”的雛形。

張露露便是此時(shí)出生的。露在《說(shuō)文》里：「和氣津凝為露，潤(rùn)澤也，亦有覆露萬(wàn)民之意」，父母的舐?tīng)僦?，也滿含了中瑞為萬(wàn)民造福的希冀。張露露從小到大，在農(nóng)批市場(chǎng)走過(guò)的路比逛的街都要多，可以說(shuō)張露露與中瑞集團(tuán)一起見(jiàn)證了彼此的成長(zhǎng)，是一個(gè)典型的“批二代”。

2017年9月，張露露完成了在美國(guó)加州州立大學(xué)圣貝納迪諾分校的學(xué)業(yè)，專攻于市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)。大學(xué)在校期間，張總便在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，積極幫助過(guò)多家洛杉磯本地企業(yè)做市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者行為分析報(bào)告，并制定出一系列的營(yíng)銷方案，受到導(dǎo)師與企業(yè)的高度贊揚(yáng)。

畢業(yè)之后，張總沒(méi)有和其他同學(xué)一樣選擇繼續(xù)留在美國(guó)讀研，因?yàn)楸旧淼募彝コ砷L(zhǎng)環(huán)境的影響，張總始終對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品這塊充滿了激情與興趣。所以，張總一畢業(yè)當(dāng)即回到了家鄉(xiāng)—安徽淮北，并開(kāi)辦了第一家全品類的生鮮配送公司。

組建專業(yè)的的物流團(tuán)隊(duì)，而且集團(tuán)自建 20000平的中央冷庫(kù)，配有 100 多輛冷鏈物流車，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈配送，且統(tǒng)一組織基地農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)，搭建起鮮農(nóng)產(chǎn)品的「清洗、分揀、加工、包裝、配送流水線」工作流程，為客戶提供一條龍服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了中瑞集團(tuán)由“菜園子”直通便民“菜籃子”的華麗轉(zhuǎn)型。

中瑞生鮮配送有限公司主要是面向機(jī)關(guān)單位、酒店食堂、餐飲公司和學(xué)校開(kāi)放下單渠道，截止到目前為止，已和60多家單位企業(yè)達(dá)成合作，消費(fèi)群眾達(dá)2萬(wàn)多人。

通過(guò)前期的調(diào)研、合作磨合，引入了蔬東坡專業(yè)的生鮮配送管理系統(tǒng)，讓消費(fèi)單位通過(guò)手機(jī)線上訂貨，物流團(tuán)隊(duì)線下高效配送，而且對(duì)于配送的食材中瑞生鮮配送公司無(wú)條件提供當(dāng)日食材報(bào)價(jià)信息和產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告單，通過(guò)品牌優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓更多的消費(fèi)者更便捷的享受到高品質(zhì)的食物。

目前中瑞已經(jīng)形成一套「完整的管理和運(yùn)作模式」：

一是確保配送食材價(jià)格低于城市菜市場(chǎng)采購(gòu)價(jià)，降低消費(fèi)成本。

二是經(jīng)過(guò)檢測(cè)合格產(chǎn)品冷鏈直配，確保了食品的新鮮度餐桌安全。

三是打造了公開(kāi)透明的供應(yīng)鏈，為消費(fèi)單位節(jié)省了大量的人力物力，實(shí)現(xiàn)了菜農(nóng)、消費(fèi)單位、生鮮配送公司的互利共贏。

四是線上與線下相結(jié)合，立足轉(zhuǎn)型升級(jí)、智慧化發(fā)展和綠色發(fā)展，不斷向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和消費(fèi)末端延伸。

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行業(yè)困境與新力量的崛起

在中瑞發(fā)展配送業(yè)務(wù)的初期階段，和其他生鮮電商一樣，供應(yīng)鏈和物流成本過(guò)高，這種情況下，只有當(dāng)客單價(jià)達(dá)到一定高度時(shí)，才能達(dá)到「盈虧平衡」。創(chuàng)立之初，因?yàn)槿鄙偌?xì)致劃分消費(fèi)者群體，部分客戶客單價(jià)較低，導(dǎo)致公司運(yùn)營(yíng)成本失衡。

經(jīng)過(guò)不斷的摸索改進(jìn)，中瑞選擇化繁為簡(jiǎn)，淘劣存優(yōu)，主打酒店食堂、機(jī)關(guān)企業(yè)單位、學(xué)校食堂類客戶群體， 這類客戶客單價(jià)較高，盈利空間也就更大；后期客單量達(dá)到一定規(guī)模，物流成本占比降低后，再度考慮面向家庭和個(gè)人消費(fèi)者開(kāi)放在線下單渠道。

而為了提升服務(wù)好并留住用戶，中瑞選擇了用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)替代人工。張總坦言「蔬東坡」在解決「客戶自助下單、采購(gòu)管理、智能分揀、物流跟蹤、財(cái)務(wù)結(jié)算、運(yùn)營(yíng)報(bào)表」等方面的功能配置，幫助我們提高了工作效率，節(jié)省了各部門(mén)的人力和時(shí)間成本。

財(cái)務(wù)報(bào)表也能清晰的展示出每個(gè)階段針對(duì)每個(gè)客戶的銷售數(shù)據(jù)，從而我們可以更好的制定銷售策略。生鮮配送企業(yè)是一個(gè)時(shí)效要求很高的企業(yè)，下單、采購(gòu)、分揀、配送的效率直接影響「庫(kù)存損耗與客戶滿意度」，而提升效率正是「蔬東坡」所專業(yè)的，且在不斷的升級(jí)系統(tǒng)功能追求給用戶提供更好的體驗(yàn)。

相比很多外行人重資貿(mào)然入局生鮮行業(yè)，當(dāng)下崛起的「批二代、農(nóng)二代」實(shí)力更值得令人期待，而且極有可能成為未來(lái)中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈持續(xù)發(fā)展的肱股力量。

首先，他們對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品有著深厚的情感，自小混跡于田間地頭、批發(fā)市場(chǎng)，比任何外行人都清楚整個(gè)行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)在哪里，也比任何人都希望能夠改善這一現(xiàn)狀。

其次，生活環(huán)境的天然優(yōu)勢(shì)，小布什在競(jìng)選的時(shí)候甚至開(kāi)玩笑說(shuō)：“我繼承了我父親一半的朋友”，出生、生活的環(huán)境、家族的沿襲給了“批二代”、“農(nóng)二代”渾然天成的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從小到大便積累了豐富的關(guān)系人脈圈，還能把零散的生鮮常識(shí)爛熟于心。

再次，他們大多接受過(guò)正規(guī)高等教育，這才是「推進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展」的關(guān)鍵。當(dāng)下“批二代”、“農(nóng)二代”大多出生在物質(zhì)生活較為優(yōu)質(zhì)的85、90年代，童年不再受飽腹之苦，也接受過(guò)高等教育或?qū)I(yè)的經(jīng)營(yíng)管理理論，具備先進(jìn)的系統(tǒng)的知識(shí)涵養(yǎng)，具有創(chuàng)新引入新技術(shù)新設(shè)備的魄力。

即可陽(yáng)春白雪又可下里巴人的“批二代”、“農(nóng)二代”們，他們的成長(zhǎng)與加入到生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展中，勢(shì)必會(huì)像張總這般為中瑞輸入新鮮血液，促進(jìn)企業(yè)（中瑞）實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型與飛躍。