“我們喝了扎啤、原漿，酒不錯。喜歡吃牛排的，這個牛排也可以。”

客人們絕對不會想到，為他們點單、上菜的服務員，都來自青島啤酒松江制造公司。他們之中，有的原先工作在釀造崗位，有的在物流崗位……各個都有隱藏技能。

“在國企坐辦公室多好，為什么要去酒吧當服務員？”

領班顧翠萍原先工作在公司的行政管理崗位，這次她主動請纓轉崗，家里的老人就很不理解。所幸，先生給了她很大的支持。為了做好餐吧的領班，她準備得格外認真：

“我買了兩本書，一本是餐飲行業(yè)旺店的秘密，一本是培訓新手領班的崗位手冊。”

氣溫逐漸上升，名氣漸漸傳開，青島啤酒1903餐吧的客人一天多過一天。怎樣下單，怎樣盯菜，怎樣服務地更合顧客心意……小顧一刻都不敢放松。

“能鎮(zhèn)住整個場面，是我進步的方向。”

說起現(xiàn)在的工作狀態(tài)，小顧說笑得特別開心，她說自己能感受到這份工作帶來的成長，希望有一天，自己也能成為獨當一面的店長。

下酒菜，也得與時俱進

劉炯店長告訴話匣妹，面對近年興起的精釀啤酒和來勢洶洶的洋啤酒，公司上下都有一股不服氣的拼勁：

三百多名員工中，有一百多人精專技術，如果做精釀啤酒，無論研發(fā)還是品控，都有得天獨厚的優(yōu)勢。

但怎么理順流程，保持最新鮮的品質？唯有實踐！

酒吧一角，擺放著青島啤酒的周邊產(chǎn)品

開設餐吧，成了青島啤酒松江公司走出“舒適區(qū)”的全員創(chuàng)業(yè)。而說起涉及到的崗位，劉炯隨口例舉了一連串：

“這家店沒開的時候，我們是沒有原漿啤酒這些產(chǎn)品的，現(xiàn)在釀造部在給我們生產(chǎn)；

品管人員要跟蹤酒基的微生物，每天都要來取樣，確保酒的品質；

密封的鮮啤、原漿都是用全密閉的保溫桶送到店里的，來的時候坐的是我們的員工班車。因為啤酒要保持最新鮮，班車司機現(xiàn)在每天早晨先把酒送到店里，再送員工去上班。”

新鮮的啤酒就是這樣從小倉庫的密封保鮮罐，負壓泵入前臺設備的。店里的啤酒保質期只有7天，一旦過期，必須送回廠里銷毀。

劉炯自己也還兼任著公司人力行政部副部長和工會主席的職務，每天早晨他依舊會去公司辦公，中午再匆匆趕到店里，一忙就到深夜。

他告訴話匣妹，公司里還有一批主動報名的后備力量，都愿意來店里做“小時工”。這樣，他們就能從容應對周末、節(jié)假日的大客流。

“都在摸索中前進，包括到現(xiàn)在都心里沒底。看到客人來了，一點點放心了?！?/em>