今日（2019年11月5日），第二屆中國國際進(jìn)口博覽會（CIIE）在上海如期盛大開幕。與此同時，中國國際進(jìn)口博覽會（CIIE）餐飲食品配送“云倉”平臺正式上線運(yùn)營，以全流程可追溯的“云倉”配送管理模式保障進(jìn)博會餐飲食品的安全與規(guī)范。

圖 | 富勒CIIE餐飲食品配送“云倉”平臺框架圖

“云倉”平臺是在上海市商務(wù)委員會的指導(dǎo)下，由富勒作為物流軟件供應(yīng)商，基于富勒TMS管理系統(tǒng)打造的第二屆進(jìn)博會餐飲食品供應(yīng)物流信息跟蹤服務(wù)平臺。該“云倉”平臺匯集了進(jìn)博會場館中餐飲企業(yè)訂單信息、餐飲食品原材料供應(yīng)商商品信息，以及物流商人證車證信息，通過對物流商的車輛進(jìn)行智能調(diào)度，形成虛擬的物流信息跟蹤服務(wù)主平臺，對50多個供應(yīng)商發(fā)貨點(diǎn)和館內(nèi)100多個餐飲商戶進(jìn)行全流程管理。

“云倉”管理模式合理規(guī)劃出夜間食品及原料供應(yīng)模式和日間餐食配送模式兩檔。夜間食品及原料供應(yīng)模式中，包括上海光明領(lǐng)鮮物流在內(nèi)的8家物流商將以“上門服務(wù)”的方式到分布在全市各區(qū)域的供應(yīng)商倉庫“提貨”，并將所有供應(yīng)商（熱鏈團(tuán)膳除外）的食品和原料統(tǒng)一配送至中轉(zhuǎn)物流集中點(diǎn)進(jìn)行安檢，然后在夜間國展中心閉館后通過安保押運(yùn)，經(jīng)由綠色通道進(jìn)入展館內(nèi)；熱鏈餐食則采用日間配送模式，由平臺調(diào)度安排領(lǐng)鮮物流車輛，在中轉(zhuǎn)物流集中點(diǎn)空車安檢之后，全程安保押運(yùn)，至餐食中央廚房提貨后經(jīng)綠色通道直達(dá)展館內(nèi)指定位置。

圖 | 進(jìn)博會餐飲食品保障物流演練

在此配送管理模式下，“云倉”融合了各供應(yīng)商倉庫資源，充當(dāng)虛擬總倉的作用。一方面，“云倉”平臺通過和易流、G7完成GPS數(shù)據(jù)對接，實(shí)時跟蹤車輛位置；建立三個運(yùn)營看板，對每天訂單業(yè)務(wù)量、派車數(shù)量、預(yù)約安檢時間、車輛溫度進(jìn)行跟蹤管理。另一方面，車輛司機(jī)也可以通過微信端反饋訂單的執(zhí)行情況。

圖 | “云倉”平臺培訓(xùn)  項(xiàng)目經(jīng)理Ying Yuesheng

“云倉”平臺將餐飲企業(yè)訂單信息、供應(yīng)商商品信息、物流商物流配送信息等靜態(tài)數(shù)據(jù)，與實(shí)時跟蹤車輛位置定位和記錄貨物在途溫度的動態(tài)數(shù)據(jù)集納在一起，并與“市商務(wù)委重要產(chǎn)品追溯管理平臺”對接，為市商務(wù)委、市公安、市市場監(jiān)管局、國展中心的整體運(yùn)營管理提供了有效的數(shù)據(jù)支持，建立起一個集互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)于一體的、完整的進(jìn)博會餐飲食品供應(yīng)可追溯體系，有效保障嚴(yán)格的食品安全規(guī)范。

圖 | 富勒小哥哥正在演示“云倉”平臺

另外，富勒也是“云倉”平臺的運(yùn)營服務(wù)商，并為此成立了專項(xiàng)服務(wù)小組，承擔(dān)整個進(jìn)博會期間餐飲食品配送的24小時平臺運(yùn)營。進(jìn)博會召開前，專項(xiàng)小組已為平臺用戶提供了多場次的培訓(xùn)；進(jìn)博會召開期間，專項(xiàng)小組將對進(jìn)博會餐飲食品配送的每個門店配送訂單提供跟蹤服務(wù)，確保配送各環(huán)節(jié)的運(yùn)行順暢。

據(jù)上觀新聞報道，“上海正在全力打造更加精彩的世界會客廳，大型展會、賽事、活動、高端論壇會越來越多，規(guī)格也會越來越高。今后云倉管理模式通過復(fù)制和推廣，還可以用于更多大型保障活動的餐飲食品原料物流配送的管理中，不僅能為世界會客廳的食品安全保駕護(hù)航，還能通過大數(shù)據(jù)分析，為企業(yè)采購提供大型保障活動期間消費(fèi)者的用餐喜好、消費(fèi)趨勢等參數(shù)。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)可以更精準(zhǔn)地選擇餐品品類、合理進(jìn)行食材配置，避免浪費(fèi)?！?/p>