與五年前不同，人們?nèi)缃駮?huì)將手機(jī)下單買(mǎi)菜視為逛超市外的新選擇，尤其對(duì)快節(jié)奏生活狀態(tài)下的新中產(chǎn)群體，這個(gè)需求在持續(xù)增長(zhǎng)。所以，行業(yè)巨頭們紛紛攜資本進(jìn)入，大量基于到家服務(wù)的新商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。

工作中的永輝生活到家衛(wèi)星倉(cāng)的騎手

這其中，在“前置倉(cāng)”到家業(yè)務(wù)領(lǐng)域探索整一年的永輝生活到家是其中頗具代表性的一類(lèi)。

如果梳理基于生鮮到家消費(fèi)場(chǎng)景，延伸出來(lái)的探索方向很多，這種基于“前置倉(cāng)”的商業(yè)模式大致可分為四種：

一是無(wú)門(mén)店的純前置倉(cāng)模式，倉(cāng)即是物流中轉(zhuǎn)節(jié)點(diǎn)。典型如每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜；

二是依附于第三方平臺(tái)的“+到家”模式。如沃爾瑪進(jìn)駐京東到家、大潤(rùn)發(fā)門(mén)店上線淘鮮達(dá)業(yè)務(wù)、物美聯(lián)合多點(diǎn)Dmall以整合線下商超、便利店資源的美團(tuán)閃購(gòu)。這些“1+1”的共性特點(diǎn)是，在存量門(mén)店流量基礎(chǔ)上，通過(guò)第三方平臺(tái)開(kāi)辟新流量入口。

三是投入體量較大的店倉(cāng)一體模式。如阿里新零售項(xiàng)目盒馬鮮生、京東的7fresh等，這一模式需要商家從零開(kāi)始搭建業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)及全套供應(yīng)鏈體系。

區(qū)別于前三種，永輝生活到家衛(wèi)星倉(cāng)2.0版模式可以稱(chēng)為第四種模式。其特別在于：一方面與線下門(mén)店超級(jí)物種、永輝生活、永輝Bravo超市聯(lián)動(dòng)，同時(shí)，相對(duì)于店倉(cāng)一體模式，又能保持前置倉(cāng)獨(dú)立性靈活布局與運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)低成本異地?cái)U(kuò)張復(fù)制。

配備電子價(jià)簽的永輝生活到家衛(wèi)星倉(cāng)

用一組數(shù)據(jù)，可以直觀看出永輝生活到家衛(wèi)星倉(cāng)增長(zhǎng)與迭代歷程。

2018年6月啟動(dòng)項(xiàng)目，截至2019年6月，1年間，永輝生活到家已在福州布局23個(gè)衛(wèi)星倉(cāng)，業(yè)務(wù)滲透福州主城區(qū)50%以上用戶(hù)。業(yè)務(wù)訂單方面，到家倉(cāng)平均倉(cāng)齡為4個(gè)月，成熟單倉(cāng)日均訂單達(dá)到2000單，月訂單復(fù)合增長(zhǎng)率15%~20%。

一份永輝生活到家一周年的跑動(dòng)成績(jī)單顯示，目前單倉(cāng)訂單峰值已達(dá)6000單，客單價(jià)在60元左右，用戶(hù)復(fù)購(gòu)率達(dá)到70%，一年服務(wù)用戶(hù)超過(guò)130萬(wàn)人。

值得一提的是，來(lái)自微信小程序的訂單占比已超過(guò)50%。這釋放出一個(gè)清晰信號(hào)，生鮮“新物種”基于微信去中心化生態(tài)的探索，在衛(wèi)星倉(cāng)上取得階段性成效。開(kāi)倉(cāng)一年之后，永輝生活到家與騰訊智慧零售探索再次提速，共同打磨出前置倉(cāng)模式最優(yōu)倉(cāng)型衛(wèi)星倉(cāng)2.0版本。

永輝到家衛(wèi)星倉(cāng)2.0版本：

超3000 SKU，生鮮占比高達(dá)50%

從一開(kāi)始，永輝生活到家衛(wèi)星倉(cāng)定位周邊1~3公里、30分鐘達(dá)的“線上生鮮生活超市”，這在2.0版本被進(jìn)一步強(qiáng)化。同時(shí)，2.0版本又凸顯了一些新特色，梳理起來(lái)有幾個(gè)。

其一、面積升級(jí)，滿足25~40歲左右年輕及新中產(chǎn)家庭用戶(hù)所需。

相對(duì)于1.0版本的300~600大小，升級(jí)后的衛(wèi)星倉(cāng)2.0模型更聚焦，面積在400~600。同時(shí)對(duì)倉(cāng)內(nèi)商品品類(lèi)科學(xué)化區(qū)域劃分，分置活鮮區(qū)、生鮮區(qū)、蔬果區(qū)、牛奶面包區(qū)、日用區(qū)等五大區(qū)域，覆蓋生鮮蔬果、休閑食品、日用清潔、干性雜貨等核心品項(xiàng)的3000~4000個(gè)SKU，全面滿足25~40歲左右年輕及新中產(chǎn)家庭用戶(hù)所需。

其二、生鮮高占比。

比起日用快消品，生鮮供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)壁壘要高出很多。尤其對(duì)于活鮮而言，需要強(qiáng)大的生鮮供應(yīng)鏈能力以及高標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)配體系支撐。

一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的到家倉(cāng)購(gòu)買(mǎi)活鮮這件事，也不太容易解決。如果說(shuō)逛超市還可以挑選活魚(yú)現(xiàn)殺，“我們沒(méi)有門(mén)店，只有送活魚(yú)，才能顯示我們的鯽魚(yú)都是新鮮的”，永輝生活到家的解決方式是，每接到鯽魚(yú)訂單，把魚(yú)從魚(yú)缸里撈出來(lái)，直接裝進(jìn)一個(gè)特制的充氧袋子里。

在這背后，是永輝生活到家結(jié)合到家業(yè)態(tài)特點(diǎn)，整合了永輝超市近20年全國(guó)生鮮供應(yīng)鏈，及其全球供應(yīng)鏈直采體系資源，將高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比全面體現(xiàn)出來(lái)。

與每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜等其他前置倉(cāng)模式不同，生鮮食品尤其是活鮮商品的高占比，是永輝生活到家衛(wèi)星倉(cāng)2.0獨(dú)有競(jìng)爭(zhēng)力的一大體現(xiàn)。

其三、供應(yīng)鏈結(jié)合區(qū)域特色引入本地供應(yīng)服務(wù)，豐富本地化商品種類(lèi)。

數(shù)據(jù)顯示，目前永輝生活到家在福州與70多家源頭產(chǎn)地供應(yīng)商達(dá)成合作，源頭直采單品超過(guò)200個(gè)，整體生鮮SKU占比達(dá)50%。以永輝生活到家公園道倉(cāng)為例，該倉(cāng)目前在售商品3100個(gè)SKU左右，其中果蔬占比24%、魚(yú)肉占比近20%，整體生鮮占比達(dá)51%。

衛(wèi)星倉(cāng)中奔走的不是消費(fèi)者，而是揀貨員

其四，自有研發(fā)技術(shù)提升效率。

在倉(cāng)配體系方面，衛(wèi)星倉(cāng)2.0使用永輝云創(chuàng)自研輝創(chuàng)系統(tǒng)倉(cāng)內(nèi)外作戰(zhàn)屏等數(shù)字化運(yùn)營(yíng)技術(shù)，保證履約效率及用戶(hù)下單體驗(yàn)。其中，通過(guò)倉(cāng)內(nèi)管理端大屏，供倉(cāng)長(zhǎng)、合伙人實(shí)時(shí)查看各環(huán)節(jié)時(shí)長(zhǎng)，動(dòng)態(tài)調(diào)整履約時(shí)間；數(shù)據(jù)顯示，衛(wèi)星倉(cāng)從接單到揀貨再到完成打包，時(shí)長(zhǎng)可以控制在5分鐘以?xún)?nèi)，完成率達(dá)到90%。

倉(cāng)外大屏則相當(dāng)于用戶(hù)端界面，方便配送主管、騎手實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)訂單配送情況，為現(xiàn)場(chǎng)緊急調(diào)度、分流派單等提供決策支持。

除永輝生活到家搭建的自有配送體系外，在訂單高峰期，還會(huì)輔以第三方運(yùn)力來(lái)做配送支持。目前，倉(cāng)外履約時(shí)長(zhǎng)整體已可以控制到25分鐘之內(nèi)。

永輝生活到家還針對(duì)衛(wèi)星倉(cāng)進(jìn)行智能補(bǔ)貨系統(tǒng)測(cè)試，通過(guò)結(jié)合歷史銷(xiāo)量、促銷(xiāo)活動(dòng)、商品位置、節(jié)假日、用戶(hù)畫(huà)像等因素，應(yīng)用大數(shù)據(jù)樹(shù)形算法，對(duì)未來(lái)進(jìn)行精準(zhǔn)銷(xiāo)量預(yù)測(cè)及自動(dòng)補(bǔ)貨，降低單倉(cāng)生鮮損耗率，提升庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。

此外，永輝生活到家還發(fā)揮了永輝多年生鮮零售積累的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

比如，加強(qiáng)自身商品品控能力。在上游供應(yīng)上，選擇從產(chǎn)地源頭做好規(guī)格分選，提高分發(fā)效率。對(duì)于每件商品均標(biāo)注生產(chǎn)、上市時(shí)間，制定相應(yīng)清倉(cāng)折扣邊界。同時(shí)，全面運(yùn)用永輝食品安全云網(wǎng)，對(duì)商品檢測(cè)上傳云端，實(shí)現(xiàn)生鮮食材全程可追溯，保證“餐桌上的安全”。

商品鮮度不僅關(guān)系到用戶(hù)生鮮購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，也在為到家倉(cāng)生鮮運(yùn)營(yíng)降本提效。尤其對(duì)于冰品活鮮等商品，倉(cāng)內(nèi)出貨停留時(shí)間需要盡可能短，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要爭(zhēng)分奪秒。

物流環(huán)節(jié)，為了節(jié)省中轉(zhuǎn)時(shí)間，永輝生活到家采用供應(yīng)商直送模式，以減少中轉(zhuǎn)上下搬貨對(duì)商品造成的損傷。同時(shí)，還會(huì)對(duì)生鮮產(chǎn)品采用全程冷鏈保鮮，并在送貨前、到倉(cāng)端、出貨等設(shè)立三道檢查工序，全流程保證新鮮度。

小伙伴騰訊的智慧零售干了啥

2018年6月，永輝云創(chuàng)正式和騰訊共同落地“前置倉(cāng)”業(yè)務(wù)，永輝生活到家衛(wèi)星倉(cāng)問(wèn)世。如今，一年時(shí)間過(guò)去，這個(gè)項(xiàng)目不僅完成了從0到1的跨越，還與騰訊智慧零售能力全面融合，騰訊智慧零售永輝項(xiàng)目負(fù)責(zé)人何迪對(duì)此頗有感慨，“整體來(lái)說(shuō)，永輝是騰訊智慧零售投入最大、合作最深的伙伴?！?/p>

前置倉(cāng)的一個(gè)特點(diǎn)在于，跳過(guò)線下門(mén)店環(huán)節(jié)，平臺(tái)直接與用戶(hù)進(jìn)行對(duì)話。但這并不意味著平臺(tái)與用戶(hù)之間沒(méi)有高效的互動(dòng)入口。

區(qū)別于中心化流量分發(fā)模式，騰訊智慧零售基于微信去中心化生態(tài)實(shí)現(xiàn)，整體圍繞通觸點(diǎn)、通績(jī)效、通數(shù)據(jù)“三通工程”，幫助永輝生活到家搭建出立體用戶(hù)觸點(diǎn)矩陣。

線上，通過(guò)改進(jìn)永輝生活公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)策略，短時(shí)間內(nèi)便新增120萬(wàn)用戶(hù)，提升幅度高達(dá)550%。根據(jù)不同用戶(hù)偏愛(ài)，永輝生活到家組建了500多個(gè)微信群，成員達(dá)13萬(wàn)人；同時(shí)，嘗試對(duì)社群進(jìn)行分層，把更多的優(yōu)惠給到購(gòu)買(mǎi)活躍度高的會(huì)員，并組建約50個(gè)VIP群。其中，VIP成員達(dá)到7000人，復(fù)購(gòu)率高達(dá)90%以上。

除此以外，通過(guò)對(duì)小程序功能進(jìn)行優(yōu)化，推出拼手氣紅包、朋友圈點(diǎn)贊、面對(duì)面發(fā)券等形成社交裂變，永輝生活到家月均用戶(hù)轉(zhuǎn)化率提升30%~40%，小程序訂單占比達(dá)到50%以上。

在此基礎(chǔ)上，永輝生活到家還與騰訊智慧零售探索社群3.0版本，在VIP用戶(hù)基礎(chǔ)上進(jìn)一步細(xì)分。譬如針對(duì)母嬰群寶媽用戶(hù)，會(huì)進(jìn)一步細(xì)化用戶(hù)屬性，組織討論和分享育兒經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)會(huì)員粘性，以及發(fā)掘新的用戶(hù)需求。此外在永輝線下場(chǎng)景，還會(huì)通過(guò)“新人專(zhuān)享一元購(gòu)”等形式，進(jìn)行拉新及會(huì)員轉(zhuǎn)化。

豐富觸點(diǎn)能力建立，在沉淀大量數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，也為衛(wèi)星倉(cāng)的選址提供支持。過(guò)去多年，實(shí)體零售的門(mén)店大多是通過(guò)傳統(tǒng)團(tuán)隊(duì)依據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)運(yùn)營(yíng)，如今這種方式已經(jīng)被全面轉(zhuǎn)變。不僅僅在數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上智慧選址。大數(shù)據(jù)的積累，也幫助優(yōu)化了商品上新策略。

借助騰訊大數(shù)據(jù)能力，永輝生活到家全面加快了新品引進(jìn)速度。目前，衛(wèi)星倉(cāng)月度商品汰換率達(dá)到15%。

此外，結(jié)合騰訊智慧零售提供的“圈層咨詢(xún)”定制化服務(wù)，永輝生活到家依托騰訊用戶(hù)大數(shù)據(jù)和社交標(biāo)簽，可以更全面、精細(xì)地識(shí)別目標(biāo)用戶(hù)密集區(qū)域，優(yōu)化倉(cāng)的選址以及用戶(hù)滲透資源分配。

據(jù)說(shuō)，圈層咨詢(xún)是騰訊智慧零售輸出的一個(gè)最新能力，一方面整合ID映射、地圖數(shù)據(jù)、社交標(biāo)簽等騰訊數(shù)據(jù)，尋找永輝生活到家潛在客群，同時(shí)，與品牌用戶(hù)、交易數(shù)據(jù)融合，進(jìn)而對(duì)用戶(hù)從潛客-興趣-購(gòu)買(mǎi)-復(fù)購(gòu)全鏈路轉(zhuǎn)化，給出洞察和運(yùn)營(yíng)建議。而與衛(wèi)星倉(cāng)的探索，正是圈層咨詢(xún)的首次試點(diǎn)。

在這個(gè)過(guò)程中，雙方業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)正從技術(shù)賦能，走向打通線上線下的全深度融合：永輝云創(chuàng)建立衛(wèi)星倉(cāng)業(yè)務(wù)線，獨(dú)立考核P&L和運(yùn)營(yíng)指標(biāo)，同時(shí)，騰訊智慧零售資深運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品、咨詢(xún)團(tuán)隊(duì)全面駐扎永輝生活到家，共同圍繞沉淀品牌私域化、數(shù)字化用戶(hù)資產(chǎn)展開(kāi)深入探索。

生鮮到家業(yè)務(wù)的最優(yōu)解

隨著阿里、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)入，零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提速，用戶(hù)生鮮消費(fèi)需求也在快速變化。生鮮零售市場(chǎng)，正經(jīng)歷一場(chǎng)從需求端到供給端的徹底變革。

前不久，永輝超市、永輝云創(chuàng)創(chuàng)始人張軒寧在2019年騰訊全球數(shù)字生態(tài)大會(huì)上表示，作為一家生鮮零售企業(yè)，永輝超市越來(lái)越清晰看到，消費(fèi)升級(jí)浪潮帶來(lái)了消費(fèi)分級(jí)，用戶(hù)需求開(kāi)始向多樣化、多邊化以及多渠道轉(zhuǎn)變。

對(duì)于零售業(yè)，本質(zhì)沒(méi)有發(fā)生變化，也即是為消費(fèi)者快速提供最高性?xún)r(jià)比的商品和服務(wù)。但同時(shí)，需要積極調(diào)整策略，更好滿足用戶(hù)需求。

張軒寧判斷，未來(lái)的零售市場(chǎng)，應(yīng)該是線上線下融合，零售業(yè)態(tài)朝著去中心化、小型化、多品牌方向發(fā)展。

作為大永輝生態(tài)下的核心業(yè)態(tài)之一，永輝生活到家與騰訊智慧零售在衛(wèi)星倉(cāng)上的融合，也正是基于雙方對(duì)生鮮到家細(xì)分賽道的一致看好。

永輝云創(chuàng)聯(lián)合創(chuàng)始人張曉輝表示，永輝生活到家有一套理論，“服務(wù)好某個(gè)場(chǎng)景，最好的方式是專(zhuān)門(mén)為它設(shè)計(jì)一套體系?！遍T(mén)店網(wǎng)絡(luò)是為到店場(chǎng)景設(shè)計(jì)，如果想做好生鮮場(chǎng)景，就要量身定制高效、線上線下一體化的運(yùn)營(yíng)體系，“專(zhuān)門(mén)一個(gè)體系、一個(gè)團(tuán)隊(duì)做這件事情，一定更專(zhuān)業(yè)，更聚焦?！?/p>

衛(wèi)星倉(cāng)的推出，并非一蹴而就。在這之前，永輝超市與騰訊已在多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行數(shù)字化探索，深入應(yīng)用微信支付、小程序、公眾號(hào)、社交廣告等各種智慧工具能力，諸如借助“掃碼購(gòu)”迅速推出智慧零售標(biāo)桿店，為消費(fèi)者提供到店消費(fèi)新體驗(yàn)，真正實(shí)現(xiàn)人、貨、場(chǎng)等全方位的線上線下渠道數(shù)字化改造。

在技術(shù)端，永輝還借助騰訊云成熟網(wǎng)絡(luò)和基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)多地、多中心統(tǒng)一管控的永輝云平臺(tái)，以科技賦能的方式，協(xié)助優(yōu)化門(mén)店運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售預(yù)測(cè)、用戶(hù)洞察、人臉支付等方面的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

數(shù)字化積累和沉淀，是優(yōu)勢(shì)生鮮供應(yīng)鏈之外，永輝生活到家的另一道“護(hù)城河”。隨著衛(wèi)星倉(cāng)不斷升級(jí)和迭代，以及在數(shù)字化探索“方法論”的確立和優(yōu)化，永輝生活到家的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將會(huì)進(jìn)一步放大。

如今，在完成福州地區(qū)規(guī)模化之后，永輝生活到家已與騰訊智慧零售就近進(jìn)行衛(wèi)星倉(cāng)跨區(qū)域擴(kuò)張。隨著永輝與騰訊在零售數(shù)字化能力不斷加強(qiáng)，永輝生活到家的未來(lái)以及行業(yè)借鑒性，值得期待。