一、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)匯總

1、2018年發(fā)布實(shí)施的冷鏈物流相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

（1）《肉類批發(fā)市場(chǎng)交易技術(shù)規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年2月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉類批發(fā)市場(chǎng)的交易環(huán)境、交易設(shè)施設(shè)備、交易管理要求、人員管理和記錄管理，適用于肉類批發(fā)市場(chǎng)交易和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的肉類交易。

（2）《果蔬批發(fā)市場(chǎng)交易技術(shù)規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年2月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬批發(fā)市場(chǎng)的交易環(huán)境、市場(chǎng)設(shè)施設(shè)備、交易管理要求、人員管理和記錄管理，適用于果蔬批發(fā)市場(chǎng)交易和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的果蔬交易。

（3）《散裝乳冷藏罐》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年4月1日正式實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了散裝乳冷藏罐（以下簡(jiǎn)稱乳罐）的范圍、術(shù)語、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、試驗(yàn)報(bào)告，適用于農(nóng)場(chǎng)、乳收集點(diǎn)的二次擠乳量（24 h）和四次擠乳量（48 h）自動(dòng)控制的固定式或移動(dòng)式散裝乳冷藏罐。

（4）《食用菌速凍品流通規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年4月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用菌速凍品流通的基本要求、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售、召回等內(nèi)容，適用于食用菌速凍品。

（5）《水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易技術(shù)規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年5月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易環(huán)境要求、交易設(shè)施設(shè)備、交易要求、人員管理要求和記錄管理，適用于專業(yè)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中的水產(chǎn)品交易。

（6）《水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年5月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)品銷售操作的基本要求、批發(fā)要求、配送要求、零售要求和人員管理，適用于水產(chǎn)品銷售與配送活動(dòng)的質(zhì)量控制。

（7）《農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年5月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料的基本要求、質(zhì)量要求等內(nèi)容，適用于農(nóng)產(chǎn)品物流過程相關(guān)包裝材料的制造、銷售和檢測(cè)。

（8）《農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年5月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器的基本要求、質(zhì)量要求、標(biāo)志要求等內(nèi)容，適用于農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器的設(shè)計(jì)、制造、銷售和檢測(cè)。

（9）《鮮食果蔬城市配送中心服務(wù)規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年7月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮食果蔬城市配送中心的術(shù)語和定義、總則、一般要求、服務(wù)流程及要求、產(chǎn)品追溯、投訴處理、評(píng)價(jià)與改進(jìn)等，適用于鮮食果蔬城市配送中心的服務(wù)與管理。

（10）《冷鏈溫度記錄儀》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年7月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鏈溫度記錄儀的產(chǎn)品分類和基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、貯存要求，適用于電子式冷鏈溫度記錄儀，不適用于機(jī)械走紙式記錄儀。

（11）《冷藏集裝箱堆場(chǎng)技術(shù)管理要求》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年10月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了機(jī)械式冷藏集裝箱堆場(chǎng)應(yīng)具備的技術(shù)管理要求，適用于港口及中轉(zhuǎn)站所設(shè)置的冷藏集裝箱專用堆場(chǎng)。其他類型冷藏集裝箱專用堆場(chǎng)可參照使用。本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的堆場(chǎng)適于堆存1EEE、1EE、1AAA、1AA、1A、1CC和1C型機(jī)械式冷藏集裝箱，但不適用于裝載危險(xiǎn)貨物的機(jī)械式冷藏集裝箱。

（12）《條碼技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中的應(yīng)用規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年10月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了條碼技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中的編碼規(guī)則、符號(hào)表示、檢測(cè)與質(zhì)量評(píng)價(jià)，適用于農(nóng)產(chǎn)品獲取、加工、冷凍貯藏、冷鏈運(yùn)輸及配送、冷藏銷售等關(guān)鍵冷鏈物流環(huán)節(jié)條碼技術(shù)的應(yīng)用。

（13）《冷鏈物流信息管理要求》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年10月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷鏈物流信息管理原則、信息內(nèi)容和信息管理要求，適用于冷鏈物流各環(huán)節(jié)信息的記錄與應(yīng)用。

（14）《水產(chǎn)品加工術(shù)語》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年12月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)品加工領(lǐng)域常用的基本術(shù)語，適用于水產(chǎn)品加工業(yè)的生產(chǎn)、流通、科研、教學(xué)及管理等相關(guān)領(lǐng)域。

（15）《活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2018年12月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了活水產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)幕疽?、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸管理和暫養(yǎng)，適用于活魚、活蝦、活貝、活蟹的運(yùn)輸，其他活水產(chǎn)品可參照?qǐng)?zhí)行。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

（1）《活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由中物聯(lián)冷鏈委等單位牽頭起草，經(jīng)國(guó)家發(fā)展改革委審核并公布，已于2018年8月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)的基本要求、作業(yè)過程及服務(wù)質(zhì)量的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，適用于魚、蝦、蟹、貝類等新鮮活體海產(chǎn)品的冷鏈物流作業(yè)及第三方冷鏈物流服務(wù)與管理。

（2）《冷庫用貨架》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已于2018年8月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷庫用貨架的分類與標(biāo)記、材料、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，適用于溫度為－40℃～－5℃，以型鋼制成的構(gòu)件通過插接組合或用螺栓連接組裝而成的冷庫用貨架。

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

（1）《冷鏈物流運(yùn)輸車輛作業(yè)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由東菀市物流行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布，已于2018年5月8日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)適用于冷凍冷藏食品運(yùn)輸用冷藏車的設(shè)施要求和作業(yè)管理。

（2）《鮮活水產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)發(fā)布，已于2018年7月10日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮活水產(chǎn)品冷鏈物流的的術(shù)語和定義、低溫暫養(yǎng)過程和物流配送過程的技術(shù)要求。

2、2018年制修訂的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)

▲《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)研討

《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》是被國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)辦公廳列入“2017年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃”(國(guó)衛(wèi)辦食品函[2017]1096號(hào))的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2018年已完成標(biāo)準(zhǔn)實(shí)地調(diào)研工作，同時(shí)召開多次標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行多次修改?，F(xiàn)階段標(biāo)準(zhǔn)即將進(jìn)入征求意見階段。

《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》

由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)肉類協(xié)會(huì)起草。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品在冷鏈物流過程中的設(shè)施設(shè)備、交接、運(yùn)輸配送、儲(chǔ)存、人員和管理制度、產(chǎn)品追溯及召回等方面的基本要求和管理準(zhǔn)則，適用于產(chǎn)品出廠后到銷售前需要溫度控制的各類食品的物流過程。

2018年中物聯(lián)冷鏈委開展了《冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、《食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范》《食品冷庫能效設(shè)施評(píng)估指標(biāo)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，目前上述標(biāo)準(zhǔn)均已完成審查會(huì)，已進(jìn)入報(bào)批階段?！妒称防鋷鞙囟缺O(jiān)測(cè)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的處于審查階段，2019年完成報(bào)批工作。未來，此4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對(duì)相關(guān)專業(yè)物流領(lǐng)域具有重要意義。

《冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存》

由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)、廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、成都銀犁冷藏物流股份有限公司、臨沂市義蘭物流信息科技有限公司、深圳市凱東源現(xiàn)代物流股份有限公司、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、福建安井食品股份有限公司、順豐速運(yùn)有限公司、希杰榮慶物流供應(yīng)鏈有限公司、上海利泰物流有限公司、上海萬緯冷鏈物流有限公司、舟山陸港物流有限公司、珠海得米新材料有限公司、江蘇省精創(chuàng)電氣股份有限公司起草。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷藏、冷凍食品在物流過程中的包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和追溯要求，適用于冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理。

《食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范》

由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、上海安鮮達(dá)供應(yīng)鏈有限公司、廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、順豐速運(yùn)有限公司、深圳市凱東源現(xiàn)代物流股份有限公司、雅瑪多（中國(guó)）運(yùn)輸有限公司、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心、上海久耶供應(yīng)鏈管理有限公司、上海利泰物流有限公司、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、北京阿格爾生物科技有限公司起草。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷鏈末端配送的基本要求和作業(yè)要求，適用于對(duì)食品冷鏈末端配送的作業(yè)與管理。

由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、中機(jī)十院國(guó)際工程有限公司、北京中物冷聯(lián)企業(yè)管理有限公司、廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、鄭州國(guó)際陸港開發(fā)建設(shè)有限公司、深圳市凱東源現(xiàn)代物流股份有限公司、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心、福建安井食品股份有限公司、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇晶雪節(jié)能科技股份有限公司起草。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷庫能效評(píng)估內(nèi)容、指標(biāo)、計(jì)算方法以及等級(jí)劃分，適用于公稱容積在5000m以上食品冷庫設(shè)施能效評(píng)價(jià)，不適用于山洞冷庫及氣調(diào)庫。

同時(shí)，冷鏈物流相關(guān)的國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，中物聯(lián)冷鏈委參與制訂了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《公共可用規(guī)范間接、溫控冷藏配送服務(wù)-具有中間轉(zhuǎn)移的冷藏包裹的陸路運(yùn)輸-規(guī)范》（ISO/PC 315）和國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)《冷鏈貨物空陸聯(lián)運(yùn)通用要求》。

3、2018年申報(bào)的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)

2018年3月中物聯(lián)冷鏈委牽頭申報(bào)2項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別是《食品冷鏈物流溫度控制要求》和《食品冷庫運(yùn)行指標(biāo)及評(píng)定規(guī)范》，均屬于《重要物流設(shè)備和先進(jìn)物流技術(shù)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)研究》項(xiàng)目的內(nèi)容。

旨在針對(duì)冷鏈物流運(yùn)輸?shù)臏囟瓤刂埔约袄鋷炷芎南拗导皽y(cè)定方法、冷庫能效等級(jí)評(píng)定等開展技術(shù)研究，提出冷鏈運(yùn)輸溫度控制技術(shù)要求與冷庫能耗評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，為精確監(jiān)控冷鏈運(yùn)輸過程中溫度，提升儲(chǔ)存冷庫能耗評(píng)估水平等提供技術(shù)支撐。

二、星級(jí)冷鏈物流企業(yè)評(píng)估

▲星級(jí)冷鏈物流企業(yè)座談會(huì)

依據(jù)《物流企業(yè)分類與評(píng)估指標(biāo)》（GB/T19680-2013)、《物流企業(yè)冷鏈服務(wù)要求與能力評(píng)估指標(biāo)》(GB/T 31086-2014)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)相關(guān)制度辦法，中物聯(lián)冷鏈委積極開展A級(jí)和星級(jí)冷鏈物流企業(yè)評(píng)估工作，主要考察企業(yè)的服務(wù)能力，評(píng)估內(nèi)容包括冷鏈設(shè)施設(shè)備、信息化程度、管理制度、應(yīng)急預(yù)案、人員要求等方面。

▲星級(jí)冷鏈物流企業(yè)授牌大會(huì)

2018年共開展2批A級(jí)物流企業(yè)和星級(jí)冷鏈物流企業(yè)評(píng)估工作，現(xiàn)在共有A級(jí)物流企業(yè)4778家，星級(jí)冷鏈物流企業(yè)57家。（名單見文末）

山東，福建，江西，遼寧等地方政府針對(duì)星級(jí)冷鏈物流企業(yè)提出了相應(yīng)的政策補(bǔ)貼，最高可達(dá)100萬。

三、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)

培訓(xùn)是理解和落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)過程中最直接、最快速的方法。《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》是2016年實(shí)施的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以來，就開展相關(guān)的培訓(xùn)和“試點(diǎn)-達(dá)標(biāo)-示范”工作。

2018年完成第二場(chǎng)《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》（上海站）培訓(xùn)工作，共有45家企業(yè)，60余人參加。截止目前共有80余企業(yè)，110余人參加培訓(xùn)。

同時(shí)開展第二批《餐飲冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)企業(yè)申報(bào)工作，截止目前，通過達(dá)標(biāo)的企業(yè)共12家。

據(jù)調(diào)研分析，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)等起草的《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)規(guī)范整個(gè)食品冷鏈物流的運(yùn)作具有很大的促進(jìn)作用。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)需要溫控的各類食品提出了嚴(yán)格的要求，各軟硬件需按照標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行管理，保證食品在整個(gè)流通過程的溫度不超溫，保障溫控食品的衛(wèi)生和安全。

同時(shí)，由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、安鮮達(dá)物流等起草的《食品冷鏈末端配送作業(yè)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)的影響較大。隨著消費(fèi)升級(jí)，冷鏈物流的“最后一公里”需求顯著提升，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)配送企業(yè)起到顯著的規(guī)范、引領(lǐng)和帶動(dòng)作用，并加速了末端配送資源的整合，對(duì)城配體系建設(shè)起到優(yōu)化作用。

標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)等多方的聯(lián)合推動(dòng)，目前仍然存在冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容交叉重復(fù)、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)承受能力的匹配度低、強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較少、企業(yè)關(guān)注及了解程度較低、推行落實(shí)不太理想等問題。

冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)抓好硬件和軟件兩方面：

發(fā)布并完善冷庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，例如通用性冷庫工藝建造標(biāo)準(zhǔn)、保溫材料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、制冷設(shè)備能效標(biāo)準(zhǔn)、冷庫溫度濕度數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；

制定新能源類使用標(biāo)準(zhǔn)，例如新能源車輛、新能源電池等方面的標(biāo)準(zhǔn)；

推進(jìn)信息化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，例如數(shù)據(jù)通道、信息處理設(shè)備、數(shù)據(jù)監(jiān)管、分層信息系統(tǒng)達(dá)標(biāo)級(jí)別等方面的標(biāo)準(zhǔn)；

另外還要推進(jìn)追溯體系、服務(wù)信用體系、培訓(xùn)體系、認(rèn)證體系等方面標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。

同時(shí)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度，只有大面積普及冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，才能實(shí)現(xiàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的意義。

星級(jí)冷鏈物流企業(yè)名單（57家）