2、大部分生鮮電商處于燒錢培育期

“燒錢”成為生鮮電商發(fā)展的一大特征。業(yè)內(nèi)指出，中游流通環(huán)節(jié)層級多、損耗大;終端毛利低、成本風險高。整體盈利是長期難以實現(xiàn)的難題，大部分企業(yè)都還處于燒錢培育市場時期。

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融資成為燒錢的一大來源。根據(jù)中國電子商務研究中心不完全統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2018年國內(nèi)22家生鮮電商企業(yè)共融資近120億元人民幣。據(jù)艾媒報告《2019中國生鮮電商行業(yè)商業(yè)模式與用戶畫像分析報告》顯示，在今年的1-3月，生鮮電商企業(yè)已經(jīng)融資13筆，融資約3.9億元人民幣。

中國財政科學研究院應用經(jīng)濟學博士后、盤古智庫高級研究員盤和林表示，生鮮電商88%虧損，靠融資燒錢固然有前期爭奪市場、培育消費者習慣等市場競爭的因素，但從根本上來說，生鮮電商產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、品牌附加值并不高，所以在很大程度上，其成本或者說利潤，來源于物流配送這一環(huán)節(jié)的競爭力。

在盤和林看來，生鮮電商目前面臨的主要發(fā)展窘境，來自冷鏈物流的掣肘。

一是：冷鏈物流體系硬件及其所形成的網(wǎng)絡(luò)還遠遠不夠，冷鏈物流效率難以提高。

二是：生鮮電商內(nèi)部與物流配送服務對接仍存在不順暢的問題。我國冷鏈物流等管理機制相對欠缺，冷鏈物流企業(yè)較為分散，與此同時，很多生鮮電商企業(yè)在委托物流企業(yè)后的管理水平也很欠缺。

不少生鮮電商則在產(chǎn)品和服務質(zhì)量上屢屢被曝出問題。日前，杭州市市場監(jiān)管局、杭州市消費者權(quán)益保護委員會召開買菜APP相關(guān)企業(yè)責任約談會，要求部分生鮮電商平臺就商品重量缺失、包裝不夠環(huán)保、水產(chǎn)檢出孔雀石綠(農(nóng)殘)等問題進行自查自糾，切實履行主體責任。

專家指出，生鮮電商暴露的管理漏洞，也源于平臺的盲目擴張所導致的產(chǎn)品質(zhì)量把控缺位和售后服務跟不上。

3、舊局未破　新一輪混戰(zhàn)已開始

業(yè)內(nèi)認為，當下，生鮮電商市場呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)共存的局面，隨著賽道玩家的增多以及巨頭布局的擴大，生鮮電商行業(yè)競爭將持續(xù)升級，同時也將推動原有的行業(yè)格局加速洗牌。“供應鏈管理”作為生鮮電商最重要的一環(huán)，是企業(yè)在混戰(zhàn)中突圍制勝的關(guān)鍵。

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盤和林指出，由于同質(zhì)化、品牌附加值不高等特征，決定了生鮮電商發(fā)展在很大程度上仍面臨“冷鏈物流規(guī)?；钡膯栴}，只有冷鏈物流規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化效應形成之后，降低整個行業(yè)成本，才是突破“生死局”的關(guān)鍵所在。

艾瑞咨詢建議，在生鮮供應鏈中運用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等先進技術(shù)，追蹤用戶行為、精準預測市場需求、把控生鮮產(chǎn)品質(zhì)量，以及通過向生產(chǎn)端延伸以縮短供應鏈條、降低運營成本，是提高供應鏈管理能力的重要途徑。

尤其值得一提的是，業(yè)內(nèi)認為，現(xiàn)階段，生鮮電商仍處于模式探索和高速發(fā)展期，尚未出現(xiàn)成熟的盈利模式，隨著前置倉模式的持續(xù)火熱，以及線上線下結(jié)合的新零售模式、社區(qū)拼團等新模式入局，生鮮市場的新一輪混戰(zhàn)已然開始。

艾瑞咨詢就指出，以往多數(shù)生鮮電商以水果為切入口，隨著用戶互聯(lián)網(wǎng)購物的習慣養(yǎng)成以及對即時消費需求的增加，蔬菜因其具有剛需、高頻和高毛利等特點，成為生鮮電商的新入口。當下，阿里、京東、美團等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛布局“買菜業(yè)務”，同時每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等平臺備受關(guān)注，資本也向買菜傾注了更多注意力。不過，業(yè)內(nèi)也指出，“互聯(lián)網(wǎng)買菜”有著供應鏈條復雜、履約成本較高等難題，是否為“生鮮電商新風口”仍待考量。

中國電子商務研究中心主任曹磊指出，生鮮市場規(guī)模近萬億，但生鮮電商滲透率還相對很低，市場潛力仍然巨大。在此格局之下，生鮮電商同行之間的競爭與巨頭之間的對壘愈發(fā)激烈。