一、什么是庫存管理？

根據(jù)APICS字典中的定義，庫存管理（Inventory Management）是與計(jì)劃和控制庫存有關(guān)的企業(yè)管理分支，任何持有庫存的企業(yè)都需要做庫存管理，包括制造業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)等。

物料經(jīng)理要確保庫存在正確的時(shí)間，以所需要的數(shù)量，提供給內(nèi)外部的客戶。任何公司的庫存管理者都會(huì)面臨以下三個(gè)靈魂拷問。

1.一個(gè)SKU的庫存狀況應(yīng)該多久被回顧一次？

2.什么時(shí)候應(yīng)該下一個(gè)補(bǔ)貨訂單？

3.訂單的數(shù)量應(yīng)該是多少？

初看之下，這些問題似乎不難回答。我們每天都要買菜做飯，所以檢查家里的蔬菜肉類存貨的頻率是每天，大米油鹽的頻率會(huì)低一些，每周看一次就行。

當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)存貨不夠時(shí)，就可以考慮補(bǔ)貨了，現(xiàn)在通過電商平臺(tái)購(gòu)物很便利，打開APP后選擇想要購(gòu)買的商品以及數(shù)量，一小時(shí)之內(nèi)就能配送到家。

然而，企業(yè)里的庫存管理就沒那么簡(jiǎn)單，SKU數(shù)以萬計(jì)，電商可能達(dá)到百萬級(jí)別，供應(yīng)來源渠道廣泛，想要管好庫存著實(shí)不易。

接下來讓我們聊一聊造成庫存管理復(fù)雜性的幾個(gè)關(guān)鍵問題。

二、庫存管理的幾個(gè)關(guān)鍵問題

1．需求

需求是所有庫存物品的最關(guān)鍵特征，沒有需求，就沒有庫存。但是需求又是最難搞、最復(fù)雜的問題，因?yàn)樗脑搭^是企業(yè)外部，是公司以外的人產(chǎn)生出來的，使得庫存管理者很難把握得住。

需求在各個(gè)時(shí)期不斷變化，一般會(huì)受到季節(jié)性、經(jīng)濟(jì)周期和促銷等因素的影響。

庫存準(zhǔn)備得多了，需求一旦消失，庫存就會(huì)變成呆滯品；準(zhǔn)備得不夠，就會(huì)出現(xiàn)大量缺貨，導(dǎo)致銷售損失。

2．補(bǔ)貨的前置時(shí)間

前置時(shí)間是指從下達(dá)補(bǔ)貨訂單到實(shí)際收到庫存的時(shí)間。在前文中出現(xiàn)的生鮮電商一小時(shí)內(nèi)配送叫做瞬間補(bǔ)貨，在企業(yè)里的情況就復(fù)雜很多了。

一個(gè)庫存物品的前置時(shí)間可能是穩(wěn)定的，也可能是變化的。在正常的市場(chǎng)情況下，需求偏于穩(wěn)定，那么供應(yīng)商的前置時(shí)間是固定的，比如一個(gè)月完成補(bǔ)貨。

但是當(dāng)需求發(fā)生了波動(dòng)，例如旺季來臨的時(shí)候，由于大量訂單涌入，工廠來不及生產(chǎn)，補(bǔ)貨的時(shí)間就會(huì)被迫延長(zhǎng)。

當(dāng)原料價(jià)格上漲，供應(yīng)商很難用原來的價(jià)格購(gòu)買到原料，造成了原料到貨和補(bǔ)貨生產(chǎn)的時(shí)間很不穩(wěn)定，什么時(shí)候買到原料了，什么時(shí)候才能安排生產(chǎn)，所以前置時(shí)間是在一個(gè)時(shí)間區(qū)間內(nèi)，供應(yīng)商只能回復(fù)客戶大概的補(bǔ)貨時(shí)間。

3．庫存可視性

補(bǔ)貨的依據(jù)是現(xiàn)有庫存的數(shù)量，了解真實(shí)的庫存水平非常重要。如果庫存種類很少，了解庫存水平就很方便，如決定今天是否要補(bǔ)充家里的牛奶雞蛋，打開冰箱看看便知。

然而企業(yè)里的SKU成千上萬，靠目視化的方式很難做到庫存水平的實(shí)時(shí)可見。一些slow moving由于使用頻率較低，一定時(shí)間內(nèi)不會(huì)發(fā)生變化，只需要在固定時(shí)間內(nèi)去審核庫存數(shù)量即可。

但是fast moving產(chǎn)品每天都有入庫和出庫，想要監(jiān)測(cè)此類商品的庫存水平，就不能依靠人工操作的方式，需要通過數(shù)字化工具來完成。

想要實(shí)現(xiàn)庫存數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新是一筆不小的投資，并不是所有企業(yè)都愿意或是能夠承擔(dān)的，信息的滯后性給庫存管理帶來了難度。

4．商品特性

企業(yè)生產(chǎn)的商品有很多類型，會(huì)根據(jù)不同的客戶行業(yè)進(jìn)行細(xì)分，如醫(yī)療行業(yè)、汽車或工業(yè)品等，企業(yè)需要根據(jù)不同的大類或是生產(chǎn)制程進(jìn)行劃分，把商品歸納在產(chǎn)品族（Product family）里。

商品還具有生命周期，不僅是食品，工業(yè)用品也具有生命周期，如汽車的雨刮條原料是橡膠，放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)硬化，影響刮水的效果，因此也要注意產(chǎn)品的生命周期。

另外還有一種情況，一些商品具有可修復(fù)性，如移動(dòng)通訊基站設(shè)備，它是由模塊化部件構(gòu)成，當(dāng)其中某些模塊損壞，只需要替換維修，而不用重新購(gòu)買一整套設(shè)備。商品特性的千差萬別，使得庫存管理要制訂不同的策略。

5．庫存成本

庫存成本包括生產(chǎn)、運(yùn)輸和持有成本。生產(chǎn)成本主要是庫存商品的原料，一些行業(yè)可能占到60%~70%，剩下的是人工和其他管理成本。運(yùn)輸成本也是根據(jù)產(chǎn)品的包裝尺寸、重量、距離和運(yùn)輸模式等因素決定的。

持有成本是商品售出之前暫時(shí)儲(chǔ)存的相關(guān)成本，包括了倉(cāng)儲(chǔ)成本、庫存風(fēng)險(xiǎn)、服務(wù)成本等等。

庫存越多，需要支付的保險(xiǎn)、稅收、倉(cāng)儲(chǔ)、安全等費(fèi)用就越多，所以企業(yè)提倡控制庫存，去庫存。但是在特殊情況下，比如全球芯片短缺，訂單周期已經(jīng)超過20周甚至更長(zhǎng)，許多車企因此而停線，所以企業(yè)就不得不去囤積庫存。

靠天吃飯的農(nóng)作物也需要囤貨，星巴克為了確保用較低價(jià)格獲取高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆，制定了提前12-18個(gè)月購(gòu)買生咖啡豆的庫存策略，可以抵御惡劣天氣和價(jià)格上漲對(duì)星巴克供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)的影響。

6．安全庫存和服務(wù)水平

企業(yè)需要規(guī)定每個(gè)SKU的安全庫存水平，以及存儲(chǔ)地點(diǎn)，用來平衡訂單按時(shí)交付率和增加的庫存成本。

安全庫存的設(shè)置也是動(dòng)態(tài)的，它受到一些因素的影響，包括了需求、補(bǔ)貨前置時(shí)間，以及期望達(dá)到的客戶服務(wù)水平。

簡(jiǎn)單來說，客戶服務(wù)水平，也就是按時(shí)足量交付率越高，需要儲(chǔ)備的安全庫存數(shù)量也就越多。隨著庫存的上升，庫存成本也同比上升，企業(yè)需要根據(jù)每個(gè)客戶的具體情況進(jìn)行判斷，設(shè)定不同的服務(wù)水平。

由于庫存占用了公司大量的資金，改善庫存管理可以大幅提高投資回報(bào)率。這也意味著糟糕的庫存管理會(huì)導(dǎo)致非常大的問題。在系統(tǒng)中保持太少的庫存可能會(huì)導(dǎo)致延遲交貨或丟掉訂單，進(jìn)一步會(huì)失去客戶和市場(chǎng)份額。

另一方面，過多的庫存可能會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的財(cái)務(wù)影響和更大的風(fēng)險(xiǎn)，即降低商品滯銷或廢棄庫存損失。

在一些電子消費(fèi)品企業(yè)中，產(chǎn)品更新迭代的速度如此之快，以至于過量生產(chǎn)的庫存在完成銷售之前就已經(jīng)過時(shí)，賣不出去了。

庫存管理的復(fù)雜程度就有如走鋼絲一樣，一方面要減少持有和運(yùn)輸貨物的成本，另一方面要達(dá)到或超過客戶服務(wù)目標(biāo)。設(shè)定并定期更新庫存的策略是企業(yè)保持這種平衡行為的一種方式。