近幾年，隨著國(guó)內(nèi)種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，國(guó)產(chǎn)水果不斷升級(jí)，品質(zhì)越來(lái)越好。而伴隨著消費(fèi)升級(jí)，生產(chǎn)和銷(xiāo)售格局也在悄然改變。消費(fèi)者買(mǎi)到了物美價(jià)廉的國(guó)產(chǎn)進(jìn)口品種水果，也直觀體驗(yàn)到國(guó)產(chǎn)水果品質(zhì)的提高。

在中國(guó)各大城市的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，像陽(yáng)光玫瑰青提、軟籽石榴、秋月梨、野山柿等原本屬于進(jìn)口水果區(qū)的產(chǎn)品，如今也出現(xiàn)在了國(guó)產(chǎn)水果區(qū)。

“之前買(mǎi)一串陽(yáng)光玫瑰青提就要100多元，現(xiàn)如今我家門(mén)口的連鎖水果店，B級(jí)陽(yáng)光玫瑰青提每公斤才29.9元?！奔易⌒陆疄豸斈君R市乾和家園的居民馬春英說(shuō)。

近幾年，隨著國(guó)內(nèi)種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的進(jìn)口水果實(shí)現(xiàn)了“國(guó)產(chǎn)化”。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有超600萬(wàn)家水果相關(guān)企業(yè)，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，國(guó)產(chǎn)水果的生產(chǎn)和銷(xiāo)售格局也在悄然改變。

水果源頭趨向國(guó)內(nèi)

在新疆沙雅縣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，碩大的車(chē)?yán)遄釉?月迎來(lái)了今年第一批成熟果實(shí)，咬一口，果肉飽滿、核小、果汁酸甜適中，被來(lái)往的游客預(yù)訂了不少?？粗鴴煸跇?shù)上一簇簇火紅飽滿的果實(shí)，不禁有游客感慨：“我們也實(shí)現(xiàn)了新鮮車(chē)?yán)遄幼杂??！?/p>

回顧過(guò)去10年的水果市場(chǎng)，最開(kāi)始人們對(duì)車(chē)?yán)遄拥雀咂焚|(zhì)水果的需求主要依靠進(jìn)口來(lái)滿足?！爸抢?chē)?yán)遄?、日本?yáng)光玫瑰青提、泰國(guó)金枕榴蓮等，進(jìn)口水果進(jìn)入市場(chǎng)的早期，我們很少進(jìn)貨，擔(dān)心賣(mài)不出去。”看著眼前琳瑯滿目的水果，烏魯木齊新北園春農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)店家徐威威說(shuō)。2019年，他跟隨父親的腳步，將自家水果二號(hào)店安置在了“新北園春”市場(chǎng)，徐家兩代人見(jiàn)證了水果的消費(fèi)變化。

從應(yīng)季的高品質(zhì)水果到反季節(jié)水果，越來(lái)越多的進(jìn)口水果涌入了中國(guó)市場(chǎng)，填補(bǔ)了中國(guó)水果市場(chǎng)高端產(chǎn)品的空白。進(jìn)口水果在占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，也悄然影響著中國(guó)水果行業(yè)。

為保證水果的新鮮度，進(jìn)口水果往往都是在不成熟的情況下被采摘，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的運(yùn)輸，口感和品質(zhì)都大打折扣。如何克服這項(xiàng)短板？中國(guó)同行將水果原產(chǎn)地轉(zhuǎn)向了國(guó)內(nèi)。

“以前是澳洲的柑橘占據(jù)市場(chǎng)，2010年之后，市場(chǎng)進(jìn)貨更多的是我國(guó)四川、云南、廣西等地的柑橘，味道好、價(jià)格還便宜?！毙焱f(shuō)。

不僅是柑橘，火龍果最初進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，80%以上來(lái)自越南，在國(guó)內(nèi)火龍果種植推廣成功后，就替代了60%的越南進(jìn)口量。

現(xiàn)如今，火龍果不僅在中國(guó)南方扎根結(jié)果，還被引入了祖國(guó)西陲?！笆袌?chǎng)上的火龍果大多是從南方運(yùn)來(lái)的，如今我們也能吃上本地的紅心火龍果了?！毙陆a(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第一師十一團(tuán)火龍果種植農(nóng)戶靳紅軍說(shuō)。

種出優(yōu)質(zhì)果品果類(lèi)

進(jìn)口水果扎根國(guó)內(nèi)給當(dāng)?shù)胤N植戶帶去了經(jīng)濟(jì)效益。然而，好景不長(zhǎng)，傳統(tǒng)“撮堆賣(mài)”的理念讓農(nóng)戶僅注重產(chǎn)量，卻忽略了質(zhì)量。因此提起高品質(zhì)水果，消費(fèi)者依舊首選“進(jìn)口”。

“外面攤販?zhǔn)畮自臋烟液瓦M(jìn)口櫻桃（也就是車(chē)?yán)遄樱┎还苁莻€(gè)頭，還是顏色，一眼就能看出區(qū)別來(lái)，更別說(shuō)味道。”徐威威說(shuō)。

消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求，讓農(nóng)戶逐漸重視起果品的分級(jí)定價(jià)。然而，轉(zhuǎn)變種植理念、投入成本和技術(shù)離不開(kāi)科技的支持。

第一次品嘗“恐龍蛋”是在曹曉飛的林果苗圃地頭，當(dāng)時(shí)他正在和聘請(qǐng)的林果苗木專(zhuān)家進(jìn)行勘察調(diào)研。曹曉飛是新疆阿克蘇沙漠真果果業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，該公司主要從事新疆特色林果苗木培育的育苗工作。

據(jù)他介紹，“恐龍蛋”是引進(jìn)的美國(guó)水果杏李，它在口感上十分爽脆，還能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存?！斑@幾年，‘恐龍蛋’的幼苗賣(mài)得很好?！?/p>

2010年，新疆林科院引進(jìn)了多個(gè)杏李品種在阿克蘇試種，其中種植成功的品種有“恐龍蛋”、味厚、味帝、風(fēng)味皇后。

2018年，在新疆且末縣蘇中農(nóng)場(chǎng)，負(fù)責(zé)人劉華山將試驗(yàn)田搬到了田間地頭，在他看來(lái)，新疆南部溫差大、日照時(shí)間長(zhǎng)、雨水少，種植美國(guó)杏李果樹(shù)有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。為種出高品質(zhì)杏李，他依據(jù)市場(chǎng)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，從農(nóng)資、種苗入手，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，改善當(dāng)?shù)佧}堿土壤并定期檢測(cè)，制定出一套規(guī)范的操作流程。

“我們的定位就是高端水果，標(biāo)準(zhǔn)化果園的前期投入比較高，如果種出來(lái)的果實(shí)達(dá)不到市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)再多果子都沒(méi)有多少效益。”劉華山說(shuō)。

在種植“進(jìn)口水果”比新疆更早的陜西、福建、山東、云南等地，新農(nóng)人的努力不僅表現(xiàn)在種植技術(shù)和精細(xì)化的果園管理方面，他們還像產(chǎn)品經(jīng)理一樣去考察市場(chǎng)、分析優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，從而調(diào)整種植品種。對(duì)于云南賓川農(nóng)民石榴研究協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閆虎來(lái)說(shuō)，他期待著中國(guó)自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新品種石榴“天使紅”和“華光”后，能在未來(lái)代替突尼斯軟籽石榴市場(chǎng)。

冷鏈技術(shù)讓水果穿梭南北

今年8月，一列裝著32只冷鏈集裝箱、滿載640噸新疆伽師西梅的列車(chē)從喀什站出發(fā)，3天抵達(dá)陜西渭城站，中轉(zhuǎn)后銷(xiāo)往全國(guó)各地。

中國(guó)鐵路烏魯木齊局集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人告訴《工人日?qǐng)?bào)》記者，西梅的運(yùn)輸是采用技術(shù)先進(jìn)的鐵路冷鏈物流車(chē)輛，箱體24小時(shí)不斷電，運(yùn)行全過(guò)程實(shí)行遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)，每5分鐘更新一次箱內(nèi)數(shù)據(jù)指標(biāo)，移動(dòng)的智能化冷庫(kù)可最大限度地保障西梅的鮮活度。

作為典型的“進(jìn)口水果”，引自法國(guó)的西梅已經(jīng)扎根中國(guó)西北。新疆伽師縣種植西梅面積占全國(guó)40%，產(chǎn)量占全國(guó)的60%，已成為全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)西梅生產(chǎn)、加工和出口基地。

早在2020年，我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就啟動(dòng)實(shí)施了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，加快補(bǔ)齊產(chǎn)地“最后一公里”冷鏈物流設(shè)施短板，最大限度降低水果產(chǎn)后的損失。

如今，國(guó)產(chǎn)的“進(jìn)口水果”在走向人們餐桌的同時(shí)，也形成了新的流通路徑，顛覆了傳統(tǒng)的水果產(chǎn)業(yè)。

從源頭、品控到冷鏈運(yùn)輸，質(zhì)量合格的水果按照不同的檔次進(jìn)入零售渠道，對(duì)于消費(fèi)者而言，不僅能夠買(mǎi)到物美價(jià)廉的國(guó)產(chǎn)進(jìn)口品種水果，還大大降低了買(mǎi)到“爛果”“劣質(zhì)品”的概率，直觀體驗(yàn)到國(guó)產(chǎn)水果品質(zhì)的提高。