多品類到多品牌，多流量入口及媒介方式，使得生意更為復(fù)雜，技術(shù)驅(qū)動(dòng)效率。良品鋪?zhàn)优c三只松鼠這類渠道平臺(tái)型休閑零食企業(yè)，不依賴單品類驅(qū)動(dòng)，產(chǎn)品 SKU 更多、迭代更快，對(duì)管理能力要求高?；仡櫲凰墒?，早期通過堅(jiān)果單品類突破建立品牌知名度，在阿里線上流量入口集中的紅利期，逐步發(fā)展成為多品類綜合休閑零食品牌。伴隨線上紅利逐步減弱，三只松鼠開 始擺脫“電商”的稱號(hào)拓展線下門店，全渠道運(yùn)營。對(duì)三只松鼠而言，既要把控上游 400多個(gè)供應(yīng)商穩(wěn)定高品質(zhì)供貨，保障物流配送高效及時(shí)，還要保障向線下渠道門店穩(wěn)定供貨，并不受線上價(jià)格體系影響，是難度較高的生意模式。因而對(duì)于渠道平臺(tái)型企業(yè)而言，在零碎的需求及場(chǎng)景下，進(jìn)行多品類流動(dòng)管理和需求管理，數(shù)字化、信息化技術(shù)保障高效率至關(guān)重要。 

供應(yīng)鏈的難點(diǎn)之一：代工供應(yīng)商品質(zhì)及穩(wěn)定性保證上游供應(yīng)商品質(zhì)安全、經(jīng)營穩(wěn)定性是代工模式下的痛點(diǎn)。三只松鼠 2017、2019 年發(fā)生過多次食品安全問題，代工模式下無法保障食品質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)暴露。2020 年上半年良品鋪?zhàn)佑捎?2 家供應(yīng)商經(jīng)營不善、處于停業(yè)狀態(tài)將預(yù)付貨款計(jì)提壞賬準(zhǔn)備。三只松鼠加強(qiáng)制造端，提出轉(zhuǎn)型為“制造型自有品牌多業(yè)態(tài)零售商”。公司計(jì)劃在未來五年打造六大新制造園區(qū)，與上游供應(yīng)商以聯(lián)盟的形式共建“產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體”。2019 年公司已啟動(dòng)安徽蕪湖數(shù)字化制造園區(qū)的建設(shè)，該園區(qū)包括制造加工、倉配、物流等功能，并且還會(huì)提供包括共享檢測(cè)、共享倉儲(chǔ)設(shè)施、人力服務(wù)、金融支持等在內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施支持。首批松鼠供應(yīng)鏈配套 11 家企業(yè)將于 2021 年入園投資，后期 20 余家企業(yè)也將于十四五期間陸續(xù)入駐園區(qū)。2019 年三只松鼠生產(chǎn)人員自 279 人陡增至 1519 人，占總員工人數(shù)的 37%。

供應(yīng)鏈的難點(diǎn)之二：倉儲(chǔ)及物流配送效率休閑零食零碎的需求及場(chǎng)景，考驗(yàn)渠道平臺(tái)型企業(yè)倉儲(chǔ)及物流效率。休閑零食 SKU 多達(dá)上萬種，符合長(zhǎng)尾市場(chǎng)特征，但門店貨架、貨倉位臵有限，如何通過品類管理高效利用貨架空間是該類企業(yè)需要解決的重要問題。三只松鼠截至 2018 年已擁有 9 個(gè)自有倉儲(chǔ)配送中心和 16 個(gè)外包協(xié)作倉，2015 年以來運(yùn)輸費(fèi)用占比自 8.4%逐年下行，原因是公司加大“入倉模式”銷售，借助菜鳥、京東的倉儲(chǔ)及物流配送，公司不需承擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)、平臺(tái)服務(wù)費(fèi)。良品鋪?zhàn)泳€上平臺(tái)業(yè)務(wù)不斷增長(zhǎng)，以及線下門店省外擴(kuò)張，運(yùn)雜及倉儲(chǔ)費(fèi)用占營收比自 2015 年以來逐步提升，同時(shí) 2016-17 年公司在四川新設(shè) 1 個(gè)自營倉，于遼寧、陜西、江西等地設(shè)立 6 個(gè)外包分倉。隨著我國物流服務(wù)提供商逐漸開始由“價(jià)格優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)”階段步入“品牌服務(wù)優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)”階段，物流運(yùn)輸及倉儲(chǔ)成本預(yù)期未來將有所提升，物流成本上漲將倒逼企業(yè)進(jìn)一步提高倉儲(chǔ)物流配送效率。

良品、松鼠運(yùn)雜及倉儲(chǔ)費(fèi)用變化趨勢(shì)(百萬元)

數(shù)字化驅(qū)動(dòng)，提升物流配送效率。良品鋪?zhàn)訕?gòu)建智慧化的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)，從采購端和銷售端對(duì)大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)和計(jì)劃，打通 B2B、B2C、O2O、線下門店等不同渠道的庫存，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的倉貨共享，優(yōu)化貨物的周轉(zhuǎn)效率。公司 EWM 系統(tǒng)不僅與各個(gè)渠道的銷售系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)通，而且可以和各物流承運(yùn)商系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)共享，因此能夠?qū)Ω鱾€(gè)訂單進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。良品鋪?zhàn)哟蛟烊?jí)響應(yīng)的倉儲(chǔ)體系：中心倉、區(qū)域倉、門店。良品鋪?zhàn)永镁€下門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，將門店視為“前臵倉”，消費(fèi)者下單后，信息系統(tǒng)自動(dòng)匹配門店，而且還能利用門店之間的庫存進(jìn)行調(diào)配，給予消費(fèi)者完美的購物體驗(yàn)。

良品鋪?zhàn)庸?yīng)鏈體系

----以上內(nèi)容摘自《休閑零食：品類 or 渠道？?jī)?yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈價(jià)值凸顯》