1 商超頻頻關(guān)店

持續(xù)幾年的商超關(guān)店潮還在繼續(xù)，今年更猛。

東莞家樂(lè)福鴻福店8月16日停止經(jīng)營(yíng)。這家門店已經(jīng)在東莞經(jīng)營(yíng)11年， 2009年10月，家樂(lè)福東莞第三家門店鴻福路口店開(kāi)業(yè)。鴻福路口店閉店后，家樂(lè)福東莞還剩3家門店，分別是宏偉店、世紀(jì)店和花城店。

早在7月16日，東莞家樂(lè)福商業(yè)有限公司鴻福店也發(fā)布了停業(yè)公告，公告稱由于業(yè)務(wù)調(diào)整原因，家樂(lè)福鴻福店自2020年8月16日起停止經(jīng)營(yíng)。

關(guān)店的不只家樂(lè)福。

8月11日，沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)北京知春路店貼出停業(yè)公告稱，沃爾瑪知春路店將于2020年8月17日起停止?fàn)I業(yè)。在經(jīng)營(yíng)15年后，最終還是被沃爾瑪“舍棄”。隨著知春路店的關(guān)閉，沃爾瑪在北京還有7家門店。

官方給出的理由是，因租期屆滿，宣布停止?fàn)I業(yè)。對(duì)于員工安置問(wèn)題，沃爾瑪也表示，將開(kāi)放全國(guó)所有商場(chǎng)的空缺職位，提供給員工對(duì)等的崗位選擇。 

這并非是沃爾瑪今年第一次關(guān)店。

在疫情結(jié)束后，沃爾瑪于4、5月之間關(guān)閉了四家門店。4月14日，沃爾瑪南京秦淮店正式閉店，同日，沃爾瑪廣州黃石店閉店；5月14日，沃爾瑪重慶九龍廣場(chǎng)店閉店，5月19日，沃爾瑪廣州番禺店發(fā)出停止?fàn)I業(yè)的公告。

沃爾瑪關(guān)店動(dòng)作頻頻的背后，是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)乏力的窘境。 

根據(jù)6月初發(fā)布的2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)數(shù)據(jù)顯示，沃爾瑪去年的銷售額為822.8億元，銷售增長(zhǎng)率僅為3.8%。

但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，沃爾瑪面臨的租金、人力成本及水電、促銷等費(fèi)用支出持續(xù)高漲，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈等原因，對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)形成較大壓力。

當(dāng)然，商超關(guān)店并非沃爾瑪一家。

今年以來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家、卜蜂蓮花各關(guān)店2家，歐尚關(guān)停2家，而A股零售龍頭永輝超市在2019-2020年4月1日期間，關(guān)閉門店的總數(shù)達(dá)到349家。

商超的關(guān)店風(fēng)，自2017年以來(lái)越“刮”越猛烈，沃爾瑪和家樂(lè)福的不少城市門店已經(jīng)停業(yè)整頓，甚至退出。

而國(guó)內(nèi)巨頭華潤(rùn)萬(wàn)家近兩年更是遭遇瓶頸，營(yíng)收和利潤(rùn)均大幅下降。據(jù)悉，華潤(rùn)萬(wàn)家的關(guān)店數(shù)量達(dá)到800家，人人樂(lè)直接面臨退市風(fēng)險(xiǎn)，新華都也在兩年間關(guān)閉48家門店，高峰期一百多億市值目前僅剩32億市值。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年和2018年，14家超市上市公司共關(guān)閉1390家門店，平均一天關(guān)閉兩家店。

而到了2019年，國(guó)內(nèi)的27家超市企業(yè)共新開(kāi)1533家門店；同時(shí)至少關(guān)閉門店501家；截至2019年底，27家超市企業(yè)門店總數(shù)至少達(dá)14077家。

曾以兩位數(shù)銷售額高速增長(zhǎng)的商超巨頭們，如今也面臨諸多窘境，進(jìn)入調(diào)整期。但也正是它們奠定了商超的黃金年代。

2 租金到期，經(jīng)營(yíng)不善 

不同于前幾年經(jīng)營(yíng)不善或戰(zhàn)略調(diào)整而閉店，今年上半年商超關(guān)店的官方回復(fù)主要是，因?yàn)閳?chǎng)地租約到期。

例如，華潤(rùn)萬(wàn)家2家門店以及沃爾瑪北京店、重慶店、南京店閉店都是因?yàn)樽饧s問(wèn)題。盡管沃爾瑪廣州兩家門店閉店原因未公告，但業(yè)內(nèi)猜測(cè)依舊是租約到期，因?yàn)檫@兩家門店都經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10年。

卜蜂蓮花汕頭店關(guān)閉也是因?yàn)椤吧?jí)改造”、鄭州店關(guān)閉則是因?yàn)椤笆姓疬w”。 

一位超市行業(yè)內(nèi)人員告訴《靈獸》，房租合同到期是超市閉店的原因之一，因續(xù)期競(jìng)拍中同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，會(huì)使得該店租賃價(jià)格超出該區(qū)域同等市場(chǎng)租賃價(jià)格，如果超市經(jīng)營(yíng)狀況不好，很難再競(jìng)拍中勝出。

國(guó)內(nèi)的商超選址原則，多數(shù)在城市的中心地帶和商圈，一旦租約到期，將會(huì)被同行“虎視眈眈”的盯住，這樣不僅提高了成本，還壓縮了利潤(rùn)空間。

而商超面臨的現(xiàn)狀是，不僅是銷售額下降，還要承擔(dān)場(chǎng)地租金上漲的壓力，再加人工等其他成本的上漲，最終入不敷出，賺不到錢還不如關(guān)門。很多商超合同租期一到期就不再續(xù)約，選擇關(guān)店。

無(wú)法開(kāi)源，只能從節(jié)流下手，關(guān)掉盈利不佳的門店是降低成本最直接的手段。

商超關(guān)店的另外一個(gè)原因是，核心模式不健康所致。

“有些商超經(jīng)營(yíng)不善就把風(fēng)險(xiǎn)嫁接到經(jīng)銷商，想要進(jìn)入超市渠道賣貨需要加納各種條碼費(fèi)、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、合同續(xù)簽費(fèi)、返利、新店開(kāi)張費(fèi)等等各種費(fèi)用，經(jīng)銷商壓力也很大?！币晃豢煜方?jīng)銷商向《靈獸》表示。 

這位經(jīng)銷商透露，不少商超在銷售額和利潤(rùn)下降后，不是靠聯(lián)合經(jīng)銷商通過(guò)促銷提升銷量，而是逼迫經(jīng)銷商簽訂銷售任務(wù)和利潤(rùn)任務(wù)，只要完不成就讓經(jīng)銷商補(bǔ)給利潤(rùn)，造成超市失去盈利的重心。 

久而久之，很多新興的品牌商甚至已經(jīng)放棄商超渠道，選擇線上銷售或優(yōu)先在線上銷售，這樣從廠商到消費(fèi)者，品牌商的利潤(rùn)也更大。

伴隨著今年上半年商超關(guān)店的加速，受到疫情和經(jīng)營(yíng)的影響，開(kāi)店總量在今年也同比大跌。

數(shù)據(jù)顯示，1-6月，永輝、步步高、華潤(rùn)萬(wàn)家、物美、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、家樂(lè)福、卜蜂蓮花、永旺、麥德龍十大超市零售企業(yè)旗下的大賣場(chǎng)及精品超市等業(yè)態(tài)共開(kāi)店69家，開(kāi)店總量同比大跌41.53%。

持續(xù)關(guān)店和開(kāi)店放緩，商超業(yè)態(tài)呈現(xiàn)衰退的跡象。

3 轉(zhuǎn)型、自救

關(guān)店，是商超能做的防御性策略，面對(duì)市場(chǎng)的變化，商超們感知到客流在減少，也作出過(guò)努力。

在生死存亡面前，商超積極觸網(wǎng)，開(kāi)通B2C渠道，嘗試過(guò)O2O到家模式，租過(guò)電子價(jià)簽，添加過(guò)餐飲業(yè)態(tài)，賣過(guò)大活海鮮，這些一個(gè)個(gè)當(dāng)時(shí)看作“自救”的手段，但都沒(méi)抵過(guò)最終的“默默無(wú)聞”。

經(jīng)過(guò)幾年的試錯(cuò)，最終跑通的只有增加生鮮占比，以及被疫情催化的“到家模式”和“小業(yè)態(tài)”。

一位超市老板向《靈獸》表示，進(jìn)軍小業(yè)態(tài)是不得已，大家都在做，這是自救也是變革。

不過(guò)，獨(dú)立于商超大店密集之外，小業(yè)態(tài)密集在社區(qū)布點(diǎn)，能夠與之大店形成配合、補(bǔ)充，通過(guò)提升銷量降低成本，以更輕巧的姿態(tài)加強(qiáng)已入駐城市的覆蓋密度，同時(shí)結(jié)合到家業(yè)務(wù)，商超布局小業(yè)態(tài)擁有一定的優(yōu)勢(shì)。 

目前，盒馬在全國(guó)開(kāi)出9家小業(yè)態(tài)盒馬mini，大潤(rùn)發(fā)再次加碼，在南通開(kāi)出“小潤(rùn)發(fā)RT-mini”，7FRESH完成兩家七鮮生活的布局。 

除此之外，盯上小業(yè)態(tài)的還有步步高開(kāi)設(shè)的“匯米生鮮”、華潤(rùn)萬(wàn)家開(kāi)設(shè)的“樂(lè)購(gòu)Express”、家樂(lè)福開(kāi)設(shè)的“Easy家樂(lè)?！保€有一群傳統(tǒng)零售行業(yè)的玩家，早已在mini店領(lǐng)域探索多年。 

但同樣存在難點(diǎn)。 

小業(yè)態(tài)從門店店型，店內(nèi)的貨架、設(shè)計(jì)、商品等的標(biāo)準(zhǔn)化，也應(yīng)該深入到管控、后臺(tái)、物流中心甚至是供應(yīng)鏈中，唯有這樣，才能將效率提升，采購(gòu)優(yōu)勢(shì)和管理優(yōu)勢(shì)盡顯，才可能實(shí)現(xiàn)盈利。

但現(xiàn)在來(lái)看大家還差得很遠(yuǎn)。

“大店”注重前臺(tái)，mini店則更注重中后臺(tái)。在經(jīng)營(yíng)的品類、陳列方式、用戶體驗(yàn)、價(jià)格等前臺(tái)方面兩者都十分相似，但究竟該如何構(gòu)建一個(gè)功能相對(duì)齊全，品類寬度、深淺足夠的門店，要擁有對(duì)消費(fèi)者有足夠深的洞察，也要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的探索和試錯(cuò)。 

而中后臺(tái)才是Mini店取勝的關(guān)鍵，這是對(duì)隱藏在門店背后的規(guī)模、團(tuán)隊(duì)、管理、資源、供應(yīng)鏈等全方位的考驗(yàn)。

現(xiàn)階段，所有零售商布局的mini店業(yè)態(tài)，無(wú)論在品質(zhì)、價(jià)格、品牌和溢價(jià)的商品力中都還有很多需要提高的部分。

購(gòu)物越來(lái)越方便，消費(fèi)者再也不需要去3公里之外的商超集中采購(gòu)了，商超的客流被電商、生鮮超市、零食專業(yè)店甚至社區(qū)團(tuán)購(gòu)分流，尤其是電商，分流更甚。

除了小業(yè)態(tài)之外，社區(qū)拼團(tuán)也是商超的自救手段之一，通過(guò)低價(jià)促銷，捆綁小區(qū)消費(fèi)者，直接截流商超流量，并且配送到家更為便利。

《靈獸》了解到，首航在首次開(kāi)團(tuán)的首航優(yōu)選，采用微信小程序下單，自選最近的門店自體模式，目前平均每團(tuán)的銷售達(dá)到38萬(wàn)元，銷售筆數(shù)6000，客單價(jià)63元。

多業(yè)態(tài)發(fā)展能夠助零售商們搭建超級(jí)平臺(tái)。 

多業(yè)態(tài)的生態(tài)構(gòu)建重點(diǎn)在于質(zhì)量，這樣才能在消費(fèi)者之間增加交互，最終將裂變能力發(fā)揮到新增業(yè)務(wù)中，擴(kuò)大零售商的邊界。 

從內(nèi)到外，都在透露商超的日子并不好過(guò)，關(guān)店也好，轉(zhuǎn)型也罷，商超已顯衰退跡象。未來(lái)零售巨頭想要在行業(yè)站穩(wěn)并獲得發(fā)展，更多的是綜合運(yùn)營(yíng)能力，而非只靠單一業(yè)態(tài)。