食品的宿命

當(dāng)你在商場逛著一排排琳瑯滿目的食品的時(shí)候，有沒有想過這些食品一旦過期，將會到哪里去？

無一例外，只有一個(gè)結(jié)果——被丟棄。

商超貨架上的食物，多因?yàn)榕R近保質(zhì)期和 “僅售當(dāng)天”等規(guī)定，必須被丟棄。

一位網(wǎng)友曾經(jīng)這么描述她在晚上看到的大賣場情況：餐盒精美的新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點(diǎn)心，一批批從貨架上撤下，丟到小推車?yán)锢呷拥?。店員告訴我們，超時(shí)的食物必須丟棄，既不能賣給顧客，也不能由店員自己帶走。第一次遇到這種情況，感覺心都碎了。

是的，明明這些食品都還新鮮，只不過因?yàn)榭爝^期了，商家覺得銷售出去可能有風(fēng)險(xiǎn)，所以將其扔進(jìn)垃圾桶。這樣的食品，我們稱之為臨期食品。

這樣的浪費(fèi)可謂是屢見不鮮。每一天夜里，都有無數(shù)的便利店、面包房和超市，在倒掉臨期食品。

要知道，根據(jù)中國煙草行業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，中國總共有500萬家小超市、百貨店、便利店。其中產(chǎn)生的浪費(fèi)更是無法想象。

也許有人問，為什么不提前將食品降價(jià)促銷呢？

一來，食品經(jīng)常進(jìn)行降價(jià)銷售，等于自降身價(jià)，可能會讓消費(fèi)者認(rèn)為這家商場生意不好，影響形象；

二來，食品進(jìn)入打折專柜，就等于明確告訴消費(fèi)者食品即將過期，有些較高端的消費(fèi)者可能不買賬。

所以商家考慮來考慮去，都覺得只能將食品丟棄了事。

聯(lián)合國糧農(nóng)署數(shù)據(jù)顯示，全球每年約有13億噸的食物被丟棄，約占全年生產(chǎn)量的1/3，成本高達(dá)2.5萬億。

除了食品在上架后被丟棄的浪費(fèi)之外，還有一部分浪費(fèi)來自于食品運(yùn)輸和批發(fā)的過程中。

因?yàn)槭称窂纳a(chǎn)到進(jìn)入消費(fèi)者手里要經(jīng)過漫長的流程，包括品牌商、經(jīng)銷商和零售商等多個(gè)環(huán)節(jié)。有些食品可能流通著，就過期了。

超市和電商平臺為了減少庫存，是不會收超過保質(zhì)期限1/3的國產(chǎn)食品和超過保質(zhì)期限1/2的進(jìn)口食品的。那這些臨期食品要如何處置呢？只能陷入了尷尬的滯銷局面。

有數(shù)據(jù)顯示，每年全國因?yàn)榱魍ㄐ实拖露斐傻氖称窊p耗多達(dá)上千億元。

這些現(xiàn)象，對于稍微有環(huán)保意識的人來說，都是十分痛心的事情。那有沒有方法來解決這種可怕的浪費(fèi)現(xiàn)象呢？

事實(shí)上，已經(jīng)有人在著手解決這件事情了，他們想到的方法是做臨期食品生意。

既然商家不知如何解決臨期食品問題，那不如將臨期食品拿去銷售吧，既減少商家損耗，又減少了浪費(fèi)現(xiàn)象。

臨期食品，很可能會是一個(gè)擁有無限潛力的百億級市場。

電商圈的新物種

近年，線上出現(xiàn)了銷售臨期食品的平臺——品牌食品特賣電商“好食期”。

資料顯示，它于2016年創(chuàng)立，于2018年獲得阿里巴巴獨(dú)家1.1億元C輪融資，用戶數(shù)接近1億。

針對臨期食品因?yàn)榱魍ㄐ实膯栴}被處理掉的問題，好食期的做法是，回收臨期食品，將其進(jìn)行線上銷售，為生產(chǎn)商、經(jīng)銷商提供降損渠道。

別擔(dān)心沒人買。因?yàn)榕R期食品價(jià)格普遍較低的原因，很多對食品有性價(jià)比要求的一類人群還是很愿意購買臨期食品的。

不夸張地說，好食期堪稱電商圈的一個(gè)新物種。

它具體跟普通電商平臺有什么不同呢？

首先，只賣臨期食品，品類極其有特色。

打開APP首頁，就能看到各式各樣的臨期食品，比如還有30天就過期的鴨脖，還有47天就過期的堅(jiān)果。這樣的品類在其他任何平臺都是很難遇到的。

也許有人擔(dān)心食用臨期食品，會有食品安全問題。但其實(shí)完全不用擔(dān)心。

真正的臨期食品，不是還有三五天過期的時(shí)候才拿出來銷售，而是在過期前1-6個(gè)月內(nèi)就得提前處理。

平臺出于品質(zhì)保證，在食品保質(zhì)期已經(jīng)過了三分之一的就不會拿出來售賣了。

而且事實(shí)上，實(shí)際的保質(zhì)期都會比商家標(biāo)注的保質(zhì)期要長一點(diǎn)。所以可以不用擔(dān)心安全問題。

其次，全世界首創(chuàng)，將保質(zhì)期透明化，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。

其他電商平臺很少會告訴消費(fèi)者食品的保質(zhì)期，消費(fèi)者往往將商品買回家才能查看保質(zhì)期，這樣一來消費(fèi)體驗(yàn)就不夠好。

而好食期則會在每件商品的下方標(biāo)注好保質(zhì)期，讓消費(fèi)者購買商品的時(shí)候不用這么憂慮食品有沒有過期的問題，提升消費(fèi)體驗(yàn)。

再者，讓食品按保質(zhì)期倒計(jì)時(shí)動(dòng)態(tài)定價(jià)，激發(fā)消費(fèi)者購買欲望。

其他電商平臺的商品價(jià)格雖說也是不固定的，但很少按照保質(zhì)期日期來定價(jià)。

而好食期打出的標(biāo)簽是——日期越近，越便宜。

臨期食品畢竟不比新鮮食品，價(jià)格自然會便宜許多。而好食期APP首頁，飄著2折到6折的專區(qū)。折扣越大，說明該商品越臨近過期。有效期還剩34天的糖果打1.8折，有效期還剩42天的牛奶打4.5折……

倒計(jì)時(shí)定價(jià)，能夠一定程度上激發(fā)用戶購買的欲望。當(dāng)用戶覺得商品越來越實(shí)惠的同時(shí)，又看到商品的有效期越來越短，就會有種緊迫感，擔(dān)心商品過了保質(zhì)期，再難入手，于是便趕緊下單。

總的來說，好食期在售賣臨期食品這方面做到了極致。它最大程度地發(fā)揮了臨期食品的特色如保質(zhì)期元素、價(jià)格元素，來達(dá)到促進(jìn)消費(fèi)者購買的目的。

好食期創(chuàng)始人雷勇表示，他們的月成交總額有好幾個(gè)億的水平。看來就算是臨期食品，也大有可為。

沒人要的商品也有無限商機(jī)

臨期食品的市場空間有多大呢？

2017年，中國進(jìn)口食品金額已經(jīng)突破600億美元，按5%的庫存沉淀計(jì)算，就是上百億元人民幣的市場。

想不到吧？快過期、沒人要的商品也能成就無限商機(jī)。

首先，臨期食品生意滿足了無數(shù)商家清理食品庫存的需求，是真正在為全球的節(jié)約事業(yè)做貢獻(xiàn)。

雷勇聲稱，好食期一天就能為廠商清倉幾十萬單的庫存。

他還分享過一個(gè)故事。

在他創(chuàng)辦好食期的第一年，某跨國集團(tuán)總經(jīng)理特意到訪公司，向他表示感謝：“你們幫了我很大的忙，我們公司春節(jié)前有6.8萬箱牛奶，只剩2個(gè)月就到期了，你們只花了幾天時(shí)間就給我們消化了，不僅幫我們賺了幾百萬的凈利潤，還保住了我的烏紗帽！”

可見，正是這樣的臨期食品平臺，能夠讓原來的浪費(fèi)變成價(jià)值。

那些原來會被倒在水溝里的牛奶，那些原本會被丟進(jìn)垃圾桶的面包，終于也發(fā)揮了它們應(yīng)有的價(jià)值，被無數(shù)消費(fèi)者垂愛。

當(dāng)臨期食品生意變得愈發(fā)廣泛，相信資源浪費(fèi)會得到一定程度的緩解。

其次，臨期食品平臺還滿足了很多注重性價(jià)比的消費(fèi)人群的需求。

在干癟的錢包面前，不少人選擇精打細(xì)算地過日子。所以比起食品是不是快過期，有些人更注重食品的價(jià)格夠不夠低。

而類似好食期這樣的平臺，200多元的法國紅酒，只售38元；市場價(jià)169元一箱的進(jìn)口品牌礦泉水，賣99元；原價(jià)164元的黑咖啡，賣27元。

這樣令人發(fā)指的折扣面前，誰能不心動(dòng)呢？況且這些食品并未過期，口感與新鮮食品的風(fēng)味相差無幾。

既便宜又有品質(zhì)的食品，能夠成功將這群人從困窘的生活中拯救出來。從這個(gè)角度來說，臨期食品生意還是很有意義的。

還記得電影《重慶森林》里，何志武走到便利店，向店員購買一大堆快過期的罐頭，用來消解愛情的惆悵。

而如今，說不定會有越來越多的“何志武”，走到超市，或者在電商平臺上，購買臨期食品。他們表示，自己不是為了緩解失戀之困，只是在為全球的節(jié)約事業(yè)做出一點(diǎn)貢獻(xiàn)，順便過一下性價(jià)比生活罷了。