8月18日消息，從前置倉(cāng)到自提倉(cāng)再到社區(qū)團(tuán)購(gòu)，美團(tuán)對(duì)于買菜業(yè)務(wù)仍在摸著石頭過河。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)近日對(duì)生鮮業(yè)務(wù)開始了新一輪的人事調(diào)整：原到店事業(yè)群－到店綜合事業(yè)部負(fù)責(zé)人張晶調(diào)任買菜事業(yè)部負(fù)責(zé)人；原買菜事業(yè)部負(fù)責(zé)人辛崇陽(yáng)則調(diào)往優(yōu)選事業(yè)部，向高級(jí)副總裁陳亮匯報(bào)。美團(tuán)對(duì)此回應(yīng)稱，此次調(diào)整是落實(shí)公司領(lǐng)導(dǎo)梯隊(duì)培養(yǎng)計(jì)劃，推動(dòng)核心人才輪崗鍛煉。

此時(shí)正值美團(tuán)買菜業(yè)務(wù)大變動(dòng)時(shí)期。美團(tuán)買菜小程序近日發(fā)布公告表示，為了不斷提升用戶體驗(yàn)，美團(tuán)買菜在武漢地區(qū)將切換為美團(tuán)優(yōu)選。美團(tuán)買菜線下服務(wù)站將于8月11日起停止運(yùn)營(yíng),8月11日為最后下單時(shí)間，8月12日20點(diǎn)為服務(wù)站最后取貨時(shí)間。這一公告也宣告美團(tuán)買菜在武漢地區(qū)的試點(diǎn)基本失敗，由作為社區(qū)團(tuán)購(gòu)的美團(tuán)優(yōu)選接替它的位置。

武漢地區(qū)的美團(tuán)買菜為自提模式，不同于北京、武漢等其他地區(qū)的前置倉(cāng)模式。用戶要在6 點(diǎn) 30 到晚 22 點(diǎn)間通過手機(jī)App下單預(yù)約食材，在次日早 8 點(diǎn)到晚 20 點(diǎn)間按照約定時(shí)間前往附近站點(diǎn)自提。

這樣的模式在理論上能解決前置倉(cāng)模式的一些痛點(diǎn)，包括即時(shí)配送成本、生鮮蔬菜損耗率等等。但從結(jié)果來看，美團(tuán)買菜在武漢的試點(diǎn)并不成功。

當(dāng)然美團(tuán)也不是那種輕易就放棄的公司，它并非沒有嘗試通過業(yè)務(wù)協(xié)同等方式來支撐美團(tuán)買菜自提模式的發(fā)展。其曾在武漢將美團(tuán)買菜與美團(tuán)快驢形成聯(lián)動(dòng)，后者主要面向各大中小餐飲門店供應(yīng)食材，屬于大倉(cāng)配送體系。聯(lián)動(dòng)之后，美團(tuán)買菜的自提倉(cāng)和快驢的大倉(cāng)庫(kù)能夠有效地整合利用，既為普通消費(fèi)者提供服務(wù)，還能幫助快驢業(yè)務(wù)儲(chǔ)存并為餐廳配送原材料，提高空間利用率，減少成本。但最終這一措施似乎也沒能拯救美團(tuán)買菜的自提模式。

與之相反的是美團(tuán)買菜前置倉(cāng)近期仍然處于快速擴(kuò)張的階段。日前，美團(tuán)買菜又在廣州天河、海珠、番禺、白云等區(qū)域開出了10家站點(diǎn)，服務(wù)范圍為站點(diǎn)周邊2-3公里，為社區(qū)居民提供“手機(jī)下單、最快30分鐘送達(dá)”的手機(jī)買菜服務(wù)。

目前來看，美團(tuán)買菜已經(jīng)初步形成多品牌多層次并行的局面。美團(tuán)買菜依靠前置倉(cāng)模式主要在北京、上海、廣州、深圳等超大型城市發(fā)展；美團(tuán)閃購(gòu)這主要集中于大型城市，該業(yè)務(wù)旗下的菜大全6月開啟了新一輪城市招商，將進(jìn)駐南京、鄭州、東莞、珠海等城市；美團(tuán)優(yōu)選除了武漢以外，還在濟(jì)南和青島運(yùn)營(yíng)，避開了生鮮電商戰(zhàn)爭(zhēng)最激烈的地方。

不過如今，整個(gè)生鮮電商都還處于探索階段，怎樣的發(fā)展模式能獲得最大的效益也未有定論。接下來，美團(tuán)生鮮業(yè)務(wù)在進(jìn)行了一輪人事變動(dòng)之后會(huì)發(fā)生怎樣的變化、做出怎樣的調(diào)整讓我們拭目以待。