地攤經(jīng)濟當(dāng)屬6月的熱詞之一。這實屬一種特殊的零售業(yè)態(tài)。如果由此發(fā)散開來，可能會引發(fā)我們關(guān)于零售業(yè)態(tài)演化規(guī)律的思考興趣：

如果說零售的發(fā)展歷史就是商品分發(fā)體驗、效率不斷提升的過程。那么零售業(yè)態(tài)的演化又有怎樣的規(guī)律呢？通過對成熟市場的觀察，我們發(fā)現(xiàn)了非常有趣的規(guī)律，一如道家經(jīng)常說的“物極必反，分久必合”的意味。

如果用一個優(yōu)美的例子來形容，宛如一把手風(fēng)琴，有張有弛；如果用一個科學(xué)的例子，則正如歐拉恒等式，是體驗和效率的螺旋前進。接下來本文會將這個有趣的發(fā)現(xiàn)分享給大家。

——鐘鼎研究院

說到商品分發(fā)的體驗、效率不斷提升：體驗進步很容易理解，從地攤到雜貨店再到現(xiàn)代便利店，消費者體驗是有明顯躍升的。而至于效率，目前恐怕還沒有一個公認(rèn)的指標(biāo)能指示零售業(yè)改善全社會商品流通效率。在這里，我們用一組日本的統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行模擬，以觀察零售業(yè)的效率是不是在提升。

下圖為日本從六十年代到2000年以后的數(shù)據(jù)，第2列是全社會各級分銷商的商品批發(fā)總額，第3列是全社會終端零售額，所以最右列除數(shù)W/R ratio的數(shù)字越小，意味著全市場的商品流通更加高效。能看到，盡管中間有波動，但整體W/R Ratio呈明顯下降，即效率確是在提升的。

不過反映到零售業(yè)態(tài)演化上，雖然效率和體驗都在提升，卻不是線性的同步提升?；厮輾v史可以發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象——業(yè)態(tài)演化宛如一把手風(fēng)琴，一張一弛，循環(huán)往復(fù)。而這個張弛的維度，可以是很多要素，這里拿品類寬度和銷售面積這兩個要素舉例（當(dāng)然這2個要素也是互相聯(lián)系的，但我們也會看到窄品類做大面積的例子，因為窄品類≠窄SKU寬度）

從品類寬度看，50年代之前，日本以夫妻老婆店為主，后來興起了GMS業(yè)態(tài)，比如伊藤洋華堂這樣的大超市，相比夫妻老婆店品類寬度大幅增加。而到了七十年代，大量品類殺手（Category Killer）出現(xiàn)，比如早期只賣家具的Nirori、早期只賣五金的TokyuHands。好玩的是，后面Nitori和Tokyuhands這些品類殺手開始擴品類，越往后期，擴得越厲害，直至今日出現(xiàn)了LOFT這類嚴(yán)格意義上的生活方式商店——今日的Loft已經(jīng)能從容地拿下八層的獨棟物業(yè)，往里塞進去五花八門的品類。

業(yè)態(tài)面積也是，我們拿Grocery Store來看，從夫妻老婆店到超市，再到便利店、食品超市，又到折扣超市，業(yè)態(tài)面積由小到大，再到小，再到大。

所以二戰(zhàn)后至今，日本零售業(yè)經(jīng)歷了品類寬度由窄到寬再到窄，和業(yè)態(tài)面積從小到大到小再到大的過程。而其本質(zhì)，蓋因效率和體驗不是同步線性提升的，而是螺旋上升的。這種張弛規(guī)律，讓人聯(lián)想到一個數(shù)學(xué)現(xiàn)象：圓周運動在任一直徑所在直線（某一要素）上投影都是正弦曲線（數(shù)值循環(huán)震蕩）。其實這種業(yè)態(tài)演化規(guī)律在個體企業(yè)上也有體現(xiàn)，譬如日本的唐吉柯德。

其最初的經(jīng)典業(yè)態(tài)Don Quijote，面積在1000~3000平；后來主力拓展Small-Scale，也就是小型業(yè)態(tài)；再后來到2000~7000平的Doit和近萬平的MEGA。而到了2000年，DQ開始主力開設(shè)New MEGA，占地3000-5000平方米。從不同時期其主力開發(fā)的業(yè)態(tài)，也可以看到前述的類似規(guī)律。

另一個例子來自Nitori，它目前的品類寬度并不寬，主要就是家具+家居，但它不同時期在本土主力開設(shè)的業(yè)態(tài)面積，也經(jīng)歷過由小變大變小又變大的過程。

回到中國來看，這把手風(fēng)琴正處于業(yè)態(tài)小型化的樂章，大家應(yīng)該都能感覺到便利店、社區(qū)店明顯抬頭，而大超明顯增速下來了。但與此同時，大家應(yīng)該也能聽到一種論調(diào)叫“大店化”，這又是怎么一回事呢？

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

從事實上來看，近年大家都在嘗試把店做大——最近頗有話題性的KKV、完美日記、話梅都是如此。國內(nèi)ZARA的店均面積也從2000年的900+㎡到2014年的1,100+㎡到現(xiàn)在的1,400+㎡；國內(nèi)優(yōu)衣庫也不再開設(shè)800~1,200平的老店型，而是著力開設(shè)大店，甚至偏好在大城市拿下標(biāo)桿物業(yè)獨棟。

這似乎和業(yè)態(tài)小型化相互矛盾。事實上，這是因為他們都在爭奪購物中心的主力店，只是整個零售大盤的一個小局部。在商圈/商場主力店的爭奪戰(zhàn)中，大店因為更顯著的聚客效應(yīng)、更低的單位租金、更強的稀缺性，幾乎是必然選擇。放眼整個零售盤面，這種主力店僅是一小部分，并不和當(dāng)下的業(yè)態(tài)小型化的主旋律矛盾。     

但還有一種靜水深流的“大店化”值得注意，雖然它非常隱蔽，不易察覺。

從更宏觀更廣闊的視角來看，整個零售業(yè)確實有“店越開越大”的趨勢。還是拿日本作例子，從六十年代到兩千年之后，我們?nèi)〕霎?dāng)年新建的零售店數(shù)（第二列）和當(dāng)年新增的零售營業(yè)面積（第三列），就能算出每年新開門店的店均面積（第四列）——從以前20+平漲到100+平，大店化是真實發(fā)生的。

那又怎么解釋“手風(fēng)琴”中業(yè)態(tài)面積的上下震蕩？

不知大家還記不記得經(jīng)濟學(xué)中價值規(guī)律的表現(xiàn)形式？“價格圍繞價值上下波動”。在業(yè)態(tài)面積這一項上，表現(xiàn)是類似的——圍繞著“均值”（這里稱為均值不太準(zhǔn)確，但先這么稱呼吧）這條線上下波動震蕩，而均值是不斷變大的。

至此，有個數(shù)學(xué)公式也許可以很好地模擬這種業(yè)態(tài)演化規(guī)律——歐拉恒等式。

歐拉恒等式

不得不感嘆，這真如上帝創(chuàng)造的公式，集合了自然常數(shù)e、虛數(shù)單位i、圓周率π、自然數(shù)0和1，和兩個簡單的運算符號+和=，卻對世上非常多舉足輕重的理論意義非常。我們把π的位置改成變量Z——數(shù)學(xué)意義上，e代表連續(xù)，i代表旋轉(zhuǎn)，可以看到這個函數(shù)就是一個圍著Z軸循環(huán)前進的螺旋。這個螺旋既包含了不變的單向演進，又包含了循環(huán)的周期變化。

這種業(yè)態(tài)演化特征，多少有點道家說的物極必反的意味。

而零售業(yè)的渠道演化，又會隱隱傳達出合久必分、分久必合的意思。關(guān)于這一點，我們將會在后續(xù)分享我們的觀察。