什么是冷鏈物流？看看Baidu百科是咋定義的：

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 一般情況下是指具有保持一定低溫環(huán)境下的物品，如農(nóng)產(chǎn)品、禽禽肉類、水產(chǎn)品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品飲料等。特殊的商品有：藥品（疫苗、血液）。這些產(chǎn)品在生產(chǎn)、倉儲或運輸和銷售過程中，一直到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于產(chǎn)品規(guī)定的最佳低溫環(huán)境下，才能保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。

定義挺長，木子歸納如下：

• 冷鏈物流的對象（WHAT）：保持一定低溫環(huán)境下的物品

• 冷鏈物流運作的環(huán)節(jié)（WHERE & WHEN）：貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)

• 冷鏈物流的目的（WHY）：低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗

仔細(xì)看看好像還缺點兒啥。那就是HOW & WHO！沒錯，這兩點也是冷鏈物流運作的關(guān)鍵點，請看下面分解。

• 厘清貨品溫度需求

• 設(shè)計，驗證并使用最有效率（成本+質(zhì)量）的方法確保在物流全過程的溫度記錄，控制。

• 記錄并保證物流過程中的溫控設(shè)備處于良好有效狀態(tài)。

• 設(shè)計緊急備用方案，驗證并保證隨時有效率啟動。

那位看官說了，有點兒清楚，還是不夠落地，而且沒說WHO的事兒呀！。那好吧，木子再給您獻(xiàn)上美圖一份。

 圖一

這就是冷鏈物流致勝(V)的ABCDEF。其中Execution就說了人的事情，也就是WHO。下面我們逐一討論一下這冷鏈物流致勝(V)的ABCDEF。

• Archive  (記錄)：所有記錄必須真實完整可追溯，木子總結(jié)了冷鏈記錄樹如下

• Backup & Contingency（應(yīng)急預(yù)案）：必須有可以應(yīng)對四大異常的預(yù)案  

①能源供應(yīng)異常；②制冷設(shè)備工作異常；③溫度記錄異常；④配送過程異常

• Complete Control （全程溫控）& Calibration （驗證）

1. 全程溫控：起始于入庫查驗終于客戶交付，涵蓋入庫查驗，貨物上架，庫存管理，訂單包裝，貨物出庫，貨物發(fā)運，客戶交付。同時強(qiáng)調(diào)上游供應(yīng)商需提供相應(yīng)的溫控支持文件。

2. 驗證：檢查在物流操作的各個環(huán)節(jié)中，和冷鏈相關(guān)的設(shè)施，設(shè)備，工具以及操作方法在不同條件下是否可以滿足溫控的需要，溫控報警設(shè)備是否有效。從而確定不同條件下如何設(shè)置制冷設(shè)施的啟動數(shù)量和設(shè)定溫濕度范圍，或是否需要添置制冷設(shè)施或輔助設(shè)施。原來設(shè)施設(shè)備的也需要定期驗證。

   

• Design （設(shè)計）：針對于不同溫控區(qū)的需求，季節(jié)的變化，操作的頻率去做合適的冷量配置的設(shè)計，同時要注意不同溫控區(qū)之間以及和外界的連接。

• Execution     （執(zhí)行力）：執(zhí)行力取決于能力和工作態(tài)度。能力是基礎(chǔ)，來源于培訓(xùn)和實踐，人員上崗必須有資質(zhì)；態(tài)度是關(guān)鍵，S.O.P可以濾去態(tài)度的干擾。

• Figure out…（厘清溫度需求）：了解產(chǎn)品的溫度屬性結(jié)合行業(yè)要求，建立適當(dāng)?shù)臏乜匾蟆＿x擇合適的溫度測試儀（種類和量程），同時溫度測試儀要定期校驗并保留記錄。

• Validation     （確認(rèn)）：所有的驗證都必須有前提條件，而且有明確的結(jié)論，同時由有資質(zhì)的人員簽署。

綜上所述：冷鏈物流操作是在物流通用運營的基礎(chǔ)上，提出了在物流過程中的相應(yīng)溫度要求。而且要求物流運營方要提供相應(yīng)的支持文件或者記錄來佐證操作是合規(guī)的。同時基于可靠性的考慮，要求有緊急預(yù)案，而且還要有演練記錄以證明預(yù)案有效。這一切都落地于物流運營方的素質(zhì)，不僅要Know How還要“死磕”的精神。

由于廣大人民對于食品，藥品安全性的認(rèn)知越來越強(qiáng)烈，推動了政府整頓和扶持冷鏈物流的力度。冷鏈物流是物流業(yè)的精品，目前市場需求巨大。但相應(yīng)的專業(yè)人員嚴(yán)重缺乏。此篇文章僅是冷鏈物流的整體概述，文中提出了“冷鏈物流致勝(V)的ABCDEF”。這一方法論是源于“木子的節(jié)奏物流”的概念?；貧w根本，重要的圖看N遍！