北起院：助力白酒企業(yè)物流系統(tǒng)升級

——訪北京起重運輸機械設(shè)計研究院有限公司物流倉儲工程事業(yè)部副總經(jīng)理汝繼星

當(dāng)前正值白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期，倉儲物流的升級頗受關(guān)注。智能化物流系統(tǒng)的應(yīng)用，不僅能夠幫助酒企提升倉儲物流效率、降低倉儲物流成本，更有助于酒企實現(xiàn)全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建立起新競爭時代的核心競爭力。 

北京起重運輸機械設(shè)計研究院有限公司（簡稱“北起院”）創(chuàng)建于1958年，是中國機械工業(yè)集團有限公司的全資子公司，是國內(nèi)著名的物流系統(tǒng)集成商與物流設(shè)備供應(yīng)商，1973年建立國內(nèi)第一座自動化立體庫，2008年建立白酒行業(yè)第一座自動化立體倉庫——洋河酒廠，一直引領(lǐng)著中國倉儲物流技術(shù)的發(fā)展。目前，北起院已經(jīng)累計實施近800個自動化倉儲物流系統(tǒng)、百余套自動化物流配送中心的物流倉儲設(shè)備系統(tǒng)、近百套連接生產(chǎn)的自動輸送及碼垛設(shè)備系統(tǒng)。

洋河酒廠白酒行業(yè)第一座立體倉庫

多年來，北起院持續(xù)關(guān)注白酒行業(yè)企業(yè)物流系統(tǒng)需求，承接并完成了眾多智能化物流系統(tǒng)項目，積累了豐富且寶貴的項目經(jīng)驗。本期專題，我們采訪了北京起重運輸機械設(shè)計研究院有限公司物流倉儲工程事業(yè)部副總經(jīng)理汝繼星，請他分享了白酒企業(yè)智能物流系統(tǒng)規(guī)劃與建設(shè)經(jīng)驗及相關(guān)思考。

汝繼星

北京起重運輸機械設(shè)計研究院有限公司

物流倉儲工程事業(yè)部副總經(jīng)理

記者：請您結(jié)合白酒行業(yè)特點及發(fā)展變化，談?wù)勎覈拙菩袠I(yè)企業(yè)物流系統(tǒng)需求變化。

汝繼星：我國白酒行業(yè)發(fā)展正面臨新秩序重塑、新格局形成、新消費升級等發(fā)展新形勢，市場競爭日益激烈，市場消費需求向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、頭部企業(yè)和優(yōu)秀品牌集中，頭部企業(yè)的市場占有率正在持續(xù)增長。因此，頭部白酒企業(yè)紛紛擴張產(chǎn)能，單倉管理已無法滿足需求，物流倉儲系統(tǒng)亟需整合；同時傳統(tǒng)平倉形式已經(jīng)無法滿足企業(yè)發(fā)展需要，由此形成的智能化物流系統(tǒng)需求越來越旺盛。另一方面，白酒行業(yè)具有明顯的地域特征，分布較為集中，這種地域集中性給第三方大型物流產(chǎn)業(yè)園發(fā)展帶來機遇，第三方大型物流產(chǎn)業(yè)園正在以智能化物流系統(tǒng)為核心進行規(guī)劃建設(shè)，由此帶來的智能物流需求也在凸顯。

目前來看，白酒行業(yè)企業(yè)對物流系統(tǒng)的需求呈現(xiàn)出“物流方案規(guī)劃柔性化、物流設(shè)備高度自動化、物流倉儲管理/調(diào)度系統(tǒng)智能化”三大特征。

記者：相比其他行業(yè)，白酒行業(yè)企業(yè)的智能物流系統(tǒng)規(guī)劃和建設(shè)具有哪些特點？

汝繼星：白酒行業(yè)企業(yè)的智能物流系統(tǒng)規(guī)劃和建設(shè)有著自身特點：

1.不同酒企對物流倉儲系統(tǒng)設(shè)計定位不同。白酒行業(yè)價格帶寬，終端銷售價格從幾十元到上千元，甚至上萬元不等，因此不同酒企對物流系統(tǒng)的設(shè)計定位也不同。比如：價值相對較低的白酒，物流倉儲系統(tǒng)多以整托批量入出庫，跑量為主；而單價較高的白酒，對物流倉儲系統(tǒng)的功能要求會更為復(fù)雜，有整箱揀選甚至開箱揀選的發(fā)貨需求。

2.需要重點解決物流峰值的應(yīng)對問題。白酒行業(yè)的物流需求淡旺季明顯，一般春節(jié)等節(jié)假日，物流倉儲需求暴增。在物流倉儲系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計時，要重點考慮物流峰值的應(yīng)對措施及解決方案。

3.立體庫設(shè)計理念正在發(fā)生變化。隨著消費者對品質(zhì)要求的日益提高，白酒消費市場正在朝著更加個性化的方向發(fā)展，白酒企業(yè)的營銷渠道、業(yè)務(wù)發(fā)展、市場推廣等方面均呈現(xiàn)出多樣化的特征，因此一些傳統(tǒng)理念設(shè)計的單層建筑立體庫已無法滿足需求，越來越多的客戶提出在庫前區(qū)建設(shè)多層樓庫，并通過提升設(shè)備聯(lián)通多層樓庫，增加出庫備貨緩沖區(qū)，完善品鑒酒、市場推廣宣傳物料的倉儲物流規(guī)劃。

4.具備防偽、防竄貨、可追溯功能需求。白酒經(jīng)銷區(qū)域性強，各地可能存在政策差異，市場信息不透明，經(jīng)銷商串貨現(xiàn)象屢禁不止，假冒偽劣也層出不窮。因此，在白酒企業(yè)的智能物流系統(tǒng)中建立并完善防偽、防竄貨、可追溯的系統(tǒng)十分必要。

記者：請您結(jié)合具體項目，談?wù)劚逼鹪菏侨绾螡M足白酒行業(yè)企業(yè)需求的？主要提供了哪些解決方案？

汝繼星：北起院在白酒行業(yè)項目眾多，曾服務(wù)過洋河酒廠、口子窖、古井貢等行業(yè)知名客戶。例如，2008年北起院承建了白酒行業(yè)第一座自動化立體倉庫——洋河酒廠項目，隨后承接了洋河酒廠二期、三期、四期等所有洋河酒廠立體庫項目；2017年承接口子窖項目；2022年承接當(dāng)年合同額最大的白酒項目——古井貢酒包材庫及成品庫，總合同額達2億元以上。下面我重點介紹下古井貢酒項目。

古井貢包材庫效果圖

古井釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項目包括成品立體庫和包材立體庫，共計8棟庫房；其中包材密集庫共4棟庫，單個密集庫占地面積約9000平方米，架區(qū)高10.7米，設(shè)計15768個托盤貨位，主要分為卸車區(qū)、JIT存儲區(qū)、箱盒存儲區(qū)、瓶蓋和空瓶存儲區(qū)、輸送提升區(qū)，項目主要包含出入庫輸送和提升設(shè)備、堆垛機、穿梭板和貨架、倉儲管理系統(tǒng)等；包材倉庫率先采用JIT倉儲配送設(shè)計理念，優(yōu)化解決方案并進行技術(shù)創(chuàng)新。

古井貢成品庫效果圖

成品酒立體庫共4棟庫，單個立體庫建筑面積約8000平方米，貨架區(qū)高22.3米，66251個托盤貨位，主要包含立體庫貨架、巷道堆垛機、穿梭板、托盤輸送機、機械手、箱輸送分揀以及WMS控制系統(tǒng)等物流核心設(shè)備及系統(tǒng)，在成品庫的設(shè)計方面也有多個技術(shù)亮點，具體如下：

1.采用雙工位雙深位堆垛機解決方案，單機效率提升50%左右，大幅降低了設(shè)備、土建等方面的投資成本，提高作業(yè)效率。

2.采用堆垛機視頻盤點解決方案，通過視覺方案識別品規(guī)，通過相機和傳感器識別托盤箱型數(shù)量，實現(xiàn)堆垛機視覺盤點功能。

3.采用機械手自動拆垛裝車解決方案，由于整托出庫拆垛酒箱四周設(shè)有捆扎帶，在拆垛作業(yè)中機械手首先要先將捆扎帶剪掉，增加了技術(shù)難點。這一解決方案的應(yīng)用，標(biāo)志著機械手自動拆垛裝車技術(shù)在酒廠發(fā)貨端已經(jīng)逐步成熟。

記者：物流系統(tǒng)自動化升級，能給白酒企業(yè)帶來哪些實際效益？

汝繼星：以洋河酒廠為例來說明，北起院為其打造的自動化包裝物流中心至今已經(jīng)穩(wěn)定運行15年。洋河自動化包裝物流中心作為國內(nèi)白酒行業(yè)建成使用的第一個成品自動碼垛與存儲項目，不僅填補了國內(nèi)空白，企業(yè)也分享了現(xiàn)代化物流的成果，其成功應(yīng)用在同行業(yè)中產(chǎn)生了廣泛影響。

洋河酒廠機械手碼垛

自動化包裝物流中心投入使用后，庫房人員配置減少到原來的十幾分之一；人工操作的范圍降到最小程度，勞動強度大大降低。更重要的是，數(shù)據(jù)盤點快速準(zhǔn)確，發(fā)貨誤差降低為零，庫存損耗下降50％。

洋河酒廠機械手整層碼垛

目前，倉庫運行的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)可以將成品箱從入庫到出庫責(zé)任到人，在提升工作效率、明確責(zé)任分工的同時，也為管理人員提供了員工業(yè)績考評、薪酬獎懲的清晰數(shù)據(jù)，為提升企業(yè)管理水平起到重要的作用。

記者：在白酒企業(yè)的智能物流系統(tǒng)規(guī)劃與建設(shè)過程中有哪些難點？該如何應(yīng)對？

汝繼星：白酒企業(yè)的智能物流系統(tǒng)規(guī)劃與建設(shè)有其特殊性，因此在方案設(shè)計和項目實施過程可能會遇到一些問題，其中常見問題和應(yīng)對舉措包括：

1.倉庫防火分區(qū)及柱網(wǎng)設(shè)計

對于自動化立體庫的規(guī)劃設(shè)計而言，托盤的長寬和存儲類型（單深或者雙深）決定了立體庫巷道的寬度和防火分區(qū)，以上設(shè)計必須要詳細(xì)分析產(chǎn)品尺寸、產(chǎn)品重量、訂單結(jié)構(gòu)、入出流量、總庫存量以及建筑消防規(guī)范，最終確定立體庫的建筑主體長寬高尺寸、載荷、平整度等參數(shù)。

此外，要注意白酒行業(yè)包材庫的設(shè)計，由于包材產(chǎn)品外形不易固定，且運輸?shù)拳h(huán)節(jié)容易產(chǎn)生包材超出托盤的情況。因此，在包材庫方案規(guī)劃過程中務(wù)必要深入現(xiàn)場調(diào)研分析，設(shè)計合適的儲存單元尺寸，如有必要，需考慮加入自動整形機等設(shè)備。

2.方案規(guī)劃完備性和拓展性

在白酒行業(yè)智能物流系統(tǒng)規(guī)劃中，我們要充分考慮方案規(guī)劃完備性和拓展性。例如，在考慮灌裝產(chǎn)線設(shè)計的同時，要同步細(xì)化物流倉儲解決方案；要協(xié)同考慮每一種產(chǎn)品的自動化對接，如產(chǎn)線高速自動碼垛時采用何種方案、設(shè)計哪種垛型、是否必須打捆扎帶，以及捆扎帶的具體位置；考慮以上的同時，也需要協(xié)同考慮物流倉儲發(fā)貨端的自動拆垛解決方案的拓展，如捆扎帶是否可以自動拆解、碼垛垛型是否便于高效率拆垛等。

3.物流信息采集形式設(shè)計

在智能物流系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計中，要重點考慮物流信息采集形式設(shè)計，例如采用條形碼、二維碼，還是RFID，哪些環(huán)節(jié)需要采集哪些信息，這些信息如何實現(xiàn)聯(lián)動和集成等。同時，信息采集方式又決定了物流器具信息載體的位置以及信息采集點的布置。

記者：未來，白酒行業(yè)的智能物流系統(tǒng)發(fā)展有哪些重要趨勢？北起院有哪些發(fā)展規(guī)劃？

汝繼星：從技術(shù)層面來看，未來白酒行業(yè)的智能物流系統(tǒng)發(fā)展趨勢主要包括以下三大方面：

1.自動裝卸車解決方案是重點攻關(guān)對象。目前，成品酒發(fā)貨的自動裝車環(huán)節(jié)的自動化解決方案是白酒行業(yè)打通物流自動化的最后一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。裝車自動化程度的提升，能夠大大影響作業(yè)效率以及人力成本，也是目前行業(yè)內(nèi)正在攻堅解決的難題。

2.物流系統(tǒng)集成技術(shù)將繼續(xù)升級。白酒行業(yè)原材料、輔料、生產(chǎn)、質(zhì)量管理、倉儲、發(fā)貨等環(huán)節(jié)信息化系統(tǒng)相對獨立，存在信息孤島，多系統(tǒng)無縫對接，實現(xiàn)產(chǎn)品流暢倉儲以及快速高效、準(zhǔn)確發(fā)貨是未來的發(fā)展方向。

目前JIT配送模式已在白酒行業(yè)包材庫進行試點推廣，可降低庫存儲量，減少資金占用；JIT配送的核心難點在于MES、TMS、WMS等多系統(tǒng)的協(xié)同匹配。例如：MES排產(chǎn)中關(guān)于原輔料、包材的消耗速度與WMS系統(tǒng)中庫存的匹配，以及協(xié)同物流車輛能及時準(zhǔn)確?？坎⑿敦浹a充至供料緩存區(qū)，滿足產(chǎn)線連續(xù)生產(chǎn)。以上多個系統(tǒng)的協(xié)同匹配，無縫銜接是JIT配送模式成功的關(guān)鍵點。

3.物流系統(tǒng)智能化程度將進一步提高。Chat GPT接入物流系統(tǒng)將成為可能，通過“AI+數(shù)字孿生”學(xué)習(xí)海量數(shù)據(jù)模型，根據(jù)各品規(guī)特點設(shè)計存儲策略，優(yōu)化調(diào)度算法，以提系統(tǒng)高智能化程度和作業(yè)效率。

從市場服務(wù)層面來看，越來越多的物流系統(tǒng)集成商瞄準(zhǔn)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展機遇。伴隨洋河酒廠、口子窖、燕京啤酒、恒大冰泉、千禾味業(yè)等大量酒水行業(yè)案例順利實施并驗收，北起院在酒水行業(yè)已經(jīng)積累了豐富的項目經(jīng)驗，鍛煉了人才團隊，形成了酒水領(lǐng)域的核心競爭優(yōu)勢。未來，我們也將從加強人才培養(yǎng)和引進、推進研發(fā)創(chuàng)新、開展合作共贏等方面著手持續(xù)提升競爭力，緊跟市場和技術(shù)的變化不斷更新產(chǎn)品服務(wù)，助力更多酒水企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。