美團(tuán)、餓了么下沉，地方外賣(mài)平臺(tái)還能走多遠(yuǎn)？

自建本地外賣(mài)平臺(tái)，是門(mén)好生意嗎？

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，三四線(xiàn)城市以及小鄉(xiāng)鎮(zhèn)等下沉市場(chǎng)，爆發(fā)出了更大的消費(fèi)潛力。

對(duì)于很多低線(xiàn)縣城市場(chǎng)而言，大平臺(tái)的觸角還未來(lái)得及延伸或者還沒(méi)有深入，但是用戶(hù)的消費(fèi)意識(shí)已經(jīng)覺(jué)醒。

在藍(lán)海市場(chǎng)復(fù)制巨頭們已經(jīng)跑通了的路，這就給許多普通創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了商機(jī)。

其中，外賣(mài)就是已經(jīng)滲透進(jìn)人們的日常生活，但是還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)全面覆蓋的行業(yè)之一。

近年來(lái)，美團(tuán)、餓了么等幾家外賣(mài)巨頭通過(guò)高額的補(bǔ)貼激發(fā)市場(chǎng)需求、培養(yǎng)用戶(hù)的消費(fèi)習(xí)慣，行業(yè)飛速發(fā)展。

截至2022年二季度，年度活躍快餐外賣(mài)行業(yè)用戶(hù)為6.284億，同比去年增長(zhǎng)了1.71億。

相關(guān)報(bào)告也指出，隨著快餐外賣(mài)行業(yè)的滲透速度越來(lái)越快，從一二線(xiàn)轉(zhuǎn)移到三四線(xiàn)，從市中心轉(zhuǎn)移到城郊縣鄉(xiāng)，外賣(mài)市場(chǎng)的整體下沉，會(huì)更加明顯。

目前，三四線(xiàn)城市訂單的增長(zhǎng)率遠(yuǎn)超一二線(xiàn)城市。

也就是說(shuō)，雖然一二線(xiàn)城市，外賣(mài)行業(yè)已經(jīng)開(kāi)啟盈利階段，但是三四線(xiàn)的外賣(mài)市場(chǎng)正處于高速增長(zhǎng)期。

深耕本地消費(fèi)者的外賣(mài)需求，通過(guò)本地商家的入駐，本地外賣(mài)平臺(tái)可以迅速拉攏大批用戶(hù)。

外賣(mài)向全時(shí)段發(fā)展且需求長(zhǎng)期存在，只要在當(dāng)?shù)啬玫阶銐虻挠唵危荛_(kāi)巨頭壟斷的本地外賣(mài)平臺(tái)完全是一樁“小而美”的生意。

例如，新疆有本土的巴樂(lè)外賣(mài)平臺(tái)、達(dá)斯罕外賣(mài)等，海南的急先蜂、廣東省揭陽(yáng)市的順溜外賣(mài)等等。

其中，順溜外賣(mài)的羅先生從2019年開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，目前整年的盈利已經(jīng)實(shí)現(xiàn)60W+。

（本地外賣(mài)小程序界面）

也有2022年剛剛起步的創(chuàng)業(yè)者，在福建某鄉(xiāng)鎮(zhèn)做外賣(mài)平臺(tái)，每月能拿到一至兩萬(wàn)元的分成。這在月收入水平普遍不高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已經(jīng)算回報(bào)不錯(cuò)的了。

基于本地特色資源，本地外賣(mài)平臺(tái)雖然資金和流量等實(shí)力沒(méi)有大平臺(tái)雄厚，卻也在夾縫中形成了自己的生態(tài)圈，生存得很好。

畢竟，幾千元錢(qián)就可以在微信搭建一個(gè)本地外賣(mài)小程序，前期也不需要太多人工，只要能夠覆蓋入駐商家的服務(wù)范圍就好，逐步推進(jìn)。

不僅成本便宜，在以熟人社會(huì)為主導(dǎo)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)社會(huì)，公眾號(hào)或小程序的形式也更容易傳播。寶媽、工廠(chǎng)工人、學(xué)生等都是隱形的消費(fèi)主力軍。

另一方面，隨著大平臺(tái)的服務(wù)費(fèi)和傭金上漲，沒(méi)有強(qiáng)制性考核和高昂的服務(wù)費(fèi)用的本土外賣(mài)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)更加明顯，可以為本地商家節(jié)省出更多的利潤(rùn)空間。

綜合來(lái)看，自建本地外賣(mài)平臺(tái)雖然受到配送范圍等客觀(guān)條件的限制，看得到天花板。

但是以本地城市為起點(diǎn)，未必不能輻射全國(guó)，走“農(nóng)村包圍城市”路線(xiàn)。

（某外賣(mài)平臺(tái)版圖）

下沉市場(chǎng)占據(jù)國(guó)內(nèi)近7成人口，龐大的人口規(guī)模終歸會(huì)轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)體量。這就是地方外賣(mài)平臺(tái)最大的機(jī)會(huì)。

火熱的外賣(mài)市場(chǎng)，巨頭瘋搶

留給本地外賣(mài)平臺(tái)的時(shí)間已經(jīng)不多了。

隨著本地生活賽道的火熱，巨頭們徹底注意到了具有高頻消費(fèi)場(chǎng)景的外賣(mài)市場(chǎng)。

2022年，線(xiàn)上消費(fèi)需求的催化下， 抖音高調(diào)入局外賣(mài)行業(yè)，支持外賣(mài)商家的“團(tuán)購(gòu)配送”。

宣布與達(dá)達(dá)、順豐同城、閃送等第三方即時(shí)配送平臺(tái)達(dá)成合作后，抖音外賣(mài)逐步實(shí)現(xiàn)了團(tuán)購(gòu)套餐的“全城平均1小時(shí)達(dá)”。

直播+外賣(mài)以及短視頻+外賣(mài)的形式應(yīng)運(yùn)而生。加速擁抱新媒體時(shí)代，抖音為外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

此外，去年8月，抖音與餓了么宣布合作。雙方在南京開(kāi)展試點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)了邊看直播邊點(diǎn)外賣(mài)。

不過(guò)，抖音外賣(mài)配送的產(chǎn)品多為高價(jià)套餐，更適合朋友之間的聚會(huì)場(chǎng)景，一定程度上限制了抖音外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模的增長(zhǎng)。

對(duì)于這一點(diǎn)，抖音生活服務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“團(tuán)購(gòu)配送”項(xiàng)目在北京、上海、成都試點(diǎn)，近期將開(kāi)放該三城的商家自助入駐，后續(xù)逐步拓展試點(diǎn)城市。

相比具有流量?jī)?yōu)勢(shì)的抖音，京東做外賣(mài)的底氣來(lái)源于配送隊(duì)伍的強(qiáng)大。

從配送能力上來(lái)看，京東體系中的京東到家、達(dá)達(dá)快送等都能夠提供外賣(mài)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)服務(wù)。

目前，京東的外賣(mài)業(yè)務(wù)尚處于內(nèi)測(cè)階段，還未正式上線(xiàn)。不過(guò)，京東已經(jīng)表示了對(duì)外賣(mài)市場(chǎng)的勢(shì)在必得。

同時(shí)，京東零售CEO辛利軍透露，“至于什么時(shí)候開(kāi)始做，就看我們的能力，什么時(shí)候可以組建人才隊(duì)伍了?！?/p>

不止是京東、抖音等新入局者在躍躍欲試，隨著一、二城市外賣(mài)市場(chǎng)的飽和，美團(tuán)、餓了么等老牌巨頭也開(kāi)始忙著拓展市場(chǎng)，開(kāi)始下沉。

早在2020年，美團(tuán)就在多地試點(diǎn)上線(xiàn)了團(tuán)購(gòu)版外賣(mài)產(chǎn)品“拼好飯”。

拼好飯不僅不要配送費(fèi)，多人拼單后可以低價(jià)下單，牢牢抓住了下沉市場(chǎng)用戶(hù)對(duì)價(jià)格敏感的特性。現(xiàn)在，拼好飯已經(jīng)逐漸擴(kuò)展到更多城市。

對(duì)標(biāo)美團(tuán)拼好飯，餓了么也有類(lèi)似的產(chǎn)品“餓了么拼團(tuán)”。

配合“上山下鄉(xiāng)”計(jì)劃，餓了么加速向三四線(xiàn)城市下沉和滲透，推動(dòng)下沉市場(chǎng)的數(shù)字化升級(jí)。

在萬(wàn)億外賣(mài)市場(chǎng)走到今天這一步，美團(tuán)和餓了么誰(shuí)也不想退后。

根據(jù)《2022年中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)行業(yè)分析》報(bào)告顯示，2022年中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)預(yù)計(jì)達(dá)到了9417.4億元。

巨頭們不會(huì)放棄手里的蛋糕和眼前的肥肉，那么看上去毫無(wú)招架之力的本地外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)該何去何從？

本地外賣(mài)平臺(tái)何去何從

本地外賣(mài)平臺(tái)不可能和美團(tuán)、餓了么打價(jià)格戰(zhàn)。但是事關(guān)市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪，免不了一場(chǎng)殘酷的整合和廝殺。

（曾經(jīng)活躍的當(dāng)?shù)赝赓u(mài)）

近年來(lái)，在線(xiàn)外賣(mài)收入占全國(guó)餐飲收入的比重加速上升。增長(zhǎng)1.9%、4.1%、4.5%，一直到2021年達(dá)到21.4%。

海底撈、呷哺呷哺等傳統(tǒng)餐飲品牌加碼外賣(mài)服務(wù)，也第一次感受到線(xiàn)上流量帶來(lái)的爆單喜悅。

種種跡象表明，餐飲行業(yè)的變革已經(jīng)勢(shì)不可擋。這樣的背景下，低線(xiàn)縣城中原本因?yàn)榻?jīng)營(yíng)能力有限而不愿意開(kāi)設(shè)外賣(mài)的商家，必然也會(huì)踏入新潮流。

互聯(lián)互通的大趨勢(shì)下，本地外賣(mài)平臺(tái)未必沒(méi)有機(jī)會(huì)。

當(dāng)下，品質(zhì)與服務(wù)將主導(dǎo)外賣(mài)市場(chǎng)。實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，商家不僅需要大平臺(tái)帶來(lái)的流量，也需要打造自己的私域流量池。

平衡下來(lái)，更加自由的本土外賣(mài)平臺(tái)可以保證商家營(yíng)銷(xiāo)的相對(duì)獨(dú)立性。

甚至，本土外賣(mài)平臺(tái)可以針對(duì)個(gè)別商家的需求，推出定制化服務(wù)，提升配送效率，更好破局。

從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向品質(zhì)戰(zhàn)，專(zhuān)心服務(wù)當(dāng)?shù)厣碳业谋镜赝赓u(mài)平臺(tái)多了一些緩沖的余地。

深植于縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)生態(tài)，本地外賣(mài)平臺(tái)更能根據(jù)本地的實(shí)際情況把握經(jīng)營(yíng)節(jié)奏。

攻入下沉市場(chǎng)，美團(tuán)的對(duì)手除了餓了么，還有這些散亂布局的本土外賣(mài)平臺(tái)。

市場(chǎng)整合之下，巨頭們?cè)缤硪邢孪鲁潦袌?chǎng)的硬骨頭。

到那時(shí)，美團(tuán)們的到來(lái)也必將伴隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)外賣(mài)市場(chǎng)的數(shù)字化改革和效率的提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局將重新形成。