馬上就要中秋節(jié)了，疫情又出現(xiàn)反復(fù)，部分廠商咨詢我，對于每年盈利的小高峰，今年中秋節(jié)運(yùn)作有什么樣的看法？

我個人的觀點(diǎn)是：縱觀國外防疫情況，在全球一體化的今天，類似于這樣小規(guī)模的疫情反復(fù)不會停止，而且還會存在較長的一段時間，所有快消品廠商應(yīng)該學(xué)會在疫情下經(jīng)營，中秋節(jié)、春節(jié)這樣的傳統(tǒng)大節(jié)日也不例外。

接下來說說我的分析。

本次疫情控制整體樂觀

央視新聞兩幅圖即可說明

距離中秋近30天時間，

如果疫情持續(xù)反復(fù)該怎么辦？

首先，按照央視新聞來看，疫情應(yīng)該在9月初得到基本控制，除特別區(qū)域之外，人員正常流通應(yīng)該不收限制，也就是說大概率中秋節(jié)前夕正常的經(jīng)營活動可以開展。

如果萬一，疫情繼續(xù)反復(fù)呢？

1. 經(jīng)濟(jì)影響

中國的經(jīng)濟(jì)韌性是十分強(qiáng)大的，一場疫情只能減緩，但是對中國的經(jīng)濟(jì)在宏觀層面的影響，并不太大。基本盤毫無疑問，應(yīng)該不會受到太大的影響。

更何況經(jīng)歷2020年的洗禮，本次疫情防控、治療手段均大幅度提高，疫情封控的時間比較短。

就拿鄭州來說（部分區(qū)域是中高風(fēng)險區(qū)），涉及到民生的經(jīng)營場所（超市、便利店、菜市場等）在封控期間任然可以正常營業(yè)，對于經(jīng)銷商而言，除餐飲、影院、娛樂社交等渠道，其它均可以正常運(yùn)作。

當(dāng)然，由于人員流動受阻，即飲、即食等戶外經(jīng)營場所銷量會下滑，不過也是短時間之內(nèi)的。

2. 供需端影響

市場供需的基本盤沒變。

宏觀角度來說：

快消品本質(zhì)屬性就重民生，說白了也就是吃吃喝喝是生存第一位，只要人口數(shù)量和經(jīng)濟(jì)情況沒有太大變化，需求端就穩(wěn)定，需求端穩(wěn)定生產(chǎn)端就沒有問題。

只要基本盤不變，疫情對行業(yè)的影響只是暫時的。

微觀角度來說：

a. 隨著防疫常態(tài)化意識的不斷滲透，人員流動性會逐漸降低，產(chǎn)品品類需求會發(fā)生變化。

例如之前有事沒事街上逛逛，雪糕、冷飲、礦泉水等戶外渠道需求量會降低，現(xiàn)在居家多些，大桶水、茶葉等家庭消費(fèi)品需求會增加。

總的來說，糧油米面、鮮奶、調(diào)味品和蔬果的需求始終保持高位；在外出受限的情況下，速凍類（水餃湯圓）、方便食品（方便面、即食面等）、膨化食品、快餐肉類和包裝水的剛性需求突出。

b. 中秋節(jié)的禮品需求會降低，之前訪親走友面積比較大，現(xiàn)在只拜訪近親，稍微疏遠(yuǎn)一些的不去（你去拜訪也會估計對方是不是擔(dān)心你是傳染源）。

c. 家庭清潔方面需求會增加，疫情帶來的消毒衛(wèi)生意識提升將會延續(xù)下去，帶有“消毒”“除菌”功能的家庭清潔類的商品，將會是家清市場今后最大的爆發(fā)點(diǎn)。

d. 保健品類需求匯總增加，疫情讓全國人民意識到強(qiáng)大的免疫力對抗擊病毒至關(guān)重要，營養(yǎng)保健品類將在2020年將迎來逆勢上漲。

3. 渠道影響

a. 賣場和超市：

談?wù)勎业母杏X，本次疫情鄭州算是全國的一個重災(zāi)區(qū)，小區(qū)封閉，一天一家一天給2個小時出一個人買菜，線上所有渠道封閉（物流系統(tǒng)停運(yùn)）。

門口的丹尼斯和永輝超市正常營業(yè)，明顯的感覺到顧客人數(shù)在增多。其次賣場經(jīng)過去年的洗禮，到家業(yè)務(wù)很成熟，部分超市由于訂單太多停止接單。

b. 社區(qū)便利店：

生鮮是重要的生活物資，社區(qū)便利店快速調(diào)整了門店內(nèi)的商品結(jié)構(gòu)，增加生鮮供給，高效運(yùn)營能力和社區(qū)樞紐作用凸顯。

消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成的在家門口便利店購物的行為將會被保留，在特殊時期形成的情感紐帶和便利店社群會得以延續(xù)，便利店也會進(jìn)一步豐富門店的品類結(jié)構(gòu)，增加生鮮、蔬菜、速食的比例，便利店業(yè)態(tài)的持續(xù)增長充滿動力。

c. 電商平臺：

去年疫情進(jìn)一步推動電商行業(yè)的發(fā)展，促使更多消費(fèi)者從線下購物轉(zhuǎn)向線上，特別是加大電商在低線級城市的滲透，強(qiáng)化線上消費(fèi)習(xí)慣等等。

目前隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷滲透，電商已經(jīng)是廣大消費(fèi)者重要的購物渠道，所有廠商要接受它，至少不能排斥，尋求合作機(jī)遇。

d. 餐飲&社交渠道：

防疫的重要手段是少聚集、少聚會，所以餐飲&社交渠道（棋牌室、茶樓、影院/KTV）就會變得非常脆弱，疫情一有風(fēng)吹草動，第一波封閉的永遠(yuǎn)是這些渠道，最后營業(yè)的也是這些渠道。

總結(jié)：面對今年的中秋節(jié)快消品廠商如何運(yùn)作呢？

首先我想說的是要調(diào)整心態(tài)：之前靠著重大節(jié)假日禮品賺錢的思路要改一下，今后一年不開張，開張吃一年的行情一去不復(fù)返了，平常心對待快消品生意，要針對上面的渠道分析進(jìn)行全面布局，越早越好。

其次中秋節(jié)禮品要做到16字方針：以需定產(chǎn)，產(chǎn)銷結(jié)合，分批發(fā)貨，理性對待。

以需定產(chǎn)：經(jīng)銷商是市場的第一觸覺，他可以很好的了解當(dāng)?shù)氐囊咔榍闆r，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)潛力，由經(jīng)銷商分時間段提報自己的貨需計劃，不強(qiáng)迫，不壓貨，確保應(yīng)急有方。

產(chǎn)銷結(jié)合：很多企業(yè)都有其數(shù)字化執(zhí)行管理工具，要隨時了解終端的動銷情況，不以經(jīng)銷商的意志發(fā)貨，在貨需范圍之內(nèi)，以動銷定生產(chǎn)。

分批發(fā)貨：貨需提報是生產(chǎn)的第一步，發(fā)貨要分批進(jìn)行，防止經(jīng)銷商經(jīng)營區(qū)域疫情突變導(dǎo)致的產(chǎn)品滯銷。

理性對待：不興奮之余盲目上馬，不望洋興嘆果斷放棄，順勢而為，趨利避害。

具體內(nèi)容可以參考我之前的文章《經(jīng)銷商：今年春節(jié)該不該備禮盒？》

這波疫情后快消廠商應(yīng)該學(xué)會什么東西？

1. 重提對于賣場的重視程度

凱度消費(fèi)者指數(shù)有一個專門的指標(biāo)，即購物者觸及數(shù)（SRP），通過進(jìn)店消費(fèi)的消費(fèi)者人數(shù)乘以其購買的次數(shù)來測算零售商的影響力。

凱度消費(fèi)者指數(shù)研究數(shù)據(jù)顯示，中國最大的快速消費(fèi)品零售商大潤發(fā)、永輝、沃爾瑪、華潤萬家和家樂福這五家，占到整個市場購物者總觸及數(shù)的1/3，數(shù)據(jù)顯示這五家零售商的購買人次是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他零售商。

當(dāng)然這五家實體零售商在過去一年的市場表現(xiàn)都面臨很大的競爭壓力，但是對于品牌生意而言，這五家零售商仍然是至關(guān)重要的零售伙伴。

2. 線上和線下要盡快融合

從發(fā)展的角度來看線上，零售市場經(jīng)歷了從純電商到社區(qū)電商、到O2O模式、到B2B模式、再到DTC（直接面向消費(fèi)者）模式的轉(zhuǎn)變，而這些不同模式不僅并存，而且都有不錯的發(fā)展。

對于傳統(tǒng)廠商而言，尤其是在傳統(tǒng)渠道上獲得成功的廠商，接受線上布局還是有一定包袱的。

但是零售市場已經(jīng)由之前的“線上線下獨(dú)立發(fā)展時代”到過去的“線上線下激烈競爭時代”再到現(xiàn)在“線上線下全面融合時代”。

外加疫情的影響以及互聯(lián)網(wǎng)思維滲透，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣在發(fā)生變化，廠商必須盡快也不得不學(xué)會適應(yīng)并融入這種變革之中。

3. 重視到家O2O業(yè)務(wù)

疫情對直送到家業(yè)務(wù)的催化是有目共睹的，消費(fèi)者使用O2O購物的行為會更成熟，購買的品類會進(jìn)一步擴(kuò)充。

看2組數(shù)據(jù)：

a. 2016年-2020年，到家O2O年均復(fù)合增長達(dá)到了64%。整體O2O規(guī)模2020年達(dá)到了2.6萬億，其中到家占比56%達(dá)1.4萬億。

b. 目標(biāo)消費(fèi)群體的畫像，70%女性，80%已婚，53%本科學(xué)歷，59%白領(lǐng)，通過這些消費(fèi)群體畫像的描述，絕對是高凈值，擁有絕對家庭消費(fèi)決策的用戶。

這兩組數(shù)據(jù)可以充分表明主力消費(fèi)人群在不斷的推動到家業(yè)態(tài)的發(fā)展，而且影響會越來越深遠(yuǎn)。

簡單舉一個例子，就拿產(chǎn)品體驗而言，傳統(tǒng)模式的體驗需要廠商購買陳列位置（地堆、端架等等），然后招聘促銷員，最后在場地約束下進(jìn)行產(chǎn)品體驗，有了O2O到家業(yè)務(wù)，可以節(jié)省中間環(huán)節(jié)，讓品牌直連消費(fèi)者，更高效。

寫在最后：

回到正文疫情影響，快消廠商今年中秋節(jié)怎么過？，我認(rèn)為更多的不僅僅是今年的中秋節(jié)，而是后期如何面對防疫常態(tài)化的經(jīng)營狀態(tài)？

我們?nèi)绾我?guī)避疫情帶來的損失，同時如何發(fā)現(xiàn)自己的短板提升自己的能力來適應(yīng)新型事務(wù)，這才是最重要的。強(qiáng)者永遠(yuǎn)不會同情自己，而是賦能自己，進(jìn)步永不停止。